介绍一道宝宝爱吃的芝士意面（有图）

vivch · 发表于 2007-2-23 22:08

这道芝士意面是我从嘉嘉一个小朋友的妈妈那里学来的，营养丰富还非常简单。和茄汁意面一样，都是德国小孩常吃爱吃的面。做这道面一共只需十分钟。煮面十分钟，芝士汁最多只要五分钟就完成了。

基础菜谱：

原料：
螺旋形意面(Fusilli/Spiralnudel)或小圆管形意面(Penne)都可以
两茶匙黄油
两茶匙面粉
少许盐
200毫升牛奶
20克芝士末（任何奶酪都可以，如Gouda、 Emmentaler、 Parmesan。。。）

做法：
烧开水，煮面至熟。
煮面的同时烧芝士汁。锅烧热放入黄油，黄油熔化后炒面粉直至炒黄，徐徐倒入牛奶边倒边搅拌，直至面粉团全部溶化开，奶汁变浓稠。最后加入芝士末，芝士溶化后关火。放少许盐调味。
将面倒出沥干，和芝士汁搅拌混合，一份好吃的芝士意面就完成了！

妈妈们可在此基础菜谱上根据自己的想像和宝宝的口味增加其他原料。

这道芝士意面一岁以上的宝宝就可以吃了。平时就爱吃奶酪的宝宝应该会爱吃它。平时不爱吃奶酪的，妈妈可以试着给宝宝做做看，说不定宝宝会爱吃煮化的奶酪。唯一的缺点就是这顿饭没有蔬菜，妈妈可以在其他两顿饭给宝宝多补点菜。或者也可以再芝士汁里面加点菠菜泥。

[ 本帖最后由 vivch 于 2007-2-24 20:40 编辑 ]

vivch · 发表于 2007-2-23 22:09

再转载一篇关于奶酪的文章

一、奶酪是什么？
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

二、奶酪的营养特点
奶酪中蛋白质含量极高。
中国人目前日均钙质摄取量只有人体必须量的一半。所以缺钙是一个比较普遍的问题。而食物是补钙的最好方法，奶制品又是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品。就钙的含量而言，250毫升牛奶＝200毫升酸奶＝40克奶酪。奶酪中的钙很容易吸收，因此，对于孕期或更年期的女性及成长发育旺盛的青少年、儿童，奶酪是最好的食品之一。
奶酪有丰富的维生素A，天然牧草中维生素A转变到奶酪中，能增进人体抵抗疾病的能力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。
奶酪中的B族维生素含量丰富，可以增进代谢，加强活力，美化皮肤。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多，多吃容易发胖，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

三、喝奶胀肚怎么办？吃奶酪！
鲜牛奶让一些人发生腹胀，是因为这些人胃肠道里缺乏可以消化乳糖的酶，喝牛奶时小肠无法消化乳糖，乳糖进入大肠被细菌发酵，产生胀肚、腹泻等症状。医学上称之为"乳糖不耐受症"。这种情况在国人中是非常常见的。
对付这种问题有两个方法，其一就是吃不含或含极微量乳糖的奶酪类制品，奶酪中几乎不含乳糖，其中的乳糖已经在发酵过程中全部转化为乳酸了，乳酸不会引起"不耐受"之类的问题。另一个方法是喝酸奶，酸奶中的大部分乳糖也转化为乳酸了，可以减少"不耐受"情况的发生。不过需要提醒大家的是，奶酪含大量的饱和脂肪和热能，不宜食入过多，尤其是想减肥的人士。并且，奶酪的价格也比酸奶或牛奶贵得多。

四、食奶酪补钙护齿
英国牙科医生说，人们在吃饭时，吃一些奶酪有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。
《英国牙科杂志》的杰夫•克雷格博士说：无论生吃奶酪还是烹调后再吃，都能对牙齿起到保护作用，含有奶酪的意大利面食和鸡肉食物都可以增加牙齿表层的含钙量，并增强牙齿表面的硬度，可预防龋齿。

