我炸的油条(有成品和解剖图供分享)第六页有不放苏打炸油条的试验报告

lilie1030 · 发表于 2005-12-1 16:10

那和面加不加水呢？加水赶到面团软，是吗？

tangyi303 · 发表于 2005-12-2 20:41

原帖由 lilie1030 于 2005-12-1 16:10 发表
那和面加不加水呢？加水赶到面团软，是吗？

要加水的，把面和软就行了，今天我又炸了，没问题的。$加油$

lovejas · 发表于 2005-12-3 14:59

楼主我照着你的方子做了，可是还是失败了。根本就泡不起来的，到底是哪个环节错了呢？

lilie1030 · 发表于 2005-12-3 17:19

是不是中国小苏打和德国小苏打是不一样的？

兰色月光 · 发表于 2005-12-3 18:00

我也做了哦,也是发不起来啊

tangyi303 · 发表于 2005-12-3 20:26

你们是不是 backpulver放得不够?面和得不够软？炸的时候油温过高？我下次式式不放小苏打，觉得也可以的，我式了后再把结果告诉大家阿。

lovejas · 发表于 2005-12-3 21:32

楼主，BACKPULVER还是TROKENENHEFE呀？我觉得BACKPULVER根本就发不起来的。楼主，你是不是有用过BACKPULVER做呀？看到吃不到真的好痛苦呀。

蓝苹果 · 发表于 2005-12-4 13:31

昨天试了一次,结果面和硬了没发起来.今天早上从新弄了个软的,就成功了,所以说LZ的方子还是没有问题地.

兰色月光 · 发表于 2005-12-4 15:34

今天又做了一次,面也不硬啊,可是用backpluver就是发不起面啊?口感吃起来也挺象的，就是象麻花一样的大小,呵呵,也不知道哪里错了哦

zqiwei · 发表于 2005-12-4 16:04

很强啊,学习.

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