农民感受到气候变化：“南德的气温对小麦来说已经太高了”

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德国的农业将不得不适应新的气候状况，土壤专家托比亚斯·韦伯表示。



2024年的收成因过于潮湿的月份而不佳，尤其是谷物收成。面对气候危机，农民面临巨大挑战。土壤质量至关重要。那么，如何让土壤应对这场危机呢？

2024年的收成非常糟糕。湿冷的冬季之后，春季又出现了过多的降雨，六月阳光稀少，收获季节又伴随着雨水和雷暴。农民协会主席约阿希姆·鲁克维德表示，这再次明显地表明了气候变化的影响。

农民因此直接暴露在气候变化中。那么，德国的田地上发生了什么？我们如何让农业适应日益变暖的世界？

“主要问题是温度和可用的水资源，”卡塞尔大学的托比亚斯·韦伯在接受ntv.de采访时说道。他是该大学的土壤学教授和专家组负责人。目前全球预计到2100年将比前工业时代升温2.7到2.9摄氏度。如果我们能更快实现能源转型，升温可能会减缓，但更剧烈的升温也并非不可能。

德国的升温速度甚至快于全球平均水平。根据不同的测量方法，我们现在生活在一个比工业化初期温度高1.6到1.9摄氏度的世界中，这带来了巨大的变化。降水更多地集中在冬季。韦伯表示，“降水已经从植被生长期转移出去”。这意味着什么？“农民必须应对非常长的湿季和干旱期，这对农田的规划和耕作来说非常不利。我们面临的问题是显而易见的，”这位卡塞尔大学的土壤专家补充道。因此，农田的气候适应性变得至关重要。

温度降低南德的产量

“问题在于，如今南德的气候已经对小麦来说太热了。与北德相比，南德的温度已经对小麦产量产生了负面影响。我们在北德有最高的冬小麦产量，这与较凉爽的气候有关。植物生长较慢，能够吸收更多的营养，并形成更多的籽粒。此外，北德的空气湿度较高，植物受到的压力较小，”韦伯解释道。

那么农民可以做些什么呢？“有几个调节因素。目标应该是恢复土壤的健康，这同时也能防止土壤侵蚀，”韦伯指出，许多地方的土壤状况并不好。“土壤紧实，碳含量低。而碳是非常重要的元素，能使土壤更松散，并提高其水分储存能力，”这位土壤水文学家解释道。

调节因素：苜蓿和红三叶草

另一个调节因素是可以扎根更深的间作作物，以更好地利用深层土壤的水分。“你可以把它想象成：表层土壤像一个桶，植物从中汲取水分，而深层土壤是另一个桶，植物也能从中获取水分。如果储存了大量水分，它就能作为缓冲，帮助度过两三年的干旱期。”

还有更多的措施：“另一种帮助土壤的方式是扩大作物轮作的范围。”例如，可以全年种植红三叶草，苜蓿也是一个很好的选择。这样不仅可以使土壤深层更加松散，还能扩大植物根系的生长范围。

对于农民来说，保持土壤始终被植被覆盖是非常重要的。“一般来说，土壤上有植物覆盖总是好的。只要有植物，土壤就不会被侵蚀，”韦伯说。“通过植被覆盖，植物的根系将碳输送到土壤中，形成土壤中的孔隙，使水能够更好地过滤。有机物的加入对土壤生物有益，使土壤更加活跃。”

另一个调节因素是植物育种。“随着气温上升，必须培育新的作物品种，”韦伯表示。“但我不认为冬小麦和土豆会在德国被完全取代。”

过度灌溉问题

农民可以积极改善土壤质量，这样土壤也能更好地适应水资源的变化。然而，韦伯警告不要过多依赖灌溉。“如果农民增加灌溉面积，这将对德国的水资源平衡产生很大影响。”韦伯指出，扩大灌溉面积可能会成为一个问题，尤其是在水资源不足且其他领域无法得到保障的情况下，比如自然环境的功能或饮用水供应。因此，政策制定者需要谨慎对待，不能无节制地向农民做出让步。

关于硝酸盐的问题，农业已经对环境造成了很大危害。德国环境署指出，农业活动导致了全国地下水中的硝酸盐含量过高。“河流、地下水、北海和波罗的海都因高水平的磷和氮而受到影响。这些物质很多都来自农业，”韦伯解释道。“农民必须施肥，这是显而易见的，但他们施肥的水平非常高。我们必须对此采取行动，”他强调。

饮用水中的硝酸盐对健康有害，去除硝酸盐会使饮用水处理变得更加复杂和昂贵。由于饮用水中的高硝酸盐含量，德国甚至面临过欧盟的诉讼。诉讼已被终止，因为德国加强了施肥法规，但农民对此表示强烈批评。

可能的出路：生态集约化

韦伯认为，农业需要走向生态集约化，也就是创建一种更符合自然的农业模式。“这意味着必须大幅减少农药的使用，”韦伯说，农业还需要更加注重生物多样性。

“我们需要长期确保土壤的健康，要让土壤保持活力，提高其水分储存能力和渗透能力。很大一部分土壤必须适合植物扎根，”韦伯分析道。这些措施已经众所周知，比如使用覆盖作物以及在田地上增加作物多样性。

然而，所有农民不可能在一夜之间转向有机农业。“但我们应该努力实现以再生实践为目标的农业，重点是土壤的可持续性，”韦伯建议。他补充道，这可能会导致农作物产量下降。农业转型的过程非常复杂，涉及到农民的经济利益。“这个过程会非常缓慢，”韦伯总结道，并强调农民在这一过程中将需要支持。

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德国的农业面临气候变化带来的重大挑战，特别是在南德地区，小麦产量因气温升高而受到影响。这种转变使得农业必须适应新的气候条件，尤其注重土壤质量的恢复与提升。

根据卡塞尔大学的土壤学教授托比亚斯·韦伯的分析，目前德国的气温增长速度快于全球平均水平，这导致了降水模式的改变，给农民带来了非常长的湿季和干旱期的双重压力。为了适应这一变化，农民需要采取多种措施来增强土壤的气候适应性。

### 重要的调节措施包括：

1. **恢复土壤健康**：土壤必须保持良好的状态，以降低侵蚀风险，并促进水分的有效储存。

2. **深根作物的间作**：种植能扎根更深的作物（如苜蓿和红三叶草），可以更好地利用深层土壤中的水分。

3. **持续植被覆盖**：确保土壤在任何时候都有植物覆盖，以防止侵蚀并提高土壤活力。

4. **植物育种**：随着气温上升，培育耐热的新作物品种是必要的，但不太可能完全取代现有的冬小麦和土豆。

5. **注意灌溉管理**：虽然提高灌溉面积可以改善土壤质量，但过度依赖灌溉也可能对水资源产生负面影响，因此农民需谨慎使用。

6. **减少化肥使用**：面对环境污染问题，特别是地下水中的硝酸盐过高，亟需采取措施减少施肥量以保护水质。

### 未来方向

韦伯强调，农业应向生态集约化转型，减少农药使用，促进生物多样性，并长期关注土壤的健康与可持续性。这一过程虽然复杂且缓慢，但为了实现可持续的农业发展，农民和政策制定者需要共同努力，支持农民在转型过程中克服经济和技术上的挑战。
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