地道的川菜哟!

janettony · 发表于 2007-5-22 23:06

初来乍到,请多关照,以后会介绍的大部分都是川菜里比较家常的菜,绝对地道!
做菜是我的兴趣之一,我觉得做菜的食材,技巧都不是最重要的,最重要的是......爱心!
今天看到土店里有蒜苗卖,欣喜若狂呀!好久没有吃到蒜苗炒回锅肉了,跟大家一起分享吧,如果有人愿意学,我随时可以加上做法.

[ 本帖最后由 janettony 于 2007-5-23 23:42 编辑 ]

amaoagou · 发表于 2007-5-22 23:17

加上做法吧!

janettony · 发表于 2007-5-22 23:52

材料五花肉青蒜苗姜郫县豆瓣老抽糖盐
做法
1,先将五花肉用水煮熟,水里加一颗八角,一小块桂皮,几粒花椒更佳.肉不要煮得太熟.
2,将肉切片,越薄越好.
3,炒锅烧热,放入切好的肉片炒到出油,放入剁细的郫县豆瓣炒香.
4,再放入适量的姜,老抽,糖,盐,最后放入蒜苗就可以了.
5,没有蒜苗可以用其他蔬菜代替,如, 青椒, 胡萝卜,花菜等,总之是不容易出水的菜都行,
象黄瓜,大白菜,西葫芦,蘑菇这一类超级出水的蔬菜就不用尝试了.
6,剩下的汤放入小白菜和豆腐,很鲜美可口呢!

[ 本帖最后由 janettony 于 2007-5-23 11:54 编辑 ]

janettony · 发表于 2007-5-22 23:54

说明一下,这里用的材料都是根据德国的实际情况而定,如果能用甜酱代替糖,效果会更好.

HH2005 · 发表于 2007-5-23 00:10

原帖由 janettony 于 2007-5-23 00:06 发表
初来乍到,请多关照,大部分都是川菜里比较家常的菜,绝对地道!
做菜是我的兴趣之一,我觉得做菜的食材,技巧都不是最重要的,最重要的是......爱心!
今天看到土店里有蒜苗卖,欣喜若狂呀!好久没有吃到蒜苗炒回锅肉了 ...

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MM是四川滴哇? 那要切川版报个道3 $汗$$送花$

janettony · 发表于 2007-5-23 00:16

原帖由 HH2005 于 2007-5-23 01:10 发表

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MM是四川滴哇? 那要切川版报个道3 $汗$$送花$

我报过到了,但是不知是不是川版?谢谢提醒哟!

[ 本帖最后由 janettony 于 2007-5-23 01:18 编辑 ]

爱喝橙汁的鱼 · 发表于 2007-5-23 00:27

期待MM更多川菜~~~~;)

kittycat · 发表于 2007-5-23 00:28

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mu · 发表于 2007-5-23 08:43

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樱桃树 · 发表于 2007-5-23 09:33

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