德国肉食生产越来越少

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联邦统计局周一宣布，德国的肉类产量连续第五年下降。猪肉的跌幅尤其大。根据统计局的数据，2021年德国屠宰了5620万头猪、牛、绵羊和山羊，近6.69亿只鸡、火鸡和鸭子。屠宰场生产了 760 万吨肉类，比上一年减少了 2.4%。



这意味着肉类产量自 2017 年以来与上一年相比持续下降。据统计，猪肉产量甚至下降了2.9%，但仍以500万吨位居第一。与 2016 年相比减少了 11%。去年共屠宰了5180万头猪。

2021 年牛肉与上一年相比减少了 1.8%，达到110 万吨。与 2016 年相比，产量下降了约 7%。与 2020 年相比，屠宰牛的数量下降了近 1%，至 320 万头。

家禽肉类产量下降了 1.6%。据统计，这主要是由于火鸡屠宰量的急剧下降。另一方面，幼肉鸡的屠宰量增加了 1.4%，达到 110万吨。总体而言，2021 年禽肉产量略低于 160 万吨。

新冠大流行正在加强下降趋势
肉类产量下降的原因有很多。这不能仅仅归因于肉类消费量的下降，因为德国生产的大部分肉类用于出口，从统计数据来看，2020 年肉类自给率达到 117.7%。然而，目前的市场形势很紧张。几周前，养猪户利益集团抱怨养猪场数量“急剧”下降，生猪数量低于25年来的水平。

德国人每年吃掉 57.3 公斤肉——比 1989 年开始计算以来的任何时候都要少
新冠大流行和相关的生猪市场价格下跌再次明显推动了养猪公司减少。与此同时，德国人均肉类消费量的下降趋势变得更加持久稳定。根据联邦农业信息中心 (BZL) 的数据，2020 年德国人均肉类消费量为 57.3 公斤，是自1989 年开始计算以来的最低水平。

正如联邦农业部最近的营养报告反复指出的那样，许多消费者对更加自觉和多样化的饮食表现出越来越大的兴趣。根据德国食品工业联邦协会的数据，动物产品的市场份额仍然比替代产品大得多。该协会在1月底曾表示，2020年德国生产的肉类和肉制品产值约为 386 亿欧元，是肉类替代产品产值的一百多倍。

动物福利：政治热门话题



另一方面，关于动物福利和饲养条件的政治辩论很激烈。联邦农业部长 Cem Özdemir (Greens) 和农民协会一起反对德国食品贸易中的“倾销价格”。来自 Heinrich Böll 基金会和德国自然生态保护联盟 (BUND) 制作的最新“肉类地图”抱怨说，工业化国家的人均肉类消费量仍然过高，这将加剧气候危机和全球物种的丧失。

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rose122333

感觉自己吃肉的次数也越来越少了。看来别人也是如此。

limbo

证明德国人越来越少了 不吃猪肉的大爷们越来越多了