最近很多人都吃鸭子,我也把我烤的鸭子发上来吧

诺 · 发表于 2005-10-18 23:36

这是前几天烤的,一个人吃了两天才吃完.

香奈儿 · 发表于 2005-10-18 23:42

半夜三根的，我口水流了一键盘，不行，我得去吃个酸乃

Jochen · 发表于 2005-10-19 00:33

流口水了，给个菜谱吧，楼主！

诺 · 发表于 2005-10-19 00:45

原帖由 Jochen 于 2005-10-19 01:33 发表
流口水了，给个菜谱吧，楼主！

这个鸭子需要提前两天准备.
第一天,先把鸭子洗干净,然后用布包起来,放到冰箱里待一晚.目的是风干鸭子.
第二天,用下图中的调料(亚超里买的)均匀涂满鸭子全身,然后用保鲜膜包好,再次放到冰箱里待一晚.目的是让它入味.
第三天,可以烤了.
烤箱的温度也挺考究的.听德国这边的养鸭户说,很多人为求方便,所以在烤鸭的过程中,多都是用高温,如:180度到200度.这是错的,应该用140度到160度为佳.
在时间掌握方面也很好计算.1KG鸭子用160度烤,一个小时就行.
我今天烤的鸭子有2.67KG,所以我烤了两个小时40分钟.
不过在烤到两个小时时,我把鸭子取出,在它的身上涂了一层蜂蜜.然后放到烤箱里再烤40分钟.这样味道会更好.
还有,在烤的过程中,最好每隔半个小时,就用叉子刺一次鸭子的表皮,好让里面的肥油都烤出来,这样烤好的鸭子,皮都会很脆的.

糖丸 · 发表于 2005-10-19 00:47

哇，想吃鸭子要等3天啊，等不及耶

sxfzu · 发表于 2005-10-19 04:00

做得漂亮，明天我家也试试

saya · 发表于 2005-10-19 06:26

摆脱大家不要再做鸭子了~~折磨银啊!!!!

诺 · 发表于 2005-10-19 11:14

原帖由糖丸于 2005-10-19 01:47 发表
哇，想吃鸭子要等3天啊，等不及耶

忍一忍,时间很快就过了,只要想想,这鸭子是多少的美味,你就能撑过这三天的.$鼓励$$鼓励$$鼓励$

诺 · 发表于 2005-10-19 11:15

原帖由 saya 于 2005-10-19 07:26 发表
摆脱大家不要再做鸭子了~~折磨银啊!!!!

:o这是我前几天做的,现在我也没得吃啊.:P

yvonneyang · 发表于 2005-10-19 11:20

$不服$ 3天的确是太旧了,我宁愿到ALDI买那种半片无骨的鸭子,考半小时就能吃了,虽然是没有淹制,无味儿的,不过可以在靠的时候撒些盐, 烤好了,在撒上孜然辣椒粉等调料，烤制中涂上蜂蜜也是不错的，至少像吃就吃，不用等333333333333333---------------------------------天啊:P

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