ZTZT: 全国早餐大全~看得留口水

jami · 发表于 2007-11-27 14:59

原帖由 foxfire_cn 于 2007-11-25 21:19 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
% S- m7 b# [7 C; @福州的传统早餐3 M( ?: o4 [9 E& B! c

) ~% J! ^' @# }7 Q2 u8 H鱼丸靠海吃海，鱼丸可是福州人逢年过节，必不可少滴
; G5 a) d% { P7 W' l8 f2 ]& t1 Jhttp://image.bbs.tom.com/pic/2/229/229366.jpg* L3 [) O" _2 _: U$ X( V# L R

9 s2 u1 F% S1 Y# C, a$ C扁肉，闽南人管叫扁食
' v7 R$ Q6 m+ ~% H+ l& ~( @3 _http://image.bbs.tom.com/pic/2/229/229367.jpg
$ r5 m" A, p! b4 e, n& a& V
5 _9 e* y6 a: F1 t& D燕 ...

不好意思更正一下LZ啊，福州的早餐应该是锅边加蛎饼，鱼丸和扁肉应该算是风味小吃。没找到好的图片，大家将就看吧。

jami · 发表于 2007-11-27 15:01

蛎饼

;) ;) ;) ;) ;)

jami · 发表于 2007-11-27 15:03

原帖由 shyshy 于 2007-11-27 13:44 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
3 q# V1 b% {: ^5 q1 ^- M4 |( k# `6 [这个汤怎么烧阿？$考虑$

难的不是汤，是燕皮。

燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。敷上一薄层薯粉，折叠起来，略干为鲜燕皮。继续晾干为干燕皮，一般包装久贮一年不坏。包馅前，用刀切燕皮成约二寸左右方片，待用。馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱，后加少许酱油、葱白调味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴状，蒸熟即成肉燕。福州人常将“扁肉燕”与去壳鸭蛋相配作菜肴，因福州话“蛋”叫“卵”，“鸭卵”音谐“压乱”，取“压”了“乱”就会平安之意，故称“太平燕”，“燕”与“宴”同音，又称“太平宴”。“太平燕”是福州婚聚喜庆宴席上的一道“大菜”，上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。扁肉燕深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱，到福州来，必带燕皮回去馈赠亲友。

foxfire_cn · 发表于 2007-11-27 15:18

原帖由 jami 于 2007-11-27 14:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif A, _2 a/ T# g

0 a& m3 E; i6 D R w4 ?不好意思更正一下LZ啊，福州的早餐应该是锅边加蛎饼，鱼丸和扁肉应该算是风味小吃。没找到好的图片，大家将就看吧。

$握手$ $送花$

Es scheint sehr viele leckere Sachen im FuZhou zu geben...

yfrz · 发表于 2007-11-27 18:01

原帖由 webcxc 于 2007-11-26 00:26 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif9 Z$ C5 ^1 M; [' K4 i4 q8 O9 e
不活了。想念豆腐脑.......8 c; V, B" w: ^; {' u

' a% }8 P4 l/ N
; q$ T" X! ~7 o; w不过身为浙江人，我居然没吃过那个什么浙江早点8 x& r# s* Q* I9 c: E
好蹊跷啊$考虑$ 那是浙江哪里的啊？

;) 仙居的可能台州都有吧狂好吃呵呵

lili82 · 发表于 2007-11-27 18:46

真不该进来呀:mad: :mad: :mad: :mad:

刚刚捏着鼻子吃了两个三明志, 又冷又硬的,咖啡今天还忘了买了, 连口热咖啡都没的喝了,

[ 本帖最后由 lili82 于 2007-11-27 18:50 编辑 ]

jami · 发表于 2007-11-27 20:45

原帖由 shyshy 于 2007-11-27 16:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif- T/ w$ A3 q$ g/ a) o
" ]0 J: `* t. }* S
谢谢，好复杂啊
+ G2 C) t9 O* e( M' ^/ K# D我就手擀馄饨皮$汗$

所以只能买现成的燕皮, 自己是没法做的.

家里寄来的已经吃完了..:( :( :( :(

白胖胖 · 发表于 2007-11-27 21:16

$送花$ $送花$ $送花$

happykiki · 发表于 2007-11-27 21:26

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

走着吸气 · 发表于 2007-11-27 21:59

原帖由 libin 于 2007-11-27 08:10 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif, }; t5 H" Q0 O+ \
怎么没有贵阳的花溪羊肉粉，肠旺面。还有云蓝过桥米线，温州的猪肠粉。都好喜欢啊:(

粉！粉！最爱啊:(

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happykiki happykiki 当前离线积分 733 头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2007-11-27 21:26 \| 显示全部楼层中德物流低至18RMB/KG 最快3-5天到双清包税到门延误丢失赔偿提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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