开心妈妈 · 发表于 2007-2-23 22:17

谢谢嘉嘉妈，我明天就试试。多多面条和奶酪都来者不拒的，看看混在一起他吃哇。

vivch · 发表于 2007-2-23 22:21

原帖由 开心妈妈 于 2007-2-23 21:17 发表
: |* w# i5 ?) X谢谢嘉嘉妈，我明天就试试。多多面条和奶酪都来者不拒的，看看混在一起他吃哇。

不客气:)
多多要是明天爱吃告诉我一声啊，让我也开心开心。;)

开心妈妈 · 发表于 2007-2-23 22:24

原帖由 vivch 于 2007-2-23 21:21 发表
; K) q& D7 S; L% s; v. n" T7 ]% P
不客气:) 1 P, ^- e! J {' I3 ~
多多要是明天爱吃告诉我一声啊，让我也开心开心。;)

今天吃了你的招牌烤鸡翅，小嘴不停的，一直是－要！！！！;)

vivch · 发表于 2007-2-23 22:25

忘记说了，今天给嘉嘉第一次做了这个面，他狂爱吃的。啊呜啊呜一大口接一大口地吃，我喂一勺他自己吃一勺，一碗面十分种不到就干完了。要知道他平时吃饭很慢的，今天把妈妈乐得合不拢嘴了。:D :D :D

vivch · 发表于 2007-2-23 22:27

原帖由 开心妈妈 于 2007-2-23 21:24 发表1 h- v! o+ O; J& S1 u7 d# w
今天吃了你的招牌烤鸡翅，小嘴不停的，一直是－要！！！！;)

听得我真开心啊！:D
替我亲亲阿多乖囡！$kiss$

开心妈妈 · 发表于 2007-2-23 22:28

原帖由 vivch 于 2007-2-23 21:25 发表( |/ v5 S6 @1 {4 }: j. p
忘记说了，今天给嘉嘉第一次做了这个面，他狂爱吃的。啊呜啊呜一大口接一大口地吃，我喂一勺他自己吃一勺，一碗面十分种不到就干完了。要知道他平时吃饭很慢的，今天把妈妈乐得合不拢嘴了。:D :D :D

嘉嘉乖囡，阿姨香一记！$kiss$

沸腾鱼乡 · 发表于 2007-2-23 22:39

$支持$ $支持$

我家孩子也特喜欢吃奶酪。

lieberbaby · 发表于 2007-2-23 22:50

去哪里买，任何supermarkt都有卖吗？

覆水难收 · 发表于 2007-2-23 22:58

宝宝只有五颗牙，你说可以吃这个面吗？$考虑$

vivch · 发表于 2007-2-23 23:07

原帖由 沸腾鱼乡 于 2007-2-23 21:39 发表2 j5 x2 N4 W, ]) f/ B
$支持$ $支持$
; ]; J: K# w' _$ `" z& g" q# ^* ~ F9 Y! P0 N* P4 l
我家孩子也特喜欢吃奶酪。

那说不定你家孩子也爱吃这个面的。

你是个很会做饭的妈妈，看你做的饭花样总是很多。$支持$ 能不能说说平时都做些什么好吃的给你家宝宝？我也想学习学习 :)

vivch · 发表于 2007-2-23 23:08

原帖由 lieberbaby 于 2007-2-23 21:50 发表0 b2 e4 l. W) B6 q# Q% D5 [1 x8 ?0 ~
去哪里买，任何supermarkt都有卖吗？

MM问的是哪个？意面还是奶酪？两样东西在所有超市都有卖的。:)

vivch · 发表于 2007-2-23 23:14

原帖由 覆水难收 于 2007-2-23 21:58 发表
0 ~8 Y; _. k% R, m/ y0 W宝宝只有五颗牙，你说可以吃这个面吗？$考虑$

和宝宝年龄有关系但和牙有多少没有关系。
你家宝宝只要满一岁了就能吃。一岁以下宝宝吃牛奶制品容易引起过敏。
若宝宝嚼不了整根面，把面切小了给宝宝吃就OK了。$ok$

