菠萝的削法

niuniu800623

原帖由 anniniu 于 2005-11-27 20:41 发表
削的真不错啊。mm和国内卖菠萝一样的削法，对刀和手法有很高的要求。另外菠萝的小纸条反面上也有一种削法，我尝试了也不错。就是把菠萝分成4份，再分别销掉皮，另外菠萝心硬硬的部分也可以切下去。

嗯，对了，忘记说这个了，这个是比较简单。这个还可以切成菠萝船，呵呵！

supercatsuper

菠萝好吃皮难削！！每次我都要削上个1个小时，特费体力。

niuniu800623

原帖由 supercatsuper 于 2005-11-27 20:59 发表
菠萝好吃皮难削！！每次我都要削上个1个小时，特费体力。

mm多削几次就好了，我削的这个最多也就7-8分钟，要是1个小时，我也受不了，那还是不要吃了！

schwarzdame

和国内卖菠萝的削法相同啊,我就是没啥耐心削它,就干脆把外面一层都削掉,浪费了不少...
嘿嘿,吃菠萝放盐主要是为了消除吃的过多,菠萝把嘴给弄破了吧?放盐,可以减少涩吧?

shellee

我更简单，把菠萝按西瓜一样竖着剖开，然后再竖着切成几块
然后把菠萝心去掉
就像切菜一样，等分的切成菠萝块，注意，和皮连接的地方不要切断
然后倚着皮用刀都切下来就好了，很简单

Dole 的菠萝分甜度的，我一般都买super sweet
卖dole这个菠萝的推销员还和我说，拔菠萝最内层的叶子，如果很容易就拔下来了，就熟了，甜

盐水是去涩的，还是要泡的

shellee

我那个切法，一个菠萝2分钟就搞定了
wxc上学的

shellee

菠萝中含有一种对口腔粘膜有刺激的物质，吃了生菠萝后口腔发痒，又含有菠萝蛋白酶，少数人对这种酶有过敏的反应，吃后15-60分钟出现腹痛，恶心，呕吐，寻麻疹，头痛，头晕等症状。严重可出现呼吸困难及休克。吃菠萝去皮切片后，再开水里煮一下，可破坏酶和那个物质。或者在盐水中(浓度与菜汤咸度)中泡几分钟，再冲去咸味。

shellee

有人会问：菠萝切成啥样不是吃吗？！
是啊！可有时候参加个party呀，你又不想带菜，或者只需要你带水果时，不妨试试我这种切法：不光吃起来方便，而且还能给party增加特殊光彩！

等等！下刀之前，友情提醒一下那些胆大心不细或不会用刀的朋友们：安全第一！
lucy就属于胆大心不细且不会用刀的，所以我家的刀从来不磨，越钝越好，就这样还三天两头地手上挂彩。LG有时主动请战要给俺磨刀，都被俺谢绝啦！

现在我就示范一下：

1。将菠萝顺长轴均匀切成四份儿





2。取一份：用小刀贴着靠皮的地方分离皮和肉





3。再将分离下来的菠萝去硬芯(怕麻烦的话可去硬芯，留着让客人自己啃吧！) 照片有点虚，凑合看吧！




4。将菠萝切成一片片的




5。将切好的菠萝放回原来的菠萝壳里




6。现在你就开始给菠萝造型了：左一片、右一片，交错开就行了




完成

shellee

我和这个切法的不同就是我先切好块，然后再皮肉分离，因为我嫌涩，要那去泡盐水

violazen

看来我最苯，想用楼主的那种切法来着，结果第一刀就把上面的叶子切掉，没有可以握的地方，刀又钝，光皮就切了我半小时，小洞洞没兴趣处理了，边吃边吐，辛苦！