Lachs auf Orangen-Chicoree

doggie0122 · 发表于 2006-1-19 23:14

前几天看到有人说Chicoree太苦了，不好吃，想起自己有个很好的方子，做来给大家看。
另外因为LG超级喜欢橙子，所以这也成了他最喜欢的菜之一

[ 本帖最后由 doggie0122 于 2006-1-19 23:10 编辑 ]

doggie0122 · 发表于 2006-1-19 23:16

原料：（2人份）

Lachskotetett  2个
盐，胡椒
Chicoree 3个小的，或者2个大的
橙子 2个
Butter 1汤勺
Fischfond  （玻璃瓶装的）75ml (没有的话，也可以用别的汤代替）
咖喱粉  半汤勺
Sahne 65g
糖半茶勺

[ 本帖最后由 doggie0122 于 2006-1-19 22:30 编辑 ]

doggie0122 · 发表于 2006-1-19 23:16

鱼用冷水洗净，擦干，两面都洒上盐和胡椒粉，放到冰箱里冷藏。
Chicoree根切掉，叶子剥下来，洗净，切成3厘米宽的条

[ 本帖最后由 doggie0122 于 2006-1-19 22:33 编辑 ]

doggie0122 · 发表于 2006-1-19 23:18

将2个橙子外边的皮削掉，注意要把白色的部分一起削掉，果肉剔出，剩下部分挤出果汁备用

[ 本帖最后由 doggie0122 于 2006-1-19 22:36 编辑 ]

doggie0122 · 发表于 2006-1-19 23:19

用中火把Butter化开，Chicoree放入，炒2分钟左右，到菜稍微软一些即可

[ 本帖最后由 doggie0122 于 2006-1-19 22:38 编辑 ]

doggie0122 · 发表于 2006-1-19 23:19

这时加入盐，胡椒粉，鱼汤，咖喱，Sahne和橙子汁，盖上盖子，用中火烧10—15分钟，开盖儿，放入橙子肉和糖。就是下面的图
Chicoree应该还是有点脆的

[ 本帖最后由 doggie0122 于 2006-1-19 22:42 编辑 ]

doggie0122 · 发表于 2006-1-19 23:20

将鱼块儿摆在上面，盖上盖子，用小火烧5分钟，直到鱼完全熟透变色

[ 本帖最后由 doggie0122 于 2006-1-19 22:44 编辑 ]

doggie0122 · 发表于 2006-1-19 23:20

配上米饭，就可以上桌喽

[ 本帖最后由 doggie0122 于 2006-1-19 22:46 编辑 ]

25号餐 · 发表于 2006-1-19 23:27

居然是沙发???????

小笨猪 · 发表于 2006-1-19 23:34

板凳，，，，

renee_ich_sieg · 发表于 2006-1-19 23:37

哇,看上去很香,8错8错!!!:)
我倒是蛮喜欢那菜的苦味道,忆苦思甜似的,嘿嘿.

pangpang55 · 发表于 2006-1-19 23:37

看起来好pp。。。

doggie0122 · 发表于 2006-1-20 00:12

原帖由 renee_ich_sieg 于 2006-1-19 22:37 发表
哇,看上去很香,8错8错!!!:)
我倒是蛮喜欢那菜的苦味道,忆苦思甜似的,嘿嘿.

是啊，没有苦瓜那么突出的苦味，但是隐隐约约的，很有感觉

lilyforever · 发表于 2006-1-20 14:33

$鼓励$$鼓励$

twosteps · 发表于 2006-1-20 14:50

看电视上讲, Chicoree 本身是不苦的, 但是在光的照射下时间长了会变苦.
所以买的时候有个窍门, 就是挑被埋在底下的........

orangeblue · 发表于 2006-1-20 15:09

楼主是贤妻啊！！！！！！！！！

angelinatan_cn · 发表于 2006-1-20 15:24

原帖由 doggie0122 于 2006-1-19 22:18 发表
将2个橙子外边的皮削掉，注意要把白色的部分一起削掉，果肉剔出，剩下部分挤出果汁备用

先把方子存‘了！！
对了，不是果肉都剔出了，还有什么剩下的用来挤果汁？

doggie0122 · 发表于 2006-1-20 16:13

原帖由 angelinatan_cn 于 2006-1-20 14:24 发表

先把方子存‘了！！
对了，不是果肉都剔出了，还有什么剩下的用来挤果汁？

果肉是不会百分之百都剔出来的，就是果肉中间的皮呀，什么的，挤一挤就行了。另外在剔果肉的时候，会有很多汁水流出来，也要接住了，留起来

姐姐搬完家了么？新厨房是不是好好啊？

angelinatan_cn · 发表于 2006-1-20 16:44

原帖由 doggie0122 于 2006-1-20 15:13 发表

果肉是不会百分之百都剔出来的，就是果肉中间的皮呀，什么的，挤一挤就行了。另外在剔果肉的时候，会有很多汁水流出来，也要接住了，留起来

姐姐搬完家了么？新厨房是不是好好啊？

好，谢谢MM了。。。。
家是搬了，不过有很多事没有完成。。。厨房是可以做饭了，不过有待完善。。。。

doggie0122 · 发表于 2006-1-23 14:10

原帖由 twosteps 于 2006-1-20 13:50 发表
看电视上讲, Chicoree 本身是不苦的, 但是在光的照射下时间长了会变苦.
所以买的时候有个窍门, 就是挑被埋在底下的........

那就要想电视广告里那个送牛奶的，深更半夜去买菜了:lol::lol::lol:

doggie0122 · 发表于 2006-1-23 14:11

原帖由 orangeblue 于 2006-1-20 14:09 发表
楼主是贤妻啊！！！！！！！！！

$欢迎$$欢迎$美死我了:P:P

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[异域食风] Lachs auf Orangen-Chicoree

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