覆水难收 · 发表于 2007-2-23 23:17

原帖由 vivch 于 2007-2-23 22:14 发表
! u a) M+ j8 o' | W$ T {6 O! i& s `( D5 X5 s7 R
和宝宝年龄有关系但和牙有多少没有关系。, c/ u" S3 m7 ]4 }8 ?/ ?
你家宝宝只要满一岁了就能吃。一岁以下宝宝吃牛奶制品容易引起过敏。# t6 S- h6 n+ ?5 o! G
若宝宝嚼不了整根面，把面切小了给宝宝吃就OK了。$ok$

到现在我还是要打碎了食物才给吃呢，要不她老是想吐的样子。

mundc · 发表于 2007-2-24 16:04

原帖由 开心妈妈 于 2007-2-23 21:24 发表$ }9 Y6 E! ]2 l- Y

2 h5 D8 o+ w3 b0 ]1 Y1 _4 `今天吃了你的招牌烤鸡翅，小嘴不停的，一直是－要！！！！;)

有劳开心妈妈上传一份烤鸡匙菜谱，我家宝宝爱吃肉肉！$送花$ $送花$ $送花$

liuliu女士 · 发表于 2007-2-24 17:20

不用放盐吗？

vivch · 发表于 2007-2-24 21:39

原帖由 liuliu女士 于 2007-2-24 16:20 发表9 Q7 w7 W+ z& K2 }+ m
不用放盐吗？

要的要的，忘写了。$汗$ 谢谢指正。$送花$

开心妈妈 · 发表于 2007-2-24 21:59

原帖由 mundc 于 2007-2-24 15:04 发表
- `$ I* x; Y3 \" a3 q9 @1 p/ p( m
7 L- ` I3 B( H3 N8 L: ? T( c' x1 M$ i: \- m R
1 a, q! r; ^. K- G2 _
有劳开心妈妈上传一份烤鸡匙菜谱，我家宝宝爱吃肉肉！$送花$ $送花$ $送花$

我是跟嘉嘉妈学的呀，呵呵，借花献佛，我去把嘉嘉妈的这个帖子搜出来给你。
https://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D2

另外，宝宝爱吃肉，一定也喜欢吃肉松，看看我的这个https://www.dolc.de/forum/viewthr ... A%D0%C4%C2%E8%C2%E8

liuliu女士 · 发表于 2007-2-24 22:08

真的不错，连我都爱吃。

cindycnl · 发表于 2007-2-25 12:23

原帖由 vivch 于 2007-2-23 21:08 发表
& X6 C% h' F4 A) ^这道芝士意面是我从嘉嘉一个小朋友的妈妈那里学来的，营养丰富还非常简单。和茄汁意面一样，都是德国小孩常吃爱吃的面。做这道面一共只需十分钟。煮面十分钟，芝士汁最多只要五分钟就完成了。
, V- W9 R& L1 w3 Q基础菜谱：7 `) C- ]: z% A# g
...

嘉嘉妈太棒了，我不会弄西餐，弄最简单的意大利面也觉不如正宗的好吃，$郁闷$ 所以大多数都弄中餐
我妈说我应该学弄点西餐给阳阳吃，要不阳阳上学时不能适应。

这个看起来营养又美味，把食谱打包了。$支持$ $支持$
期待更多嘉嘉妈的宝宝食谱。$送花$ $送花$

臭臭丑丑 · 发表于 2007-2-25 14:37

原帖由 覆水难收 于 2007-2-23 22:17 发表
& l# d' m2 U- D1 u5 ~4 R) H0 E" e$ n. S3 a6 r' E s7 g2 e

! s4 ?- o5 z7 q D4 T% Y% @+ c4 v" I0 _; v9 U$ [
到现在我还是要打碎了食物才给吃呢，要不她老是想吐的样子。

如果你一直什么都给她打碎了吃，牙齿不会长进。这是要锻炼的。:)

mundc · 发表于 2007-2-25 22:45

原帖由 开心妈妈 于 2007-2-24 20:59 发表/ P4 y: e2 s0 t+ B6 t' w
# \; @1 W- @+ N" o, R7 u( x
我是跟嘉嘉妈学的呀，呵呵，借花献佛，我去把嘉嘉妈的这个帖子搜出来给你。1 L, B7 R0 n ]9 R' _! Y. o( e" ]
https://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D26 Q/ Y: F# z! G
# L3 \7 ]9 K- P0 e' ^
另外，宝宝爱吃肉，一定也喜欢吃肉松，看看我的这个 ...

