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萍聚头条

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[糕点甜品] 玫瑰挤花步骤图 zt

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发表于 2006-1-9 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
第一步,把方块蜡纸用一点点icing沾在nail上。用5号挤花嘴挤出圆的花心来。

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 楼主| 发表于 2006-1-9 17:06 | 显示全部楼层
2,挤好的花心。呵呵,就像....大B。

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 楼主| 发表于 2006-1-9 17:07 | 显示全部楼层
tip 104.

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 楼主| 发表于 2006-1-9 17:07 | 显示全部楼层
大头象下,围着花心挤一圈

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 楼主| 发表于 2006-1-9 17:08 | 显示全部楼层
有花的样子了:)

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 楼主| 发表于 2006-1-9 17:08 | 显示全部楼层
再来,同样的手法,围着挤个小到着的U型。

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 楼主| 发表于 2006-1-9 17:09 | 显示全部楼层
图示。。。。

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 楼主| 发表于 2006-1-9 17:10 | 显示全部楼层
在U型口那开始,再来个U。由此类推。注意,以上手法,都是左手拿nail,让nail转,右手保持姿势不动。

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 楼主| 发表于 2006-1-9 17:11 | 显示全部楼层
完成!

等花稍微干一点都可以直接从蜡纸上拿下来放在蛋糕上了。记着放之前先挤点icing做垫子。

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 楼主| 发表于 2006-1-9 17:12 | 显示全部楼层
这种挤花不能用打发的cream,太软,而且保持时间不长,要用固体植物油加糖粉打发,方子如下

基础的frosting recipe

2 pounds powered sugar
3/4 cup shortening
2/3 cup water
1/2 teaspoon salt
2 or more teaspoons favorite favoring to taste
糖粉和水要分开一点一点的加入,用普通的手提电动mixer打匀就可以了。
注:这个flavor受大家喜爱,味道也很好的排名前三就是
clear vanellia,almond和butter.这三种可以只加一种,或者任意的组合,味道都很好。
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