胡乱做的油饭

chocolate · 发表于 2007-6-17 16:45

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本来要包粽子的，泡了一大堆糯米，结果亚店的粽子叶子一大捆实在太多，没买

米要处理掉，只好做了一部分米酒，剩下的胡乱做了油饭

油饭好像是闽南孩子满月送给大家吃的东西，以前看综艺节目提到的
一直想吃，但没吃过

这次材料也不全，只好凑合算数

我理解的是，油饭是腊肉和海鲜的鲜味融合在糯米里面$汗$ ，不知道正确不正确

chocolate · 发表于 2007-6-17 16:49

有限的原料：

泡了过夜的糯米
腊肉（不需要用老抽泡的，我为了准备肉粽子，所以也用老抽加卤汁泡了泡）
大虾若干
香菇若干
土豆两个，削皮切块

我查到的方子里原料还有：
干鱿鱼
干虾仁
海蜊
红葱头
广式红肠

chocolate · 发表于 2007-6-17 16:51

锅里放油烧热，放葱炒香，加腊肉炒，再依次放入上述的原材料一起炒，
然后起锅

chocolate · 发表于 2007-6-17 16:52

炒好的样子

chocolate · 发表于 2007-6-17 16:53

锅里再放入糯米炒，炒到半熟。
中间如果粘锅，就放水，否则很难炒起来

chocolate · 发表于 2007-6-17 16:54

炒得差不多的时候，把先前的料也倒进来，接着炒，
放老抽生抽香油

chocolate · 发表于 2007-6-17 16:55

炒一会后，把全部都倒到电饭锅里面，
加水煮熟

chocolate · 发表于 2007-6-17 16:58

成品，
虾都埋底下了$汗$

樱桃树 · 发表于 2007-6-17 17:12

$支持$ $支持$ $支持$ 不错，很好吃的样子

明月松间照 · 发表于 2007-6-17 17:13

LZ，土豆不需要加，另外糯米是蒸好之后和其他的一起炒的。。。这样的油饭没吃过！不过下手大方，有这么多海鲜在不可能难吃！

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[味派荟萃] 胡乱做的油饭

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