好消息: ALDI有龙虾卖了

faxian

我看见lz的帖子也去买了一个，正琢磨怎么吃好呢？

Lydiaugo

原帖由 frost 于 2005-10-29 02:41 发表
我也心动去买回来了，清蒸了，但愿不是暴殄天物， 味道不错，我最爱吃大钳子啦。

谁能告诉我如何头尾熬粥呢？
头部除了蟹黄一样的，剩下大部分是灰色泥一样的冬冬，那是什么，能吃么？ 能放进粥里面么？
尾 ...

也是想知道龙虾粥的做法 .......

但是有一点可以肯定的告诉MM: 蒸格下面的水是不能用来堡粥的!!!!!!!!

记得说蒸锅里的水, 因为长时间的煮沸, 里面剩余的成分是不能饮用! 也不利于健康.

蓝麦子

原帖由 sternin 于 2005-10-29 01:31 发表


我以前也在lidl买过龙虾，心里还想的好好的，头尾熬粥，身子做清蒸
可没想到头尾一去，身子好小啊，只够老公吃一口的$惨啊$
跟国内的根本不一样。

我想问问楼主买的是身子很大的象国内的那种吗？
要是的 ...

300多克体重的龙虾,身子的确不大.
单独做沙拉,当然不够吃..我拌了些土豆啦 :P

蓝麦子

原帖由 frost 于 2005-10-29 02:41 发表
我也心动去买回来了，清蒸了，但愿不是暴殄天物， 味道不错，我最爱吃大钳子啦。

谁能告诉我如何头尾熬粥呢？
头部除了蟹黄一样的，剩下大部分是灰色泥一样的冬冬，那是什么，能吃么？ 能放进粥里面么？
尾 ...

我以前只是在酒楼吃的,自己没做过..
我昨天GOOGLE了一下, 是这样做的:
剖成两半,将中间的肠子,还有灰色泥东东摘洗净,还有脸旁边的腮状物也摘除了
然后放在滚水里煮了8-10分钟.
捞起,将头和尾连壳切下来,加上姜片,煲粥.
身子的肉切成小块,和着土豆做了土豆沙拉.

我这是懒人版,大家交流交流吧,在网上搜到的做法如下:
龙虾粥！

　　材料：大龙虾一只、姜1大片切丝、葱花2汤匙、东北珍珠米1碗、油、盐适量、鸡蛋清1个、胡椒粉少许

　　做法：

　　1，龙虾取出，用小刀把肉剔出，切块，加鸡蛋清1个、盐1茶匙、胡椒粉及生粉少许腌入味；龙虾脚砍块，龙虾头用微波炉高热煮3分钟，然后把里面金黄的虾膏用小茶匙舀出来捣几下；虾头虾身的壳留着备用；

　　2，东北珍珠米洗净，加油1汤匙、盐1茶匙搅拌均匀入味；

　　3，汤锅中下油1汤匙，加姜丝略爆，然后把虾头虾身的壳投入爆炒(注意，火不要太大，中火略略偏大就可以了)片刻，趁热加入大量水，煮沸，然后加入腌好的米，开盖保持大火把粥煮20-30分钟，然后转小火煮1.5小时，这时粥已经绵软而且入味，色白如奶水；

　　4，转大火煮沸，下龙虾肉块、龙虾脚、虾膏，一见沸腾立刻将粥锅端离火位，撒下葱花，粥的余热自会令材料全熟；

　　5，品尝粥味，如果嫌淡可以再加盐少许。

　　这样煮出来的龙虾粥，虾肉鲜嫩、虾膏浓香，而且粥水绵软之余充满龙虾味道，浓稠适度。颜色更是红白黄绿，引人食欲！

delphinchenli

今天我也跑去买了,在书上看到意大利的做法,不过我们懒,就直接煮了吃了.呵呵.

frost

谢谢大家的帮助 :)

Lydiaugo

$学习了$$学习了$

香婆婆

是那种很大只的吗？不是一直就有的么？

丝瓜炒毛豆

我感到挺贵的.400克要6欧.每公斤要15欧.
在Frankfurt a. Main 有活的卖.价格不固定,大约在16到20之间.

frost

是的，前天aldi买了一个，袋子上是写统一规格375克 6欧元，正好是16欧一公斤，可惜吃到嘴里的肉其实很少啦，只是看这个版里面一天到晚有叫嚷海鲜啦，虾阿蟹阿贝壳阿，我就买了龙虾回来算是弥补自己遗憾，味道当然是不错的，生怕吃的浪费
昨天还想去买的，经过激烈思想斗争，还是放下了，

可惜不是每个城市都像frankfurt东西那么多的，活的？my god, 我在德国没看见活的海产，555，除了一个例外，看见有盒装活的淡菜卖，打折时1.5公斤4.3欧元，现在要6欧元，味道也很鲜美