蛋糕系列--（10、11页新添，方子尽量尽快添加）

喵喵爱吃鱼

好久没来了，最近在家比较闲，认真学做蛋糕了。发现做蛋糕充满了乐趣。看着别人开心的吃着自己做的蛋糕，那种成就感无以表达。$加油$$加油$$加油$

苹果胡萝卜蛋糕

原料：
胡萝卜 200g ，苹果 600g ，柠檬汁 3汤勺， 鸡蛋 4只（中号的） ，黄油 100g ，糖 100g ，玉米粉 100g ，杏仁碎末 125g ，烤粉 1/2茶勺 ，桔子果酱 50g

做法：
1、胡萝卜洗净，去皮并磨成碎末。苹果去皮，其中100g磨成碎末并和胡萝卜末混合。剩下的苹果去核切成片，迅速用柠檬汁拌湿。
2、打开烤箱175度预热。把鸡蛋分离。蛋白加入50g的糖用搅拌器搅拌至硬挺。
3、蛋黄和黄油、50g糖用搅拌器搅拌均匀。
4、把玉米粉、杏仁末、泡打粉拌入3中。然后把1中的碎末混合物倒入其中拌匀。再把打好的蛋白拌入其中。
5、蛋糕模内刷上一层黄油。把面糊倒入模具内，表面铺平，把苹果片铺在面糊上即可。放入烤箱烘烤45分钟。
6、把桔子果酱加热，刷在刚出炉的蛋糕表面。蛋糕稍凉后脱模，撒上点糖粉即可。

[ 本帖最后由 喵喵爱吃鱼 于 2006-8-9 02:22 编辑 ]

喵喵爱吃鱼

Ananas-Kranz "Jamaica"蛋糕

原料：
低脂黄油400g， 糖350g， 少许的盐， 鸡蛋6个， 面粉200g， 玉米粉（Speisestaerke）200g， 烤粉1茶勺， 朗姆酒2-3趟少， 菠萝罐头1灌（425ml）， 掼奶油250g， Frischkaese250g， Magerquark250g， Haselnusskrokant100g

做法：
1、烤箱175度预热，把蛋糕模内刷上油，洒上面粉。
2、蛋白边搅拌边把50g的糖徐徐加入，直至蛋白打法。
3、蛋黄、黄油、糖250g、少许盐一起混合搅拌均匀。然后加入2，再把过筛后的面粉、Staerke、烤粉拌入。最后加入朗姆就充分拌匀。放入烤箱烤1小时（放在烤箱从下往上的第2层）。
4、把Frischkaese， Magerquark、菠萝汁2汤勺和剩下的糖50g搅拌均匀，然后加入打法好的掼奶油混合。
5、菠萝沥干（如果是大块的要切成小粒），和1/3的4混合。把烤好后冷却的蛋糕分为3片，然后把混合的菠萝奶油1/2抹在底层，铺上中层蛋糕把剩下的抹上，然后把最后一层蛋糕盖上。蛋糕表面和内外圈抹上4，再在最上层的表面裱上花，用菠萝粒作点缀。内外圈用Haselnusskrokant修饰。

第一次裱花，好丑哦，以后一定多加练习  $汗水$A ZA A ZA。。。。。。

[ 本帖最后由 喵喵爱吃鱼 于 2006-1-11 14:44 编辑 ]

喵喵爱吃鱼

Eierlikoer-Sahne-Torte （非常爽口，极力推荐）

原料：
鸡蛋 6只（中号），糖 90克，面粉 70克，可可粉 2-3汤勺，Blatt weisse Gelatine 8片，weiche Butter 100克，糖粉 100克，Vanillin-Zucker 2袋，Eierlikoer 1/4L Schlagsahne 500克，Waffelroellchen mit Schokolade 2盒（150克/盒），Raspel-Schokolade 2汤勺

做法：
1、烤箱温度调到175度预热。把模具底铺上烤纸，待用。3只鸡蛋、3汤勺的温水和糖用搅拌器至少搅拌8分钟。然后把面粉和可可粉过筛拌入。最后倒入烤模，放入烤箱靠20分钟。然后脱模，冷却。
2、Gelatine用冷水浸透浸软。3个鸡蛋分离。Butter、糖粉和香草糖充分搅拌均匀。加入蛋黄，2汤勺的Eierlikoer慢慢加入打匀。把Gelatine沥干水分，隔水加热融化，和剩下的Eierlikoer倒入搅拌均匀。冷却呈胶状。
3、蛋白打发。Sahne打发，取出1/4备用。然后和2混合均匀,就成了Likoer-Sahne.
4、用模具的边缘把蛋糕围起来。先在蛋糕的边缘抹上少量的Likoer-Sahne,把Waffelroellchen mit Schokolade竖着排成圈。然后把剩下的Likoer-Sahne倒入中央整平。把备用的Sahne在表面裱花，在每个花上点上点Eierlikoer。然后再撒上点巧克力碎屑。放入冰箱冷藏4-5个小时。然后脱模即可。

喵喵爱吃鱼

Schwarzwaelder Kirschtorte

原料：
Fuer Springform:
Zartbitter-Schokolade 100克，Butter 75克，鸡蛋 6只（中号），糖 180克，面粉 100克，可可粉 3汤勺，Speisestaerke 50克，烤粉 1 1/2茶勺
Fuer Fuellung:
樱桃罐头 1罐（700-750克），糖 150克，桂皮 1个，Speisestaerke 2-3茶勺，Sahnesteif 2袋，Schlagsahne 750克，Raspel-Schokolade 100克

做法：
1、烤箱温度调到175度预热。把模具底铺上烤纸，待用。
2、巧克力和Butter隔水加热融化。鸡蛋分离，蛋黄和糖搅拌均匀，把巧克力和Butter的混合物拌入。蛋白打发，倒入刚才的混合物中。面粉、烤粉、可可粉和Staerke混合过筛拌入。最后倒入烤模，放入烤箱靠35分钟。然后脱模，冷却。
3、樱桃沥干，樱桃汁备用。1/4L樱桃汁、40克的糖和桂皮放入锅中煮开.把Staerke加少量的水拌匀倒入锅中。取出20粒樱桃，剩下的倒入锅中，煮开后离火。取出桂皮，冷却。
4、把蛋糕分为3份。剩下的糖、Sahnesteif和Sahne一起打发。底层先在蛋糕边缘挤上一圈Sahen,然后放上一圈的樱桃，如此一共分别是3圈。然后铺上第二层蛋糕，在这层上先洒上点樱桃汁，然后抹上Sahne.最后一层蛋糕铺上，把蛋糕外围都抹上Sahne.裱花，作点缀。最后放凉2小时即可。

kkwwyy

MM厉害得一塌糊涂啊！

kiwi-rr

都是mm做的啊，佩服

nicinici

楼主MM真是太强了!!佩服~~$漂亮$$漂亮$

zihanz2005

请问什么是糖粉啊？

采依MM

看得我直流口水呀

illust

mm做的蛋糕超赞!!也想跟mm学做一个,问问"泡打粉"是什么啊????