油焖大虾

康熙大帝 · 发表于 2005-10-21 18:51

菜系：山东菜

主料：对虾4-6头

辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量

做法：锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。

食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。

配酒：此虾较为清淡，虾肉原味保持良好。若是配白酒最好用清香型酒，因为酒的香味过浓会遮住虾味，高度酒比较好，虾能更好地阐释酒的清香，层次感强。不要以为二锅头很廉价，其实配这道虾很适宜。除此，崂山矿泉酿造的青岛啤酒也很适宜，爽口，能提炼可以很好地体现虾肉的细腻、白嫩。

康熙大帝 · 发表于 2005-10-21 18:51

菜谱的原图:lol:

weder · 发表于 2005-10-21 20:26

康熙大虾。。。。。。。。。

丢手绢 · 发表于 2005-10-21 20:29

我只想说。。。。。。。。。。。。。。。。
我想去你家打劫！

weder · 发表于 2005-10-21 20:31

劫食还是劫色

康熙大帝 · 发表于 2005-10-21 21:28

原帖由 weder 于 2005-10-21 21:31 发表
劫食还是劫色

手绢jj是严打飞禽办公室德国地区总指挥

小inn · 发表于 2005-10-21 21:38

好大。。。。

zqiwei · 发表于 2005-10-21 21:53

就2个？有多大？

丢手绢 · 发表于 2005-10-21 21:58

原帖由 康熙大帝 于 2005-10-21 22:28 发表

手绢jj是严打飞禽办公室德国地区总指挥

嫩那撑死是走兽
还飞禽那！
切

康熙大帝 · 发表于 2005-10-21 22:01

原帖由 zqiwei 于 2005-10-21 22:53 发表
就2个？有多大？

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