盐水鸭（图解）

Xiaolu · 发表于 2006-10-3 12:13

楼主能干，顶。。。。。。。。。。。。。。。。。

ww666 · 发表于 2006-10-3 22:37

好厉害！！。。。。。。。。

花果园 · 发表于 2006-10-4 21:51

好厉害啊,差点错过好东东了,明天要准备,周末可以做了

我爱吃火锅 · 发表于 2006-10-5 12:53

请问楼主一个问题。
鸭是淹好了，但是会不会在水里煮40MIN的时候把咸味冲淡了？可以在那水里加点盐吗？

niuniu800623 · 发表于 2006-10-5 13:05

原帖由 我爱吃火锅 于 2006-10-5 13:53 发表
请问楼主一个问题。
鸭是淹好了，但是会不会在水里煮40MIN的时候把咸味冲淡了？可以在那水里加点盐吗？

我觉得还好。mm可以按照自己的口味调节的。

betty_foot · 发表于 2006-10-5 15:24

油油的才好吃，我就喜欢吃肥肥油油得东东$害羞$$害羞$

yimer · 发表于 2006-10-9 16:16

留个名，改天照样做个盐水鸡不知道行不行~~~:P 但是家里没有花椒，郁闷中~~

heavenwx · 发表于 2008-8-29 09:38

补充2小点

如果腌够48小时，鸭肉已经完全入味。从冰箱里拿出来的时候记得要把鸭子身上的盐和花椒冲洗掉，这样煮鸭子的汤不会太咸，放点海带甚至chinakohl都会很鲜美（这样一下子汤也有了）

煮鸭子的时候记得汤里多放姜，这样既能去膻味，有让鸭肉有些微的姜味——姜汁盐水鸭，国内貌似比较流行。

最后感谢楼主辛苦发贴分享。

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[味派荟萃] 盐水鸭（图解）