月子食谱一：红酒烧牛肉

gersino · 发表于 2007-6-15 12:37

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牛肉，腱子肉比较好——嫩，不好买，只能牛尾代替了。超市购买

红酒，普通法国的就行。3欧元以下的。[color]

胡萝卜三个，洋葱一个

西红柿酱

土豆球！

洋葱要在水里切，要不然会哭。。

胡萝卜切丁

牛肉切块

牛肉用开水淋过，去外部血

淋过后，用开水泡，去内部的血

上锅，开始用2.5档

切好的洋葱和胡萝卜，热油翻炒6-8分钟

炒到软硬适中为止，装盘

原锅加入油，炒牛肉，到变色为止

牛肉变色后，加入刚才炒好的蔬菜

翻炒后加入红酒，量可以大点

加入西红柿酱

翻动后，盖锅盖，炖

滚开后，改用小火，如图

可以加入少量矿泉水

记录下时间

这个时候焖上米饭。最好用硬米，这种米硬，不粘。

土豆球上场

锅中加水，加盐

拿出袋装土豆球

上锅，大火几分钟改小火

看表，一个小时了，OK！

牛肉好了，装盘

土豆球用凉水冲，装盘

一切OK，可以吃了（下面的几张照片应大家的要求，已经删除了）
一些注意事项：

月子里要少吃盐，所以我最后放很少的盐，大家吃的时候自己控制盐量就行了；

[ 本帖最后由 gersino 于 2007-6-18 15:07 编辑 ]

我是谁 · 发表于 2007-6-15 12:42

$支持$ $支持$ :D :D

丢手绢 · 发表于 2007-6-15 13:20

我没太想明白的是，为什么一道菜会同时有土豆和米饭呢？

$考虑$

nabao · 发表于 2007-6-15 13:23

后面的图片看不到

Spiesser · 发表于 2007-6-15 13:27

$支持$ $支持$

可可的南瓜饼 · 发表于 2007-6-15 13:30

食不厌精，脍不厌细$高$

zarazjy · 发表于 2007-6-15 13:33

好详细啊！！！看样子的确很好吃~$送花$ $送花$

莱茵天空 · 发表于 2007-6-15 13:51

可是这根本就不是牛腱子，分明是牛尾巴吗

kittycat · 发表于 2007-6-15 13:54

$支持$ $支持$ 很不错的样子

rosamagnolia · 发表于 2007-6-15 13:59

$支持$详细清楚$支持$

niuniu800623 · 发表于 2007-6-15 14:31

$支持$ $支持$

bohnen · 发表于 2007-6-15 15:45

原帖由 丢手绢 于 2007-6-15 13:20 发表
我没太想明白的是，为什么一道菜会同时有土豆和米饭呢？

$考虑$

我也觉得奇怪，两个主食。$frage$
而且楼主刀子，叉子和勺放在一边哦？？？$frage$

yooyoo_8860 · 发表于 2007-6-15 15:52

$支持$ $支持$ $支持$
果然够精细～～～～

tete · 发表于 2007-6-15 15:53

加自来水和矿泉水估计一样的吧

明月松间照 · 发表于 2007-6-15 16:04

你那个是牛尾，不是腱子肉。。汗那

明月松间照 · 发表于 2007-6-15 16:05

这道菜全程没有加过盐。。。。十分怀疑。。。。

mei · 发表于 2007-6-15 16:10

红酒烧牛尾:D

Empusae · 发表于 2007-6-15 16:17

买过做配菜的小洋葱，那种不在水里切也不会哭的！LZ下次可以试试看！

ustclaoma · 发表于 2007-6-15 16:31

原来EVIAN是法国产的矿泉水？难怪在瑞士买的时候贵的要死，下次买了要好好尝尝味道有啥不同:)

Zugvogel · 发表于 2007-6-15 16:42

俺们这里牛尾也很便宜, 以前经常吃, 后来得知, 像尾巴这样神经末梢的地方最好少吃, 是淋巴和各种腺体聚集的地方$闭嘴$

我有一个小白猪 · 发表于 2007-6-15 16:59

:) :) 很详细

sherry1983 · 发表于 2007-6-15 18:15

haha ,牛尾误认是腱子肉，这一餐也不符合西餐的常规，有点莫名其妙。。。虽然过程很详细，怎么感觉到整个语气咄咄逼人。。。

精灵蓝 · 发表于 2007-6-15 18:23

:D 那两把大刀，说明此人武器装备齐全$支持$
:D 那个大拇指，说明此人充满自信$支持$
:D 那个小纸牌(...亲自料理)，说明此人对自己厨艺十分得意$支持$

符合此版精神!!!建议斑竹加分!!!$ok$

[ 本帖最后由精灵蓝于 2007-6-15 18:24 编辑 ]

guagua515 · 发表于 2007-6-15 18:37

我也觉得是牛尾巴$考虑$

lgsg · 发表于 2007-6-15 20:00

步骤太详细了$支持$ $支持$ $送花$

爬爬龙 · 发表于 2007-6-15 20:20

牛尾有肉么

superjade · 发表于 2007-6-15 21:21

原帖由 莱茵天空 于 2007-6-15 13:51 发表
可是这根本就不是牛腱子，分明是牛尾巴吗

就是$汗$ $汗$

拍拍脑袋 · 发表于 2007-6-15 21:28

$汗$ 对不起，看错了$害羞$

[ 本帖最后由拍拍脑袋于 2007-6-18 01:49 编辑 ]

喵喵猫 · 发表于 2007-6-15 21:29

没感觉...
看了文字说明后,更没有感觉......

zhehao.s · 发表于 2007-6-15 21:35

有reis为什么还要土豆球呢

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[异域食风] 月子食谱一：红酒烧牛肉

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