求奶茶的具体做法

JaneStory · 发表于 2006-1-12 01:47

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馋香浓可口的奶茶了，但不知怎样做:(，那位大侠能告知比较详细的做法。
另外哪种在德国可以买到的红茶适合做奶茶？炼乳的德语是什么？
是把所有东西都放在一起煮怎么办？应该用炼乳还是牛奶？
问题多多，谢谢答复了。

wumiwumi · 发表于 2006-1-12 10:51

也想知道，高手快来答疑~~~~

小笨猪 · 发表于 2006-1-12 12:32

不用炼乳，用淡奶

小笨猪 · 发表于 2006-1-12 12:33

还有一种偷懒的方法，牛奶放微波炉加热，然后直接把红茶放进去泡开，加糖调味

月弧光 · 发表于 2006-1-12 12:36

我的方子，比较简单的。就是德国买的SCHWAZTEA，用4分之3杯的热水泡开，然后加上牛奶，跟糖。就可以了，很香浓的。

guagua515 · 发表于 2006-1-12 14:16

我认识一个西藏人,他是先把茶煮开,然后再把糖,奶倒入茶里.他说还可以试试加一片姜.

cindyprc · 发表于 2006-1-12 14:27

我记得奶茶应该是咸的吧，要用那种特殊的而且特别便宜的砖茶煮。

雪 · 发表于 2006-1-12 14:48

叫做亲手泡杯好红茶,我摘一段奶茶的冲泡给你,希望能帮到你.
茶叶的选择,锡兰的BP茶,阿萨姆的CTC茶
牛奶的选择,全脂牛奶(3,6%),咖啡用的鲜奶油其实并不合适
皇家奶茶(一杯份)
100ML的水煮沸,煮沸后持续加热,再放入4G茶叶,继续加热1,2分钟,并轻轻搅拌,然后加入100ML牛奶,继续加热,搅拌,直到再次沸腾,立即熄火.滤掉茶叶,即完成.

雪 · 发表于 2006-1-12 14:56

忘了说,最后放适量砂糖,
还有,上面推荐的红茶我在NATURSHOP看到过有卖的.LZ可以找找看.
还可以在煮好的红茶上挤些鲜奶油,在放点熟的杏仁片,就变成了香甜的坚果奶茶.

JaneStory · 发表于 2006-1-12 16:22

谢谢热心的xdjm们，感动ing
这就去买红茶试试:lol:

dickteddy · 发表于 2006-1-12 16:35

偶觉得加蜂蜜比加糖好喝,象印度茶的做法.

001 · 发表于 2006-1-12 16:56

我喜欢吃珍珠奶茶中的珍珠，有谁做过珍珠吗

雪 · 发表于 2006-1-12 17:02

原帖由 001 于 2006-1-12 15:56 发表
我喜欢吃珍珠奶茶中的珍珠，有谁做过珍珠吗

珍珠好象是用红薯粉做的,听说好麻烦,而且我也没看到过方子,我有时候用发好的西米放进去,不过西米小小的;)

fall · 发表于 2006-1-12 17:31

原帖由雪于 2006-1-12 16:02 发表

珍珠好象是用红薯粉做的,听说好麻烦,而且我也没看到过方子,我有时候用发好的西米放进去,不过西米小小的;)

可以用大西米啊:):)

德国疯子 · 发表于 2006-1-13 00:09

光买红茶是不行的。你可以去德国人的茶店问，买两种茶，Earl Grey和Assam。比例是一比一。要买好的很香。混合。喝的时候大勺一勺，可以泡一杯，想泡两杯就再加一勺。总之水少点。然后泡到很浓的时候。把奶加热。最好是高脂的奶。根据自己的口味加就行了。我一般是泡得很浓，一半茶一半奶。加一粒糖，嗯~~~~~~~~~~好喝。正宗的英国喝法。试试吧。不过这两种茶不是很便宜。

bohnen · 发表于 2006-1-15 10:59

德国超市有一种袋泡茶，泡出来不是奶茶，可是是奶茶味。
名字记不清了，好像是叫iris creme什么的，下次看到告诉大家。

achim · 发表于 2010-10-26 22:42

叫做亲手泡杯好红茶,我摘一段奶茶的冲泡给你,希望能帮到你.
茶叶的选择,锡兰的BP茶,阿萨姆的CTC茶
牛奶的 ...
雪发表于 2006-1-12 14:48

马克整个楼

狐狸家的猫 · 发表于 2010-10-26 22:58

就直接用泡很浓的红茶兑热牛奶就很好喝了呀，加点蜂蜜或者糖。比例要自己试试看，我都是随便弄的。
珍珠用开水烫土豆淀粉，搓成小丸子，然后煮熟，挺麻烦的，而且自己做不到像奶茶店那么好，还是去亚店买点椰果加进去把

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我手头有一本关于红茶的书

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