这些藏在巷子里的美食，分分钟把你带进济南人的胃！

新闻

作者：济南市文化和旅游局
济南有很多值得品尝的美食，但俗话说“酒香不怕巷子深”，巷子里的美食才是最值得去寻找的。
这些小店大部分都是在济南扎根了几十年的，是许多济南人小时候的回忆。
到巷子里吃饭的小伙伴们几乎都是回头客，足以看出，这些餐馆的口味是牢牢俘获了多少济南人的心呀！
快看看哪些店里有你的回忆吧！

01

鲜浓鱼汤粉

济南芙蓉街巷子里有那么一家深藏不露的小店，它将宝岛的一大名吃——鱼汤粉，带进了济南人的视野和生活当中。



摄影：小童
店的门头很小，在芙蓉街的中段，“好吃不怕巷子深”，这家小店的鱼汤香气，已经从锅底萦绕到了巷子口。
店内分上下两层，店面虽小，东西却十分好吃。第一次来的小伙伴可以点“招牌鱼汤粉”，能吃辣的可以点“麻辣鱼汤粉”。



摄影：小童
当一碗热腾腾的鱼汤粉端到面前，吹开上面那层萦绕的白气，可以看到汤汁呈奶白色，喝一口浓汤，奶香味儿十足，
他们家的鱼汤是纯手工自制，整个汤汁熬制流程时间长达12小时，以消除鱼汤的腥味儿、保证汤汁的鲜美。



摄影：小童
喝过汤后，加入两勺老板秘制的辣酱，用鱼肉、虾米、扇贝、瑶柱、辣椒一起制作而成，酱的口感辣中带点甜，加到汤粉中更是别有一番滋味儿。



摄影：小童
还有“焦糖布丁”，店家老板的又一大自制招牌，如果说鱼汤面是第一名，这个绝对是第二名。
蛋黄布丁甜而不腻，冷冻过后还会飘出来一层“奶茶”，奶香味十足，口感细腻爽滑，醇厚香甜，回味无穷。



摄影：小童
鲜浓鱼汤粉(芙蓉街店)位置：济南市历下区芙蓉街75号(茶百道对过凹进的巷子里)

02

串姨麻辣串

串姨家的串串儿味道特别好，让很多人为了吃这一口儿，穿过大半个济南城而来。



摄影：邵凯
他家的串串分两种，一种是油炸的，一种是水煮的。油炸的串串都是用好的油，而且天天换新油，所以做出来的味道得到食客的认可。



摄影：邵凯
很多人从小就对这家麻辣串串摊有印象，放学的时候把攒了好一阵子的零花钱拿出来，跑到大娘的串串摊上，买上几串过过瘾。



摄影：邵凯
因此他家的串串成了很多人小时候记忆里的味道，炸鲜奶、炸年糕、炸豆沙，是许多人的必点三件套。



摄影：邵凯
这家小店儿凭着客人的口口相传，生意越来越红火。现在这个小吃摊儿已经传到了第二代，原来的小摊也变成了小店。
串姨麻辣串位置：济南市历下区海晏门街2号(馨雨酒水批发北行20米)

03

北坦杨家干炸里脊

北坦杨家干炸里脊总店在北坦小吃一条街上，是一家很多年的老店。



摄影：邵凯
北坦杨家干炸里脊店以干炸里脊肉为特色，他们家的炸大虾、炸蘑菇、炸芸豆口味也十分不错，值得品尝。



摄影：邵凯
许多济南人小时候，每到周末都会和家长一起来这里解解馋。
现在品种越来越多，这家店也成了越来越多人记忆里的味道。



摄影：邵凯
北坦杨家干炸里脊总店位置：济南市天桥区新菜市街59号(三孔桥街与济安街交叉口西80米)

