抹茶系列（II）抹茶椰香凉糕

angelinatan_cn

抹茶食品好像越来越流行了。。。出于健康也好，还是赶潮流也好。。。。就冲着诱人的绿和独特口感，都要试试。。。;)

这是我之前做的抹茶系列（I）抹茶戚风面包
http://www.dolc.de/forum/viewthr ... page%3D1#pid2935223

angelinatan_cn

美中不足的就是表面不够均匀。。。下次努力啦。。
这是原方子http://woman.263.net/20050324/00469638.html


(1)绿豆粉30克，淀粉10克，澄粉10可，冷水120克
(2)椰浆120克，鲜奶230克，砂糖80克（我就用50g）
(3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克（也是用50g），绿豆粉30克，淀粉10克，澄粉10克


1、材料(1)先混合均匀，再家材料（2）拌匀，置炉上边煮边搅拌，等到沸腾的时候，快速搅拌直到浓稠无粉状，就可以关火入模具了。
2、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来，再与其余材料(3)混合，置于炉子上边煮边搅拌，带沸腾时，快速搅拌至弄抽状且呈透明色，即可以关火。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-28 18:47 编辑 ]

angelinatan_cn

待椰奶凝结了，就把抹茶部分慢慢倒在上面，尽量抹匀了，待凝结，即可以食用。冰一会更好吃哦。。。

faxian

坐个沙发 .

angelinatan_cn

原帖由 faxian 于 2005-9-28 18:47 发表
坐个沙发 .

你改得快。。。。要不，我等着看你*做*的沙发。。。:D:D:lol:

faxian

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-28 18:50 发表


你改得快。。。。要不，我等着看你*做*的沙发。。。:D:D:lol:

啊,被你看见了. :D
这个抹茶现在是挺 流行的,哪天去亚超找找有没有抹茶粉卖,也要试试这个. $不错$$不错$

angelinatan_cn

原帖由 faxian 于 2005-9-28 18:55 发表




啊,被你看见了. :D
这个抹茶现在是挺 流行的,哪天去亚超找找有没有抹茶粉卖,也要试试这个. $不错$$不错$

我就是在亚店买的，2.35欧一包。

faxian

原帖由 angelinatan_cn 于 2005-9-28 18:57 发表


我就是在亚店买的，2.35欧一包。

嗯,去找找.
对了,还问这个澄粉就是做虾饺用的吧,家里有袋虾饺粉,应该可以用的吧.
还有,椰浆你用的是哪种?有次准备做西米露买了一袋一粒粒的,反正味道怪怪,全给倒了.

faxian

原帖由 roro9 于 2005-9-28 19:05 发表
$漂亮$$漂亮$，切得挺整齐的，可以作麻将牌了，hoho

:lol::lol::lol:

angelinatan_cn

原帖由 faxian 于 2005-9-28 19:06 发表




嗯,去找找.
对了,还问这个澄粉就是做虾饺用的吧,家里有袋虾饺粉,应该可以用的吧.
还有,椰浆你用的是哪种?有次准备做西米露买了一袋一粒粒的,反正味道怪怪,全给倒了.

椰浆我是在Penny 买的，罐装的，打开后，上面是稠稠的，罐底好像是水水的。。。这是正常现象，要拌和一下。。
做西米露，最好是用果汁类型的椰奶，就像国内那种椰风牌。。。

澄粉就是用来做虾饺用的。。。