麻球

小笨猪 · 发表于 2005-12-24 22:42

前段时间做得了，觉得这个比较简单

jyogirl · 发表于 2005-12-24 22:43

好看！！一定也好吃^_^

小妹妹头 · 发表于 2005-12-24 22:49

怎么做的啊?

小妹妹头 · 发表于 2005-12-24 22:53

糯米园子滚上芝麻油煎?

niuniu800623 · 发表于 2005-12-24 22:54

天阿，超级漂亮阿！！！！！什么陷的呢？

小笨猪 · 发表于 2005-12-24 23:03

呵呵，我也觉得这次的照片是超常发挥哈~~我刚刚开始研究照相机的手动功能

谢谢妞妞给帖子高亮，开心~~~

我一半放了黑洋沙（就是芝麻吧，包汤团的那种），剩下的什么也没放，因为记得以前小时候吃得好像是没有馅的

小笨猪 · 发表于 2005-12-24 23:05

糯米粉里加温水、白糖、白酒，揉搓均匀后盖布静置４小时，不用揉成团。
各成分比例：
糯米粉：５００克
温水：２００克
白糖：１５０克
白酒：１５克

４小时后把粉揉成团，分成小份，包入豆沙或黑芝麻（黑洋沙），外面滚上白芝麻

觉得白酒似乎有点发酵的作用

我爱猫猫 · 发表于 2005-12-24 23:11

原帖由 小笨猪 于 2005-12-24 22:05 发表
糯米粉里加温水、白糖、白酒，揉搓均匀后盖布静置４小时，不用揉成团。
各成分比例：
糯米粉：５００克
温水：２００克
白糖：１５０克
白酒：１５克

４小时后把粉揉成团，分成小份，包入豆沙或黑芝麻（黑 ...

楼主能不能来个看图说话呀,呵呵，麻烦楼主了.
我和老公都超级爱吃这个东西，但是亚洲店里卖要80cent一个,挺贵的.
一次只能吃点儿解解搀,要是自己能做就好了.
但是看楼主这个介绍步骤感觉有点蒙,我比较笨.

小笨猪 · 发表于 2005-12-24 23:15

看图说话要等我下次做了，mm啊，这个就和包汤圆一样啊，只不过里面还要加一点白酒和糖

把上面那些混合就可以了

我爱猫猫 · 发表于 2005-12-24 23:19

那包好了,是放油里炸吗?

小笨猪 · 发表于 2005-12-24 23:21

恩，我用的油刚刚盖过麻球，油温不要太高，3档4档这样，还有在炸的时候，用铲子之类的压一压，麻球就会变大再变大

supercatsuper · 发表于 2005-12-24 23:32

好象吃哦~~~~

我爱猫猫 · 发表于 2005-12-24 23:46

原帖由 小笨猪 于 2005-12-24 22:21 发表
恩，我用的油刚刚盖过麻球，油温不要太高，3档4档这样，还有在炸的时候，用铲子之类的压一压，麻球就会变大再变大

呵呵，谢谢，对了,用的油多吗,是要把麻团都侵入油里还是就放一些,有一点点油那种?
麻烦您了

我爱猫猫 · 发表于 2005-12-24 23:49

我刚把MM的图和做法弄上了，我自己保存了一个.
也发上来，谢谢MM.
闲的无聊了:P

小笨猪 · 发表于 2005-12-24 23:51

原帖由 我爱猫猫 于 2005-12-24 22:46 发表

呵呵，谢谢，对了,用的油多吗,是要把麻团都侵入油里还是就放一些,有一点点油那种?
麻烦您了

我怕太油，就没有放很多油，大概小碗一碗吧，麻球要基本上都盖过

小笨猪 · 发表于 2005-12-24 23:52

原帖由 我爱猫猫 于 2005-12-24 22:49 发表
我刚把MM的图和做法弄上了，我自己保存了一个.
也发上来，谢谢MM.
闲的无聊了:P

呵呵，谢谢MM，这样看起来方便很多呢

faxian · 发表于 2005-12-25 00:18

好漂亮的麻球

cooljht · 发表于 2005-12-25 01:53

为什么要放白酒呢？其他的酒能代替么？

兰色月光 · 发表于 2005-12-25 02:41

原帖由 cooljht 于 2005-12-25 00:53 发表
为什么要放白酒呢？其他的酒能代替么？

同问，而且要是不放酒放backpluver可以不？呵呵

我爱猫猫 · 发表于 2005-12-25 11:25

白酒可能能代替发孝粉吧.
因为炸的时候需要面要发起来成球.

小笨猪 · 发表于 2005-12-25 12:50

原帖由 我爱猫猫 于 2005-12-25 10:25 发表
白酒可能能代替发孝粉吧.
因为炸的时候需要面要发起来成球.

恩，我猜也是，没有试过放bp，白酒就是最普通的那种啊，gin，vodka啊都可以啊

qiublue · 发表于 2005-12-25 13:21

我上回作过一次，没有放白酒，它也能发起来。

我觉得是揉好面之后放几个小时，醒醒面，它就能膨胀起来，或者是糯米面本身遇油就会膨胀？不晓得。。。。。。。。。。

猪哼哼 · 发表于 2005-12-25 18:33

真喜欢.......

小炫 · 发表于 2005-12-25 21:54

楼主做得好漂亮，不过我在这里提醒想做的jm们，油温一定要控制好！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
我去年就是做这个，油温太高，结果把手烫了，可吓人了！

小笨猪 · 发表于 2005-12-26 00:11

我最开始做菜的时候，也是不知道要控制油温，以为什么都是开到最大火，以为这样就香（汗，当时怎么会有这种奇怪的想法）结果弄到家里的墙壁上面像泼墨一样，东西焦掉不说，自己还受伤，只好把bf推到前线去，后来慢慢知道了，原来不用那么大火啊，呵呵

6档的最开始调到4档，热了就调回3档，就够了

qianfeng · 发表于 2010-6-12 21:17

为什么我做时会起泡，炸开呢？

lashing · 发表于 2010-6-13 12:59

乐呵呵的生活 · 发表于 2010-6-13 16:07

好漂亮啊

莫言嫣颜 · 发表于 2010-10-10 03:14

感觉好好吃哦~~

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