传统早餐：油条＋锅巴菜 ＋面包机介绍

niuniu800623

今天做了向往以久的油条和锅巴菜。想吃油条已经想了好几个月了，一直懒的弄油，所以一直托到今天才做。不过，今天做油条比以前轻松了许多。因为买了面包机，就不用LG活面了，LG说他下岗了，没有工作机会了。他现在老郁闷了！说实话，面包机活的面真的是比他好！所以一下子做了1KG的面粉，炸了超多，分给大家一起吃！$不错$$不错$$不错$
方子在这里https://www.dolc.de/forum/viewthr ... ge=1&highlight=

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2005-12-27 20:40 编辑 ]

niuniu800623

另外做了我们天津的传统早餐…………………………锅巴菜
好棒啊，简直和家里的味道一模一样！！尤其是加了香菜。味道老正了。估计，JMs不知道这个是什么东西。找一篇文章来，有兴趣的可以看看。
天津锅巴菜是著名小吃。但是，令人难解的是：锅巴菜并不是“菜”。


　　天津的锅巴菜，在口语中称为“嘎巴菜”，实际也是锅巴羹，锅巴菜一定要加香菜、辣子。而且是辣糊才有味儿。这是一种用纯素的卤子（用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁），加入煎饼 （豆浆摊成的薄片，切棋子块），经卤汁浸过，盛入碗中，再添加麻酱、腐乳汁、香菜（喜辣者加辣糊）即可食。天津锅巴菜，系传自山东的煎饼，经演变，一成为煎饼果子，一成为锅巴菜，皆风行津门不衰。但是，绝不可把锅巴菜，与炒菜或蔬菜的“菜”字联想。锅巴菜不是菜，而是羹汤一类。

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2005-12-27 15:43 编辑 ]

猪哼哼

喜欢油条 做过 没成功 面死了...

中医世家

谗油条啊,说说配方吧.:)

niuniu800623

原帖由 中医世家 于 2005-12-27 15:46 发表
谗油条啊,说说配方吧.:)

https://www.dolc.de/forum/viewthr ... ge=1&highlight=

angelinatan_cn

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-27 15:32 发表
今天做了向往以久的油条和锅巴菜。想吃油条已经想了好几个月了，一直懒的弄油，所以一直托到今天才做。不过，今天做油条比以前轻松了许多。因为买了面包机，就不用LG活面了，LG说他下岗了，没有工作机会了。他现在 ...

天啊！！！！！！！！！！！这个油条！！！！！！！！！！！！！！
太棒了，妞妞，真的，不扯淡！！！真是没得说。。。。

丢手绢

就连我这种不喜吃油条的人，都觉得超级棒了！
差点没扑到屏幕咬一口

xiaoshuangbaby

niu niu 斑斑是天津人？？

老乡啊！！！！！锅巴菜做得太好了，和卖得一样！！！！！！！！！！！！！！！

家里有点挤

55555555,偶要吃油条。。。
另外，niuniu是不是该把你的和面机拿出来晒晒？
哪里买的？多少银子啊？？？

有魔法的精灵

要求看和面机的照片。

我爱猫猫

MM说的面包机是什么样子的呀?
大概多少钱?
我讨厌做面食就是因为讨厌和面

香蕉皮媛版

妞妞我饿了,要去你家吃油条~~~

yihao

原帖由 我爱猫猫 于 2005-12-27 17:00 发表
MM说的面包机是什么样子的呀?
大概多少钱?
我讨厌做面食就是因为讨厌和面

我跟我个MM太一样啦！！！！知音！！！！
但是又喜欢吃面食！
用这个面包机和面是不是还要洗啊，麻不麻烦啊？牛牛？

niuniu800623

看见大家对面包机这么感兴趣，赶紧去拍照。价钱是29,99，前一阵在PLUS买的，原价39,99，因为Plus那两天减25%，所以便宜了10欧。不过，后来在ALDI看的，就是29,99。一般来说，面包机也就是这个价钱了，除非好的牌子。对了，还有三年的Garantie。
再说说用的感觉吧。嘻嘻，我是没有什么感觉，因为以前我家都是LG活面，他自称自己是活面王，呵呵！（他姓王……）
但是自打买了这个面包机以后，他就再没有活面的机会了！他老郁闷了！这个面包机有自带的活面功能，还有发面功能。也就是说，把面粉啊，水啊，还有HEFE什么的，放进去，选一个Programm，之后就ok了！我的这个面包机活面是14分钟，发面就要时间长一点了，好像是1个半小时，因为要发酵吗。
另外，还有好多种的面包可以烤。我试过全麦面包，就是买超市里已经配好的面包粉，我买的这种是69cent，可以做2个750g的大面包。回家以后，只要加入水，三个多小时以后就可以做成面包了。这三个多小时，其实只有10几分钟再活面，还有不到一个小时在烤面包，剩下的时间都是在发酵。所以我觉得还不是很费电。
用完之后，里面的那个不粘盆可以拿出来，稍微用水冲冲就ok了，因为真的是不粘啊！超级省事！以前没有这个面包机的时候，每次活面还要擦桌子，洗手，费尽8拉的活面，尤其是活完面超级难洗手。现在这些问题全没有了，而且，活的面还比手活的好！
嘻嘻，好了，还有什么问题，mms还可以再问，不过，我用这个也不是很长时间，肯定还有不明白的地方，呵呵，我还得咨询咨询AngieJJ和其他的高手！$汗水$$汗水$$汗水$

