好吃的水煮肉片

咪咪妙

谢谢，我下次一定好好做，本人很爱吃川菜的说。
水煮鱼最爱吃了。

咪咪妙

可惜至今没有机会品尝过跳水鱼。
这次春节回家，老吃水煮鱼了，北京很流行的说呀。

daria

对啊，好多肥肉，水煮肉不是用这种肉做的

jun2002

水煮肉片应该是用牛肉做的。

jun2002

原料：
净牛腰柳肉，蒜苗，青笋尖，芹菜，姜米，蒜米，郫县豆瓣，干辣椒，花椒，川盐，酱油，肉汤，湿淀粉，味精，混合油。 　

制法：

将牛肉横筋切成长4厘米，宽2.2厘米，厚 0.2厘米的片；蒜苗，芹菜切成10厘米长的段，莴笋尖切成片；在热锅内放油少许，把去籽的干辣椒和花椒在锅内稍炸起锅，铲起来在菜板上剁碎；炒锅置火上，加混合油烧热，下蒜苗，芹菜，莴笋尖炒断生放盐，起锅装盘垫底；再将炒锅置旺火上，下混合油烧至四成热，放郫县豆瓣炒香，加姜末、蒜末炒香后，掺肉汤烧沸出味后，打去粗渣，加川盐，酱油炒匀；牛肉片用盐，湿淀粉码匀抖散下锅，用筷子轻轻拨散，待牛肉伸展熟透，汤汁浓稠后，起锅舀在菜上，把剁碎的辣椒、花椒撒在上面，再淋上烧至七成热的混合油即成。


　
特点：
麻辣鲜烫，适宜冬季食用。

脑脑

馋~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~))

咪咪妙

哇噻，楼上的签名档太厉害了。

另外：感谢大家给我意思，我也希望自己能做出可口饭菜。

hans1978

红烧肉啊！呵呵。酱油不错

orangeblue

水煮红烧肉！
很诱人啊。。。

咪咪妙

真是众品难调呀，大家的要求真高，下次我一定认真做，认真做到每一步。
呼呼，好在男朋友爱吃，否则一点价值都没有了（强烈自卑中...........）