ZTZT: 全国早餐大全~看得留口水

jami · 发表于 2007-11-27 14:59

原帖由 foxfire_cn 于 2007-11-25 21:19 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
, R1 p5 ?3 Z" s% \福州的传统早餐
1 x/ U' |. @9 x9 I
8 P9 y+ }+ n9 b* W鱼丸靠海吃海，鱼丸可是福州人逢年过节，必不可少滴 + ~9 m/ O' \% }! H2 J5 s$ Q
http://image.bbs.tom.com/pic/2/229/229366.jpg
: W; O" X% q3 T& D8 S7 O7 Q/ r& L8 q* `& A) d8 a* [: ?7 T) C: S- Z
扁肉，闽南人管叫扁食 ; Q. d" Z4 { h- Q( Y( S& n
http://image.bbs.tom.com/pic/2/229/229367.jpg& m4 y+ P# F* x" `+ T9 @) m! \. y* y
1 m! d' q/ H. O3 X; o
燕 ...

不好意思更正一下LZ啊，福州的早餐应该是锅边加蛎饼，鱼丸和扁肉应该算是风味小吃。没找到好的图片，大家将就看吧。

jami · 发表于 2007-11-27 15:01

蛎饼

;) ;) ;) ;) ;)

jami · 发表于 2007-11-27 15:03

原帖由 shyshy 于 2007-11-27 13:44 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif" f- h0 j" a3 {5 G7 ?. D6 N; M8 E
这个汤怎么烧阿？$考虑$

难的不是汤，是燕皮。

燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。敷上一薄层薯粉，折叠起来，略干为鲜燕皮。继续晾干为干燕皮，一般包装久贮一年不坏。包馅前，用刀切燕皮成约二寸左右方片，待用。馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱，后加少许酱油、葱白调味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴状，蒸熟即成肉燕。福州人常将“扁肉燕”与去壳鸭蛋相配作菜肴，因福州话“蛋”叫“卵”，“鸭卵”音谐“压乱”，取“压”了“乱”就会平安之意，故称“太平燕”，“燕”与“宴”同音，又称“太平宴”。“太平燕”是福州婚聚喜庆宴席上的一道“大菜”，上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。扁肉燕深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱，到福州来，必带燕皮回去馈赠亲友。

foxfire_cn · 发表于 2007-11-27 15:18

原帖由 jami 于 2007-11-27 14:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif" n, Q+ }8 v0 A1 w

/ \& w7 `' ]( \" N! { j不好意思更正一下LZ啊，福州的早餐应该是锅边加蛎饼，鱼丸和扁肉应该算是风味小吃。没找到好的图片，大家将就看吧。

$握手$ $送花$

Es scheint sehr viele leckere Sachen im FuZhou zu geben...

yfrz · 发表于 2007-11-27 18:01

原帖由 webcxc 于 2007-11-26 00:26 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
8 ]5 a. p3 }0 [3 E& v( ^不活了。想念豆腐脑.......
. P7 M/ V2 C: r f" l8 z3 e
& F" V( M3 V0 F9 W6 |6 g
/ t' D& ^$ j' }3 a+ K2 ^6 v4 N不过身为浙江人，我居然没吃过那个什么浙江早点: @7 W0 `# a7 z9 M" P1 V
好蹊跷啊$考虑$ 那是浙江哪里的啊？

;) 仙居的可能台州都有吧狂好吃呵呵

lili82 · 发表于 2007-11-27 18:46

真不该进来呀:mad: :mad: :mad: :mad:

刚刚捏着鼻子吃了两个三明志, 又冷又硬的,咖啡今天还忘了买了, 连口热咖啡都没的喝了,

[ 本帖最后由 lili82 于 2007-11-27 18:50 编辑 ]

jami · 发表于 2007-11-27 20:45

原帖由 shyshy 于 2007-11-27 16:59 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif) e3 I- Q$ o, R9 v" i: n

: P2 Q* F/ W' F1 `* T谢谢，好复杂啊+ G0 P: M9 I! e, u. B9 R
我就手擀馄饨皮$汗$

所以只能买现成的燕皮, 自己是没法做的.

家里寄来的已经吃完了..:( :( :( :(

白胖胖 · 发表于 2007-11-27 21:16

$送花$ $送花$ $送花$

happykiki · 发表于 2007-11-27 21:26

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

走着吸气 · 发表于 2007-11-27 21:59

原帖由 libin 于 2007-11-27 08:10 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
) {1 K3 e. Y4 r6 F* N6 L怎么没有贵阳的花溪羊肉粉，肠旺面。还有云蓝过桥米线，温州的猪肠粉。都好喜欢啊:(

粉！粉！最爱啊:(

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happykiki happykiki 当前离线积分 733 头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2007-11-27 21:26 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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