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2005-12-27 18:02 编辑 ]

berlinsky

真专业啊    应该请善于发明创造的德国人帮我们设计油条机、锅巴菜机、饺子机、包子机....

niuniu800623

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-12-27 15:51 发表


天啊！！！！！！！！！！！这个油条！！！！！！！！！！！！！！
太棒了，妞妞，真的，不扯淡！！！真是没得说。。。。

谢谢JJ啊，高兴高兴！我就是这些家常的东西还凑护，不像你的，每个菜都那莫精制！$加油$$加油$$加油$

niuniu800623

原帖由 xiaoshuangbaby 于 2005-12-27 16:19 发表
niu niu 斑斑是天津人？？

老乡啊！！！！！锅巴菜做得太好了，和卖得一样！！！！！！！！！！！！！！！

我是天津的啊，可能别的地方没有这个早点吧！不过，我和我LG都挺喜欢吃的，每次回国的第一个早晨，LG都要吃超多的早点，油条，豆腐脑，锅巴菜，每种都吃，看着都吓人！现在好了，都可以在这边做了，虽然不是经常能吃到，不过，能解解馋也不错哈！:lol::lol::lol:

niuniu800623

原帖由 香蕉皮媛版 于 2005-12-27 17:36 发表
妞妞我饿了,要去你家吃油条~~~

等以后我出去卖油条，咱们饮食版的JM免费哈！:lol::lol::lol:

mimi27

原帖由 berlinsky 于 2005-12-27 18:00 发表
真专业啊    应该请善于发明创造的德国人帮我们设计油条机、锅巴菜机、饺子机、包子机....

嫩知道机器包饺子啥意思嘛?:lol:

niuniu800623

原帖由 丢手绢 于 2005-12-27 15:56 发表
就连我这种不喜吃油条的人，都觉得超级棒了！
差点没扑到屏幕咬一口

mm不喜欢吃油条？呵呵，我是超级喜欢吃，尤其是蘸着豆浆吃，最爱吃了！

niuniu800623

原帖由 berlinsky 于 2005-12-27 18:00 发表
真专业啊    应该请善于发明创造的德国人帮我们设计油条机、锅巴菜机、饺子机、包子机....

我都好多机器了，面包机，面条机，搅拌机啊，什么的，乱78糟的什么都有！我都愁，以后要是回国了，这些东西可都怎么办啊！估计到时候看哪个都不舍得扔！:mad::mad::mad:

berlinsky

原帖由 mimi27 于 2005-12-27 18:16 发表

嫩知道机器包饺子啥意思嘛?:lol:

有什么典故嘛？:o

berlinsky

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-27 18:20 发表

我都好多机器了，面包机，面条机，搅拌机啊，什么的，乱78糟的什么都有！我都愁，以后要是回国了，这些东西可都怎么办啊！估计到时候看哪个都不舍得扔！:mad::mad::mad:

都打包带回去啊   德国的东西都结实着呢  用个10年8年没问题   说不定还能当传家宝呢;)

mlj_lilie

油条的口水多多的.................

niuniu800623

原帖由 berlinsky 于 2005-12-27 18:37 发表

都打包带回去啊   德国的东西都结实着呢  用个10年8年没问题   说不定还能当传家宝呢;)

我还真打算买一套双立人的刀传给下一代呢！

往事

老乡啊,那个锅巴菜...谗死了.
小时候有一次同学约好5点中起床,就为了去南市那儿吃顿锅巴菜...
看到NIUNIU的菜,两眼泪汪汪...

niuniu800623

原帖由 往事 于 2005-12-27 18:54 发表
老乡啊,那个锅巴菜...谗死了.
小时候有一次同学约好5点中起床,就为了去南市那儿吃顿锅巴菜...
看到NIUNIU的菜,两眼泪汪汪...

南市儿？哪？我都不知道，我就知道云南路那有一家锅巴菜挺出名的，好像是陈记吧？我也记不清了，那时天天上学都路过那，天天都有好多的人在哪排队！呵呵！

往事

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-27 19:01 发表

南市儿？哪？我都不知道，我就知道云南路那有一家锅巴菜挺出名的，好像是陈记吧？我也记不清了，那时天天上学都路过那，天天都有好多的人在哪排队！呵呵！

我知道云南路那有一家有名的,但是没吃过. 不知道是不时你说的陈记.
南市那家的名字忘记了,拆了好写年了,叫福什么或者什么福, 反正特别好吃.
其实就是街头巷尾的一些小早点铺的就很好吃了.我还特别爱吃尖兵果子...回国那阵子几乎天天早晨一套.

yangliuqing

版主啊，我崇拜你！连嘎巴菜都能做出来，不是一般人啊！

niuniu800623

原帖由 shyshy 于 2005-12-27 19:19 发表
这个油条太复杂啦，不敢动手

mm这个油条真的不麻烦啊！如果实在是闲麻烦，就买亚店调好的油条粉，也不错！