天热吃凉菜

小笨猪 · 发表于 2006-6-28 21:00

拌黄瓜

调料是1勺花生酱，1勺醋，2勺生抽拌匀

小笨猪 · 发表于 2006-6-28 21:01

素鸭，大家都会的

小笨猪 · 发表于 2006-6-28 21:06

花雕鸡翅

这个很简单，8过bf赞不绝口:P

绍兴花雕和鱼露以1：0.8的比例混合，另外再加1-2勺糖

我用了10勺花雕，8勺鱼露加一勺糖搅拌均匀

鸡翅加葱姜烧熟后，立即用冰水泡过。擦干后浸入调料汁内，放入冰箱，第二天吃之前淋少许麻油

小笨猪 · 发表于 2006-6-28 21:08

冷饮

樱桃漾漾红

买的果茶太酸，又不爱加糖，干脆拿来泡开后，做冷饮

杯子内放冰块3-4块，倒入杯子一半的果茶，加满七喜

Martin_chi · 发表于 2006-6-28 21:15

原帖由 小笨猪 于 2006-6-28 21:06 发表
花雕鸡翅

这个很简单，8过bf赞不绝口:P

绍兴花雕和鱼露以1：0.8的比例混合，另外再加1-2勺糖

我用了10勺花雕，8勺鱼露加一勺糖搅拌均匀

鸡翅加葱姜烧熟后，立即用冰水泡过。擦干后浸入调料汁内，放入 ...

$害羞$什么是鱼露啊??

amin511 · 发表于 2006-6-28 21:20

菜烧的好，盘子也好看！

红气球 · 发表于 2006-6-28 21:27

Lz的生活太有情调了^^^^^^^^

vivch · 发表于 2006-6-28 21:30

原帖由 小笨猪 于 2006-6-28 21:06 发表
花雕鸡翅

这个很简单，8过bf赞不绝口:P

绍兴花雕和鱼露以1：0.8的比例混合，另外再加1-2勺糖

我用了10勺花雕，8勺鱼露加一勺糖搅拌均匀

鸡翅加葱姜烧熟后，立即用冰水泡过。擦干后浸入调料汁内，放入 ...

MM做的菜都很棒！$支持$ 这个鸡翅看着就有胃口，我也学着做做。

素鸭怎么做的？

smartzhu · 发表于 2006-6-28 21:32

原帖由 Martin_chi 于 2006-6-28 21:15 发表

$害羞$什么是鱼露啊??

同问，楼主答一下$frage$$frage$

小笨猪 · 发表于 2006-6-28 21:50

原帖由 Martin_chi 于 2006-6-28 21:15 发表

$害羞$什么是鱼露啊??

也是一种调味料，好像越南，泰国菜里比较多，亚店就有卖的

小笨猪 · 发表于 2006-6-28 21:54

原帖由 vivch 于 2006-6-28 21:30 发表

MM做的菜都很棒！$支持$ 这个鸡翅看着就有胃口，我也学着做做。

素鸭怎么做的？

$害羞$$害羞$

素鸭就是拿腐皮，每张分别涂上酱汁（5勺生抽，5勺老抽，3-4勺糖，如果有红烧肉之类多出来的肉汤就更好啦）涂上之后腐皮就会变软，大概10张叠在一起，卷起来之后放到油锅里煎一下，然后倒掉大部分的油，加入刚才没用完的酱汁，再加1杯水，煮一会儿，差不多味道进去了，就拿出来，放凉之后切段就行了

小笨猪 · 发表于 2006-6-28 21:56

原帖由 smartzhu 于 2006-6-28 21:32 发表

同问，楼主答一下$frage$$frage$

回答了

罗马烟火 · 发表于 2006-6-28 22:08

楼主的菜看着都好有食欲..............

娇贝儿 · 发表于 2006-6-28 22:09

好漂亮。。。。。。。。。。。。

Hini · 发表于 2006-6-28 23:30

请教,鱼露的包装名称是什么呢?

orlando · 发表于 2006-6-28 23:31

好啊，这么热的天吃这些东西正好。

yoyo_xy · 发表于 2006-6-28 23:32

原帖由 Hini 于 2006-6-28 23:30 发表
请教,鱼露的包装名称是什么呢?

