脆皮炸鲜奶

angelinatan_cn

昨晚凑巧看了*晕水的鱼*MM的LG学中文的帖子，我很不高兴的对LG说，你看，人家是怎么学的中文。。。且不说学懂了多少，能有那份心就非常难得。而你从来就不想学几句中文，怪不得我妈唧唧歪歪了。。。。说我找了个和她不能沟通的。。。。
LG学了N久中文，还是只会一句 Wo Ai Ni，（说是N久，就是从第一次我教他这一句，学会了，就不想学了）让他说*Wo YE HEN Ai Ni......他不知道先说 Ye，还是 Hen，也分不清什么是Ye和Hen。。。。
看我真翻脸了，他才又学了一句，*我饿死了*。。。。今天早上起来他说：Ni Ai Wo Ma。。。。哈哈哈。。。。我差点没有喷茶：你爱我吗，不是*妈*，也不是*马*。。oh。。。aber jetzt bin*我饿死了*。。。。 :o

葡萄仔

想吃。。。。

angelinatan_cn

材料：
粟粉/玉米淀粉50克
鲜奶250毫升
砂糖 1大勺
脆浆适量
（你可以买预拌粉，然后加水，和油调成脆浆；或是用面粉80g+玉米淀粉20g+1大勺菜油+1小勺烤粉调成脆浆）


做法：
1）牛奶糕的做法：
玉米淀粉里加入牛奶，充分溶解，然后放砂糖，小火加热搅拌，等成糊状时倒入容器中，放冰箱冷冻。然后切成小块备用。

angelinatan_cn

2）脆皮浆制作：可以到亚店买现成的粉，自己调的话也相当方便；记得水和粉的比例是75ml水：100g粉。 调好的脆皮浆要稍稠，可以挂住2mm左右。可以加1/6小勺食盐一并调匀。

烤粉等到要挂糊时才加入。 如果过早加入，那么烤粉（也可以用小苏打）在面糊糊中快速反应，产生的二氧化碳气体散失，造成油炸受热时产生的二氧化碳气体不足，影响菜肴的松脆程度。

3）炸制的油温：7-8成热时就可以将牛奶糕挂上浆入锅炸制。这时把火关成中火，炸制到金黄色后即可出锅。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-11-13 19:33 编辑 ]

angelinatan_cn

炸好后最好是放到吸油纸上吸油，吃的时候可以配上炼乳。 我比较喜欢香草Glasur。我想配上巧克力Glasur肯定也很棒！！

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-11-13 19:45 编辑 ]

berlinsky

强得一塌糊涂啊   每次看到你做的美食我都很感动   

那个牛奶膏冻多久？

angelinatan_cn

原帖由 berlinsky 于 2005-11-13 19:44 发表
强得一塌糊涂啊   每次看到你做的美食我都很感动   

那个牛奶膏冻多久？

只要放在保鲜柜就可以了。 差不多45分钟吧。
谢谢你的表扬。。。。:)

25号餐

我要疯了,楼主jj太强了。

angelinatan_cn

原帖由 葡萄仔 于 2005-11-13 19:15 发表
想吃。。。。

我等你的炸牛奶！！ 顺德的牛奶肴很多，不过我最喜欢这个了。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-11-13 19:53 编辑 ]

angelinatan_cn

原帖由 25号餐 于 2005-11-13 19:48 发表
我要疯了,楼主jj太强了。

换了头像，我差点没认出来。。。。;)