04

二雷子油炸羊肉串

二雷子油炸羊肉串是济南老城区有名的油炸羊肉串。他们家羊肉串肉质紧实、口感鲜嫩，好吃不腻。






摄影：邵凯
店内干净整洁，有包间，有外棚，可根据需要选择就餐环境。
除了羊肉串，店里的掌中宝、羊肉筋、鸡肉串、羊排、麻酱烧饼也十分值得品尝。






摄影：邵凯
掌中宝一口下去肉里脆脆的口感；羊肉筋满满的香气；羊排外焦里嫩，一口下去满满的肉汁，满足感超强！



摄影：邵凯
二雷子油炸羊肉串位置：济南市槐荫区经三路287号后院

05

雨雨炸鸡

市面上的炸鸡店层出不穷，但要论济南炸鸡界的“扛把子”，想必很多人都会投雨雨炸鸡一票。



摄影：邵凯
雨雨炸鸡店的鸡腿酥香可口，鲜嫩多汁，很多济南人从小吃到大。
除了经营炸鸡、炸鸡腿以外，还有酱鸡、酱鸡杂、酱豆腐、麻辣鸡块等品种，每一种都独具特色。



摄影：邵凯
位于天桥区义和街的店铺是总店，也是他家的第一间炸鸡店，现在在济南已开有好几家分店。
雨雨炸鸡店(总店)位置：济南市天桥区东西丹凤街40号

06

黄老太牛肉烧饼

老关西黄老太牛肉烧饼是一家开了N年的早餐摊儿了，一天时间只卖早餐时段，卖完为止。



摄影：邵凯
每天都是一如既往的长队，虽然看似队伍很长，不过很快就排到了。



摄影：邵凯
现烤的烧饼不大但很厚实，里面夹了满满的肉！配上一碗甜沫，从早到晚都满足。
老西关黄老太烧饼位置：济南市市中区泺源街道回民小区永长街清真南大寺门口

07

王新国把子肉

这家店的原名叫“咱家药膳把子肉”，济南的“吃货们”一定不陌生。



摄影：邵凯
这家店也是经营多年的老店，肥瘦相间的把子肉分为辣和不辣两种口味。



摄影：邵凯
肥瘦相间的五花肉，一口咬下去，猪皮紧实弹牙，脂肪层肥而不腻，瘦肉部分瘦而不柴，搭配一碗浇了肉汤的大米干饭，简直是胃口和心灵的双重满足。
辣把子肉是他们家的招牌，一定要尝尝。店里的辣椒、豆腐也值得一尝。
咱家王新国把子肉(大明湖店)位置：济南市历下区县东巷91号(近华能大厦)

08

老杨爆米花

这家店的爆米花炸得圆圆的，外表黄灿灿的，粒粒饱满，十分诱人。
“就锅排下黄金粟，转手翻成白玉花”，锅里的玉米粒加上蛋黄奶油和白砂糖，在高温中融合并噼里啪啦地爆开，香气渐渐从锅中溢出，让人不由自主地去买一包。



摄影：邵凯
这是一家爆米花老店，一直备受济南人的青睐。随着时间的推移，这里不仅有童年的记忆，爆米花的种类也越来越多。



摄影：邵凯
椰香、蛋黄、奶油、焦糖、巧克力、香蕉、冰淇淋、西瓜等等将近80多种口味，还可以加芝麻、瓜子仁、腰果等配料。



摄影：邵凯
金黄金黄的爆米花出锅后，要放在盘子里晾一会儿，才能又香又脆，一粒一粒的，让人欲罢不能。
一锅爆米花能装满满一袋子，几个朋友在一起分享爆米花，聊聊天，聚聚会，幸福满满！
老杨正宗特色爆米花位置：济南市天桥区义合北街6号

09

台湾奶香脆皮麻花

位于洪家楼片区的这家台湾奶香脆皮麻花，隔着老远就能闻到香味，几乎每次路过店门口都是排着长长的队。



摄影：@米果果migooo
这里的麻花外皮酥脆，里面又十分的柔软，咬下去一口浓浓的奶香味，令人回味无穷。



摄影：邵凯
许多老济南人从上学的时候就喜欢吃，每次都买一大袋带回家！
台湾奶香脆皮麻花(花园路店)位置：济南市历城区洪家楼北路1号(天主堂大门南10米)
你对济南的哪种小吃印象最深呢？快到评论区跟大家分享吧！