同问啊，如果有照片就更好了，以前从来没有注意过呢$害羞$

Mond · 发表于 2006-6-28 23:48

鱼露实际上味道不是那么好的，又腥又臭，大家想好了再买啊！
不过楼主做的这个菜我也做过，用了点鱼露，味道倒是还可以;)
我邻居一越南人，什么菜都用鱼露，当酱油用，我都快被熏疯了，他做菜我就得跑:(

小笨猪 · 发表于 2006-6-28 23:53

原帖由 Hini 于 2006-6-28 23:30 发表
请教,鱼露的包装名称是什么呢?

我买的那个上面就有中文鱼露两个字

小笨猪 · 发表于 2006-6-28 23:54

原帖由 yoyo_xy 于 2006-6-28 23:32 发表

同问啊，如果有照片就更好了，以前从来没有注意过呢$害羞$

刚才又做了，把最后一点都用完了，瓶子就扔了$汗$$汗$我买的那个上面有中文鱼露两个字的，亚超一般都有，我买的是大瓶子的，和花雕酒差不多大小，外面有塑料包装

小笨猪 · 发表于 2006-6-28 23:57

原帖由 Mond 于 2006-6-28 23:48 发表
鱼露实际上味道不是那么好的，又腥又臭，大家想好了再买啊！
不过楼主做的这个菜我也做过，用了点鱼露，味道倒是还可以;)
我邻居一越南人，什么菜都用鱼露，当酱油用，我都快被熏疯了，他做菜我就得跑:(

还好吧，是有点臭，腥倒是不腥，不过第二天已经闻不到什么臭味了，关键还是花雕的香味比较重，都盖过了，呵呵，去吃越南菜，差不多每个菜里面都有这个$汗$

littledai · 发表于 2006-6-29 00:14

原帖由 小笨猪 于 2006-6-28 23:57 发表

还好吧，是有点臭，腥倒是不腥，不过第二天已经闻不到什么臭味了，关键还是花雕的香味比较重，都盖过了，呵呵，去吃越南菜，差不多每个菜里面都有这个$汗$

其实我也觉得鱼露味道挺难闻的，越南人开的亚洲店里都是这个味道$汗$ 不知道加在菜里味道还大吗$考虑$

vivipinky · 发表于 2006-6-29 08:21

你做的我都爱吃！！！

hamasaki · 发表于 2006-6-29 12:07

支持！！！搂主！！！

大头的小胖 · 发表于 2006-6-29 13:08

原帖由 小笨猪 于 2006-6-28 21:06 发表
花雕鸡翅

这个很简单，8过bf赞不绝口:P

绍兴花雕和鱼露以1：0.8的比例混合，另外再加1-2勺糖

我用了10勺花雕，8勺鱼露加一勺糖搅拌均匀

鸡翅加葱姜烧熟后，立即用冰水泡过。擦干后浸入调料汁内，放入 ...

这个是什么味道呢$frage$
是不是类似酒心巧克力阿，这个是酒心鸡翅

[ 本帖最后由大头的小胖于 2006-6-29 13:09 编辑 ]

九月的云 · 发表于 2006-6-29 13:23

做这个鸡翅不要放别的调味料吗？比如说盐～～～$frage$$frage$

小笨猪 · 发表于 2006-6-29 14:14

原帖由 littledai 于 2006-6-29 00:14 发表

其实我也觉得鱼露味道挺难闻的，越南人开的亚洲店里都是这个味道$汗$ 不知道加在菜里味道还大吗$考虑$

不大，放心

小笨猪 · 发表于 2006-6-29 14:15

原帖由 大头的小胖 于 2006-6-29 13:08 发表

这个是什么味道呢$frage$
是不是类似酒心巧克力阿，这个是酒心鸡翅

就是醉鸡的味道:P

小笨猪 · 发表于 2006-6-29 14:19

原帖由 九月的云 于 2006-6-29 13:23 发表
做这个鸡翅不要放别的调味料吗？比如说盐～～～$frage$$frage$

不用，因为鱼露是咸的

夜空的精灵 · 发表于 2006-6-29 15:39

腐皮是不是就是腐竹?

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