【葫塌子】+ 【拌豆腐】

熊掌 · 发表于 2006-8-18 11:48

葫塌子 = 西葫芦饼。

[ 本帖最后由熊掌于 2006-8-18 16:23 编辑 ]

熊掌 · 发表于 2006-8-18 11:49

西葫芦2根，洗净擦丝儿。我的擦床眼太小，丝太细了，要粗一些才好。

面粉+鸡蛋1-2个+盐，跟西葫芦丝拌匀成稠糊。不够严谨，有点太稠了，又懒得再弄了。

锅里薄薄的刷一层油，盛一勺面糊摊成饼，两面焦黄后盛出。

吃的时候一定要蘸蒜汁才有味道。蒜砸碎，加生抽，一点儿醋。

[ 本帖最后由熊掌于 2006-8-19 15:30 编辑 ]

熊掌 · 发表于 2006-8-18 11:50

凉菜，配了个热腾腾的卤汁。

熊掌 · 发表于 2006-8-18 11:52

嫩豆腐一块，倒扣在盘子里。

剩了两天的酱肉切末（红烧肉、排骨什么的都行），豆豉切末，大蒜两三瓣切末，葱花适量。

锅里放一点点油，加豆豉末、大蒜末炒出香味。

加入酱肉末，鱼露或蚝油（生抽）、糖，咕嘟一会儿，汤汁变稠后起锅。

浇在豆腐上，撒上葱花，完成。

[ 本帖最后由熊掌于 2006-8-19 15:31 编辑 ]

熊掌 · 发表于 2006-8-18 11:53

拌面拌饭也没问题。

蓝田寻梦 · 发表于 2006-8-18 11:53

饼好诱人啊，lz辛苦$送花$$送花$，看到了照片了，西葫芦$考虑$

[ 本帖最后由蓝田寻梦于 2006-8-18 12:55 编辑 ]

chengchengro11 · 发表于 2006-8-18 13:16

酱肉是什么？

娇贝儿 · 发表于 2006-8-18 13:25

好漂亮呀~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

xiaobaigou · 发表于 2006-8-18 14:07

口水口水直流~~~~~~~~~~~

kittycat · 发表于 2006-8-18 14:21

美味美味~~~~~~~~~~~~$送花$$送花$

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