多谢开心妈妈！
妈妈们都太强了，我是懒人一个，幸好我家宝宝不挑食。

茉莉花 · 发表于 2007-3-6 10:44

原帖由 vivch 于 2007-2-23 21:08 发表
- @4 R/ h8 Q2 z3 J; ^* [+ U" z; p这道芝士意面是我从嘉嘉一个小朋友的妈妈那里学来的，营养丰富还非常简单。和茄汁意面一样，都是德国小孩常吃爱吃的面。做这道面一共只需十分钟。煮面十分钟，芝士汁最多只要五分钟就完成了。
( y$ v* m5 O6 S6 [/ W
, c# x; G" k2 x' @4 B' w- D0 P- b基础菜谱：
1 ]8 h3 i1 w. K3 [! d; p$ F. `
' H/ v# V) E2 O$ x0 W# S: |6 W h ...

谢谢嘉嘉妈的详细分解图$支持$ $送花$

这个我也喜欢吃:D ...不过自己从来没做过$害羞$ ....下次来试试...也给俺家女儿吃上两口;)

$

poika · 发表于 2007-3-7 00:23

我也要试试。$支持$

茉莉花 · 发表于 2007-3-8 10:06

嘉嘉妈...我想起,,以前好像你问过小猪妈那个什么WAFFEL的做法...后来问到没? $考虑$ 要是有的话也给个连接..我也来试试$汗$

$送花$ $送花$

xiaobaigou · 发表于 2007-3-8 11:49

好方子, 谢谢嘉嘉妈, 改天试试 $支持$ $支持$ $支持$

vivch · 发表于 2007-3-8 15:20

原帖由 cindycnl 于 2007-2-25 11:23 发表
7 i/ z$ q& U4 G" y) f4 E! y嘉嘉妈太棒了，我不会弄西餐，弄最简单的意大利面也觉不如正宗的好吃，$郁闷$ 所以大多数都弄中餐
+ t0 S/ R; I0 C% ?3 }我妈说我应该学弄点西餐给阳阳吃，要不阳阳上学时不能适应。$ Q+ |) [* y" k9 g R3 h
& }% P! c% k) v4 @3 n! F) ]1 a
这个看起来营养又美味，把食谱打包了。$支 ...

我也是现学现卖的。$汗$
有时懒得做饭我就做简单的意大利面，各种不同的面加不同的Sauce，好在他爷儿俩都吃得挺香。:D
不过现在又黔驴技穷了。$汗$ 阳阳妈最近又给阳阳做些什么好吃的呢？

vivch · 发表于 2007-3-8 15:22

原帖由 茉莉花 于 2007-3-6 09:44 发表/ o- ?0 X8 V. e) F# [4 J% {' O
谢谢嘉嘉妈的详细分解图$支持$ $送花$
, E p) h' R. K* d# |, R4 q% A5 s# ?5 n- S7 Q. r
这个我也喜欢吃:D ...不过自己从来没做过$害羞$ ....下次来试试...也给俺家女儿吃上两口;)

不客气$害羞$

这个我也爱吃，以前没做过，没想到是这么简单的。

vivch · 发表于 2007-3-8 15:25

原帖由 茉莉花 于 2007-3-8 09:06 发表( s/ d4 a4 b% `1 e- i8 q, q) O
嘉嘉妈...我想起,,以前好像你问过小猪妈那个什么WAFFEL的做法...后来问到没? $考虑$ 要是有的话也给个连接..我也来试试$汗$

找来啦，在这里。$ok$
https://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=368645&highlight=

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