四川特色菜---冬菜扣肉--------加作法上去了

城北徐工 · 发表于 2006-5-17 22:49

我觉得也叫烧白

柠檬蜂蜜汁 · 发表于 2006-5-17 22:49

原帖由 Casanova 于 2006-5-17 19:34 发表
哎哟。。。。。老子的口水。。

:D:D
你来找我，姐姐我给你做！

杉杉来迟 · 发表于 2006-5-17 22:50

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kittycat · 发表于 2006-5-17 22:51

原帖由 杉杉来迟 于 2006-5-17 22:44 发表

嗯,好.MM有兴趣过来玩哈.

谢谢mm，我离慕尼黑不远，也欢迎mm来做客啊，虽然我不会烧啥好菜$害羞$

杉杉来迟 · 发表于 2006-5-17 22:52

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小inn · 发表于 2006-5-17 22:55

原帖由 杉杉来迟 于 2006-5-17 23:50 发表

不是滴MM.咸烧白也是糯米的.冬菜是南充特产.在广东是用梅菜做滴.

JJ真的是急错了哈！
在网上找了个菜谱以供参考：
咸烧白
　菜系：四川菜

　　原料/调料：

　　五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。

　　制作流程：

　　①将猪肉(五花肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。

　　②将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。

　　③将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。

杉杉来迟 · 发表于 2006-5-17 23:00

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城北徐工 · 发表于 2006-5-17 23:03

可能南充叫扣肉

城北徐工 · 发表于 2006-5-17 23:07

原帖由 HH2005 于 2006-5-17 20:09 发表

是资中的冬菜哇？:P

资中的冬菜也很出名哈

杉杉来迟 · 发表于 2006-5-17 23:07

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