分享：红楼饮食大宴ZT

蓝麦子

看到这儿也有喜欢《红楼梦》的朋友，今天在搜鹿肉吃法的时候，发现了很强的关于红楼饮食的图片及介绍。转发过来吧。
& _' E' ^1 g% S8 k# A图片分别来自于北京?斫裼贶幖t樓宴和扬州红楼宴
版 主如果觉得不合适，就转到饮食版吧。。:P
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大

蓝麦子

分享：中國北京?斫裼贶幖t樓宴

6 ]5 X; w0 c0 Z8 N  F9 C* q1 火腿燉肘子  
2 籠蒸螃蟹  
* x8 k) Q0 w  q, w0 z" |3 銀耳

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6 野雞瓜子  
7 牛乳蒸羊羔  
8 烤鹿肉  
% M" P! |0 \! X5 {% E2 G9 扒駝掌  
10 三鮮鹿筋

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11 烏龍戲球  
" H5 F0 w6 K) w- q/ ?9 ]# E12 板栗燒野雞  
& B- L7 |/ i# O& |13 雞絲蒿子桿  
14 酒釀清蒸鴨  
) W5 e  l7 `) `4 K- k( z! R' B15 胭脂鵝脯  
16 雞皮蝦丸湯  
0 @% B. J' ^. v17 雞髓筍  
18 雪底芹芽  
19 老蚌懷珠  
  ~. J: n% P) e1 h, s# i20 怡紅祝壽
* y2 b2 m  Z6 C2 B, X5 `& F
[ 本帖最后由 蓝麦子 于 2005-12-30 16:21 编辑 ]

蓝麦子

面点和粥
1 豆腐皮包子  
2 棗泥山藥糕  
% L  b5 Z9 i2 P) P3 奶子糖粳米粥  
% H* d* Q' s) h! {4 P4 臘八粥  
( ?; {* K5 S8 [5 小粽子  
6 奶油松穰卷酥  
7 蟹肉小餃兒  
8 冰糖燕窩粥  
9 鴨子肉粥  
. z& [- ?9 u7 U" ~: u3 i10 瓜仁油松月餅

[ 本帖最后由 蓝麦子 于 2005-12-30 16:25 编辑 ]

tianshen

楼主呀，这些菜你都会做吗？:lol:

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分享：扬州红楼宴
第一部分：大观一品

* a8 L7 V# h# X7 o/ |2 T$ K& }' M大觀一品紅樓宴的第一部份，三個大盤拼成一個品字，意為賈府中的一品菜餚。是菜由有鳳?韮x、荷塘清趣、蝴蝶戀花三道觀賞菜組成。怡紅院鳳鳥迎賓，瀟湘館荷塘清趣，蘅

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第二部分：賈府冷盤

  {8 L$ p7 l* X" E賈府冷碟是紅樓宴的第二部份，為品茗、飲酒、閒聊的八道冷菜，造型精巧，色相俱佳，菜名典雅。“金釵銀絲”、“胭脂鵝脯”、“翡翠羽衣”是其中的三道。金釵銀絲即姜絲*干絲，姜絲金黃，干絲銀白，故名焉。干絲為揚州傳統名菜，相傳為淮南王劉安駐揚州時所創。至今已有二千多年的歷史。金釵銀絲，刀工精細，清鮮、綿軟、爽口、細

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第三部分：寧榮大菜

老蚌含珠味足誇，紅樓綺宴競豪華，
  H' E' W+ h3 j+ {2 A胭脂鵝脯尋真味，白雪芹絲賞嫩芽，
艷說維揚三套鴨，再嘗陶令六安茶，
8 V3 h2 Q9 H1 m9 P金陵多少繁華夢，半在曹侯織造家。

% e7 U; O0 C, }這是紅學家

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生烤回魚
8 b0 B! y0 ^) k2 s/ V  鮑魚蝦仁
  雀巢鵪鶉
1 G! A. M$ q) A% `8 O: {2 n  揚州獅子頭
9 x" @% S( G0 v' T: k/ J  香糟鵝掌鴨信
5 l$ l2 b6 }6 A7 U) I  金風鱘龍翅
6 y. A; ]6 P" g0 `$ d4 g% m  火腿冬瓜夾
* q! u2 t3 A+ }  F: d  白雪紅梅
  野雞瓜韭（上文下韭）
  籠蒸螃蟹
  姥姥