朝鲜三大“国宝级”美食，中国游客能一顿饭吃两套

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作者：影像大众
提到朝鲜，很多人第一想到的是泡菜和冷面，但是，今天我们抛开这两样，介绍导游推荐的三大国宝级美食：地方非物质遗产“平壤热汤饭”、国家非物质遗产“年糕汤”和导游最喜欢的“绿豆饼”。

这三种美食，在平壤的美食一条街“苍光饮食街”都可以品尝到。据导游介绍：以前的时候，朝鲜人是没有出来吃饭习惯的，来客人也是在家张罗。如今生活好了，政府就建立了这条美食街。最初开街是在1985年，但真正成为美食街是在2018年，是接待外国游客的定点场所。
我们住在羊角岛宾馆，距离仓光街并不远。这条街一头是普通门，一头是平壤站，沿着普通江边展开。我们提出要请导游吃美食，妹子笑得眼睛都快看不到了，说那里有300多种美食可以选择。

但我们去了才发现，规模比起我们的庙会还小，大小饭店也就是20多家的样子，大体就是面馆、烤鸡店、年糕汤馆、豆腐脑汤屋、杂碎汤屋等，没有特别新鲜的，没有各种促销打折的招牌，也没有各种走过路过不要错过的喇叭声，整个街区和其他平壤其他街巷一样，安安静静的。
导游并没有领着我们在路边的售货亭里吃，而是直接去了一家叫苍光四季餐厅的店里，她说这里最正宗。
看着导游妹子和店里服务员熟悉地打招呼，我们能感觉到，她似乎常来这里。吃饭的时候我们随口一问，导游说：是的，每次带中国团，中国游客都会来这里请客的。

第一道美食：热汤饭。
导游介绍，这是朝鲜的地方非物质遗产，特色美食。饭是盛在铜碗里面的，分为三层：底层白米饭；上面放有菇丝、鸡肉丝；往上是一块绿豆饼，饼上面放了点鸡蛋丝。铜碗中还加了汤，米饭被汤半浸泡着。
看到饭上来，导游就催我们趁热吃，说最能体现水平的就是汤，也叫浇头，是用野鸡熬制的，还加入了朝鲜名贵的松茸粉，保证了每一粒米都吸足了鸡汤，让人有效地摄取各种营养。
对于这道美食，客观来说，真不错，我们打分90。

第二道美食：年糕汤。
这是朝鲜的国家非物质遗产，国宝级美食。朝鲜人似乎对年糕青睐有加，逢年过节的时候吃，招待客人吃，据说还是个礼仪，表示尊重和热情。尤其是过年的时候，要给小孩子喝年糕汤，要不这一年就无法长大。
年糕汤是放在大碗里端上来的，几块年糕片，青菜叶加上西红柿片，泡在汤水里。导游介绍说：最鲜美的是汤，用瘦牛肉熬制的，加入松茸、蒜末、胡椒粉，一锅汤只能煮出半锅可以食用的高汤。

导游还给我讲了一个关于年糕汤的小故事：在传统的食谱中，年糕汤里是要放雉肉，也就是野鸡肉，但是，野鸡太难逮了，人们就用普通鸡肉代替，久而久之，形成了一句民间俗语“鸡肉代替雉肉”，生活中说这句话，就是“实在没法了，找个替代的”意思。
我们感觉，既然加了一个“汤”字，就不是主菜了，没成想，导游说这就是菜，而且还是主菜之一。但是，作为常喝酒的咱知道，年糕这玩意，喝酒的时候是不能吃的，因为不消化，涨肚子。因此，这道菜，我们只是浅尝了一下。
对于这道美食，感觉汤的制作工艺和热汤饭里的汤差不多，仅仅是把鸡肉换成了牛肉，虽然汤的味道还可以，但我们对年糕不适应，打分80。

第三道美食：绿豆煎饼。
不知道为什么，朝鲜人对绿豆青睐有加，传统的绿豆食品有绿豆凉粉、绿豆煎饼、绿豆芽、绿豆粥、绿豆蒸糕等等。
刚刚吃热汤饭的时候有绿豆饼，导游却又单点了绿豆饼，我们本打算不要了，导游却说，口味不一样的。
客观说，还真出乎我们的意料，皮是酥的，入口即溶、味道香浓，令人回味。看着我们很享受的样子，导游介绍说：这种绿豆饼先加适量蜂蜜调到合适的干湿程度、甜度，然后把猪肉搅拌成肉沫并加佐料后制作的，她最喜欢吃。
我们对这个不起眼的绿豆饼，打分100。

最后，我们还要补充一下，三道国宝级美食吃了一套，导游妹子已经酒足饭饱的感觉了，我们也终于知道人家苗条的原因了，但咱不成啊，油水太少，于是又要了一套，混个半饱吧。
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