懒人DIY==抹茶面包

葡萄仔

从来不做糕点面包得我，从这个冬天开始要抓紧时间做功课了，一年一度的圣诞节又要来了，加油加油。


感谢Angie友情帮助，也从她的这个方子改良一下，由于我实在太懒啦$汗$

http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=222487&extra=page%3D1

葡萄仔

今天肩膀很疼，也不能打太多字，希望各位见谅。

方子如下：

面包材料：

a 1050# 350g, 抹茶粉 15g， 细砂糖55g， 盐1/2小勺，干酵母6g
b. 鸡蛋40g， 蜂蜜20g，牛奶120g，汤种110g
c. 无盐牛油 50g
面团制作：a+b, 揉匀后，加入c。进行首次发酵，40-60分钟；

d 将面团整成一个光滑面团。取个保鲜袋，倒入少许油抹匀，将面团放入，排空袋中空气，在袋口打一个单节。
f 面团置于室温发酵(用微波炉加热一杯开水约两分钟，再将面团置入进行基本发酵)
g 当面团发至约二倍大时，用手指沾少许面粉轻轻扎洞，如果扎下去的小洞不回缩亦不继续下陷，即为基本发酵完毕。(无法分身拍照，抱歉了）
h 基本发酵完毕的面团取出用手挤压，排出气体. 将中间发好的面团收口朝下排气，上下擀开
i  擀开后的面团翻个面，使原来的收口面朝上，再卷起来，呈长条形。

葡萄仔

然后

将整形后的面团，放入烤模，盖上条湿毛巾，放在炉子上头，进行最后发酵。

葡萄仔

发酵后，刷上全蛋液，入烤箱烘烤30-35分钟

烤温在175C，烤了20分钟后，如果上色了，可以调到160C。 反正要边观察面包，边调整;)

葡萄仔

顺便再上一个今天晚餐---烤鸭~~~

这是我这段时间最满意的烤鸭啦~，大家一起分享啦。$支持$

葡萄仔

好的东西实在忍不住和大家分享~



10月底去了趟巴塞罗那，那里的海鲜太棒啦~ $支持$ $支持$

葡萄仔

忘了忘了。。。抹茶面包最后一张近照$害羞$ $害羞$

葡萄仔

谢谢斑斑~~$害羞$


晚安$送花$

番茄布丁

流口水了:P

stoneg4

:D   加精！！