猪舌怎么做才不腥？

yours · 发表于 2007-9-30 20:49

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我很喜欢吃猪舌，但到德国后做了三次都不成功$m13$ ，总是觉得很腥，用了很多干辣椒炒也不行$NO$ ，不知道是德国猪舌头比中国猪舌头腥，还是我没做对？$送花$

$送花$ $送花$

morningbirdfly · 发表于 2007-9-30 21:35

PENNY有卖半成品,不用在自己处理的.

yours · 发表于 2007-9-30 21:41

原帖由 morningbirdfly 于 2007-9-30 22:35 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
4 i" v7 P+ y# y# E* _6 D* UPENNY有卖半成品,不用在自己处理的.

什么是半成品，白苔都去掉的吗？谢谢$送花$

morningbirdfly · 发表于 2007-9-30 21:51

恩,没有白苔,在冷冻层和卖肉肠的在一起好象.

yours · 发表于 2007-9-30 22:02

原帖由 morningbirdfly 于 2007-9-30 22:51 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif) Y$ o" k( ?8 v. Q, \
恩,没有白苔,在冷冻层和卖肉肠的在一起好象.

谢谢$送花$ ，有白苔去掉的，都不知道呢，这样真是方便。

bluemoon · 发表于 2007-10-1 10:07

原帖由 yours 于 2007-9-30 23:02 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif7 a `# m7 D8 P8 t( X' c; |

' E! ?8 ]6 r( Z: ?谢谢$送花$ ，有白苔去掉的，都不知道呢，这样真是方便。

舌头先用热水稍煮一下，然后白苔就很容易去掉了$汗$

cosimo · 发表于 2007-10-1 10:36

煮的时候加姜和酒;)

yiyi22 · 发表于 2007-10-1 11:17

我很喜欢吃也经常买，做卤猪舌，一点都不腥。水烧开放花椒，八角，桂皮，喜欢辣的话放点干红辣椒，进老抽，盐和糖，炖1到1个半小时，然后收汁，冷却后切薄片。吃的时候点醋，很好吃。

bluemoon · 发表于 2007-10-1 12:30

原帖由 yiyi22 于 2007-10-1 12:17 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
4 J( E4 k# r |我很喜欢吃也经常买，做卤猪舌，一点都不腥。水烧开放花椒，八角，桂皮，喜欢辣的话放点干红辣椒，进老抽，盐和糖，炖1到1个半小时，然后收汁，冷却后切薄片。吃的时候点醋，很好吃。

偶是从来不吃，但经常得做了让偶LG饱饱口福$汗$ $汗$

tangmingxi191 · 发表于 2007-10-1 12:48

我家也常吃,在kaufland买的,买回来的时候是红红的,没有白苔.曾经尝试去白苔,就是把猪舌真个过下水,舌头的表面就浮现一层白色,但是很难刮的掉,后来索性就不去了,味道也挺好.直接切来炒根本就没有白色的东西.
我炒的方法是先用蒜末(多一点)呛锅,炒的过程中加点酒,觉得不腥.我觉得跟猪的质量有关吧,像real买的肉就总是特别腥

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