小侄女过生日，老公亲自下厨做6菜一汤，成本160元，家人吃嗨了

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作者：俏美食
导语:小侄女过生日，老公亲自下厨做6菜一汤，成本160元，家人吃嗨了
昨天5月初七是小侄女的生日，我们这边过生日都是选择农历出生的日期来庆祝。往年小侄女的生日几乎没有遇到过节假日，今年我们这边小学放假比较早，孩子考试已经结束了，终于可以美美的过生日啦！前天晚上小姑子就打来电话说，最近一直忙也没有时间聚，晚上趁着孩子过生日和家人一起来聚个餐。我说中午来我家吃吧，我家的大厨也好久没有大展身手了，让他这个舅舅也来露一手，小侄女最喜欢吃他做的麻辣小龙虾。



今年小龙虾也不贵，50元买了3斤、大虾买了30元、生菜3元、2根丝瓜4元、板栗南瓜1个3元、辣椒3元，鸭子是婆婆喂养的半只市场价60元吧，所有的食材加在一起不到160元，这些菜如果去饭店至少也要350元吧！老公主厨我来当下手轻轻松松1个小时搞定，孩子和大人都吃得美滋滋的。爱生活更爱美食，这就是家的感觉！



【麻辣小龙虾】



1、首先清理小龙虾，给大家分享一个保留虾头去虾囊的方法，虾头有个三角印记的部位，用剪刀剪去一个小口，然后用拇指推动旋转刀口，把顶部的虾壳取下来，然后把虾囊挑出，再把虾线给取出来，这样小龙虾就处理干净了，上桌摆盘也非常的美观，并且还能够把虾皇完整的别留下来。
2、龙虾洗净后上锅蒸，水开后放入蒸笼大火蒸8分钟。这一步在饭店都是油炸，为了吃得更健康，在家还是清蒸一下就可以了。虾蒸过的好处是肉质比较紧实，并且虾黄会凝固，在锅中烹饪时也不用担心会散。
3、准备做小龙虾用的香料，花椒、桂皮、香叶、小茴香、白寇、良姜、木香、荜拨、草果壳、葱姜蒜还有干辣椒。
4、锅中加入油烧热，油温烧至4成热的时候下入香料，开中小火炒香，再加入一勺豆瓣酱炒香，炒出红油，一定要切记把香料和豆瓣酱炒出香味。
5、然后开大火把锅里的温度烧上来，然后把小龙虾倒入锅中，沿着锅边淋入高度的白酒，再沿着锅边加入生抽炒香，加入啤酒或者清水和小龙虾持平即可。
6、下面来调味加入盐、胡椒粉、白糖、蚝油、大火煮开后盖上盖子大火煮10分钟，煮小龙虾切记不要用小火焖煮，很容易散。
7、最后打开盖子后加入少许鸡精和孜然粉，加孜然粉会更香，不喜欢了也可以不放，最后汤汁收到合适的浓稠度就可以了。
【白灼大虾】



1、买回来的新鲜大虾先把虾的尖刺去掉，然后把胡须剪掉，虾线取出来。洗净后放入筐中备用。
2、准备一锅水，加入几片生姜，一个小葱结，一瓶盖高度白酒，少许盐，水烧开后先煮2分钟，煮出葱姜的味道，然后再下入虾，虾焯水时间不宜过长，变色后就可以把虾捞出了。
3、接下来做蘸汁，准备几粒大蒜，大蒜拍扁剁成蒜末，再切点姜末，两颗小米辣切成圈，蒜蓉上面浇上少许热油，再加入一点蒸鱼豉油，最后放上一点香菜沫，搅拌均匀后一盘简单又美味的大虾就可以上餐桌了。
【鸭肉丝瓜汤】



1、鸭肉剁成小块后洗净，冷水下入锅中焯水，加入几片生姜，两个葱段，煮开后撇去上面的浮沫，鸭肉焯好水后捞出控一下水备用。
2、准备一个炒锅，锅内不要放油，锅烧热后，把鸭肉直接倒入锅中，开大火翻炒，把鸭肉的水分炒干，这一步可以达到去腥的作用。
3、一般炖汤我都喜欢用砂锅来炖，砂锅内准备足够的纯净水，把炒干水分的鸭肉倒入锅中，加入几片生姜，开大火煮开，大火煮开后再转成小火慢炖一个小时左右即可。
4、再准备两根丝瓜，丝瓜去皮后切成滚刀块先放一旁备用。
5、鸭汤炖好后加入食用盐，鸭汤我比较喜欢清淡一点，一般我只放盐，可以保有汤的鲜味，然后再下入丝瓜，开大火煮至丝瓜变色后，就可以出锅啦！
【辣椒炒田螺】



1、田螺肉也只有这个季节比较常见，今天我选用的是大田螺肉，洗净后把田螺肉1分为4。锅中加入田螺肉，把田螺肉煸出水分，水分煸干后盛出备用。
2、准备适量的红线椒和青线椒把线椒切成斜圈备用，大蒜拍扁备用。
3、热锅凉油，下入大蒜和小米辣爆出香味，再下入田螺肉一起炒香，加入高度白酒1勺焖20秒左右后把酒炒干，再加入线椒，盐、白糖、胡椒粉、鸡精、蚝油、酱油、一起炒至线椒断生，最后淋入少许花椒油翻炒均匀就可以出锅啦！
【辣椒炒鸡蛋】



1、准备适量的薄皮青辣椒，把辣椒切成丝备用，喜欢吃辣的朋友可以选择青线椒。
2、准备一个大点的碗或者是小盆，里面打入4个土鸡蛋，鸡蛋搅拌均匀后备用。
3、锅里先不要放油，把辣椒直接放入锅中来炕，炕辣椒时是不需要加油的，开中小火来炒，把辣椒的燥气炒出这样做出的辣椒才会更香，然后把辣椒的这个水分炒干，炒至7成熟的时候加入少许盐，给辣椒增加一下底味，炒好后盛入到鸡蛋的碗中，用筷子把辣椒和鸡蛋拌匀。
4、锅烧热后给油滑一下锅，油热后把拌好的鸡蛋液和辣椒倒入锅中，鸡蛋液稍微定型后把筷子稍微搅散，使辣椒上面都能裹上鸡蛋液，继续翻炒，炒出水分炒出辣椒鸡蛋的干香味，做这道菜油千万不能太多，吃的时候很容易发腻，最后沿着锅边淋入少许生抽，再加入一点香油翻拌均匀就可以出锅装盘啦！
【板栗南瓜】



板栗南瓜皮薄肉厚、里面沙面糯香，肉质细腻，还有一股浓浓的板栗味道，吃一口甜甜的肉就能进入心。这种南瓜含有丰富的维生素和果胶还有多种矿物质，还可以防止皮肤干燥，增加皮肤的弹性，是一种难得的美食。
【蒜蓉生菜】



最后再来一盘蒜蓉生菜，大家都知道这个做法更简单，烹饪的时间也非常的快，口感清脆，爽口不油腻，这道蔬菜我家餐桌上几乎每天都会吃上一次。做法也是非常简单，可以整个直接上锅蒸，也可以切成小块直接放入蒸锅蒸熟即可。





好了我和老公一起忙了一个小时左右终于把简单美味的6菜一汤做好了，老公好久没有掌厨了感觉厨艺也生疏了很多。今天做的这六菜一汤，大家有什么好的做法欢迎文章下方留言，给出更好的建议，谢谢大家一直以来的支持和鼓励哦！