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萍聚头条

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请教啊,为什么蛋糕总是失败?

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发表于 2006-2-16 21:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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:(今天烤蛋糕卷又失败了!
蛋糕老是失败,不知道为什么,总是烤得很死--就是面很实在,一点也没有蛋糕蓬松得感觉。伤心死了!!!:mad::mad:
诚心求教啊~要不老是被笑话手艺太差!:mad::mad:
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 楼主| 发表于 2006-2-16 21:25 | 显示全部楼层
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发表于 2006-2-16 21:27 | 显示全部楼层
先买商店里配好的料,,,盒装的,超市多的很,,,,先练练手,,找到感觉就好了.................
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 楼主| 发表于 2006-2-16 21:44 | 显示全部楼层
我有照着材料和配料啊~可是蛋糕就是硬硬得~伤心死了!55555···

PS:那个backpulver到底是什么东东啊~今天在超市问以为看上去应该很有经验得婆婆,她居然说不知道啊~郁闷ing
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发表于 2006-2-16 23:17 | 显示全部楼层
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发表于 2006-2-16 23:25 | 显示全部楼层
蛋白一定要打发,烤箱要事先预热,中途不打开,还有我这次发现的,最好放在烤箱偏下位置,一般专业的会要求下火比较高,我们一般的烤箱不可能调上下火,所以放在偏下的位置也会有帮助

ps,我的蛋糕发得太高,也不好
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 楼主| 发表于 2006-2-16 23:33 | 显示全部楼层
原帖由 niuniu800623 于 2006-2-16 23:17 发表
建议mm先看看这个帖子,先学习一下蛋糕的材料篇。http://www.dolc.de/forum/viewthr ... ge=1&highlight=



$感人$$感人$
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发表于 2006-2-17 02:21 | 显示全部楼层
我的蛋糕今天从模里发起来老高,真是恐怖,
不打开烤箱,盖上锡纸,那结果就是一定糊,郁闷!
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发表于 2006-2-17 06:23 | 显示全部楼层
总算做成功了。在实验到第三次的时候。

哈哈,开心死了。
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发表于 2006-2-17 06:24 | 显示全部楼层
我在另外一个帖子里写了原因,MM去看一下?
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