我炸的油条(有成品和解剖图供分享)第六页有不放苏打炸油条的试验报告

beatrice2006 · 发表于 2006-5-13 12:08

原帖由 cwx112 于 2006-5-12 23:19 发表
我按照楼主的步骤和原料做，发酵后变大了大概０.２倍，炸了以后还是像麻花一样，完全没有泡起来，面已经很软了，而且油的温度也不高，我已经试过各种粘度的面团和各个温度的油温，从蒸馒头到摊饼的粘度，从５秒钟 ...

:D:D:D我一口牛奶差点没喷到键盘上
你这么炸出来的油条还敢吃吗？$怕怕$$怕怕$

娃娃妈 · 发表于 2006-5-13 17:03

原帖由 cwx112 于 2006-5-12 23:19 发表
我按照楼主的步骤和原料做，发酵后变大了大概０.２倍，炸了以后还是像麻花一样，完全没有泡起来，面已经很软了，而且油的温度也不高，我已经试过各种粘度的面团和各个温度的油温，从蒸馒头到摊饼的粘度，从５秒钟 ...

肚子都笑腾了
太执着了也

我今天在药店里买了臭粉,明天试一下,但绝不会走投无路地放洗衣粉

真水-无香 · 发表于 2006-5-13 17:14

原帖由 cwx112 于 2006-5-12 23:19 发表
我按照楼主的步骤和原料做，发酵后变大了大概０.２倍，炸了以后还是像麻花一样，完全没有泡起来，面已经很软了，而且油的温度也不高，我已经试过各种粘度的面团和各个温度的油温，从蒸馒头到摊饼的粘度，从５秒钟 ...

你太厉害了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

tangyi303 · 发表于 2006-5-13 22:31

天啊，这个贴子沉下去n年了，没想到又被大家翻出来了，这样吧，过段时间有空儿我再发个步骤上来:)。

leena · 发表于 2006-5-14 09:49

原帖由 tangyi303 于 2006-5-13 23:31 发表
天啊，这个贴子沉下去n年了，没想到又被大家翻出来了，这样吧，过段时间有空儿我再发个步骤上来:)。

看在大家都非常想吃的份上，就麻烦您给大家详细的写个方子吧！
跪求了！

最好带图，带什么东西多少分量，水的分量一定不能忘了！
面发好的样子！

看到了想吃，自己又做不成功，真的是很郁闷的一件事情啊！
我想吃油条已经快想疯了啊！:mad:

娃娃妈 · 发表于 2006-5-14 11:04

昨天本想发面做比萨,但没做
特地去药店买了臭粉50克,将近一欧,是称重的
今天早上用了2克化在水里,兑到昨天的发面里,再搅拌一下
关键是油案,案板上放油,把面随便揉揉,切成条
油锅还是要高一点温才泡的大
最后挺成功的,外暄里嫩,跟梦想中的零距离

轩轩妈妈 · 发表于 2006-5-16 19:33

不得了啦，我老公看到了，他在问我要煎饼吃呢，救命啊

weenyoung · 发表于 2006-5-16 20:40

:)连着吃了两天，不错不错

yuzt · 发表于 2006-5-20 18:43

今天晚上就试试!

yaahooo · 发表于 2006-5-20 18:51

真的很容易啊, 我看到后很高兴,试了一次就成功了.

但是面是发了一晚上的,因为放在那里给忘了,结果第二天早上起来, 发了有两倍多大, 然后用油案油手做的,最后先把油热了,然后再小点火炸,成功的不得了,我还炸了糖油饼,真好吃.

谢谢楼主了.

其他JMS是不是面没发好呢? 我这个在无意中在暖气上放了一晚,竟然歪打正着了,呵呵.

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很容易