这10款传统怀旧的美食，仅少数店铺有得卖！你有多久没吃过啦？

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作者：爱旅游的哆啦
「食在广州」这四个字早已名扬全国
林林总总的热门美食遍广都是
而传统少见的美食哪里寻得到呢？
走起，今天就为大家安利一波！









PART 1. 传统咸鞋底饼
推荐店铺——金万顺西饼：荔湾区西湾东路3号


这家开在西村肉菜市场的老饼铺，面包种类丰富、价格低廉，满足了附近街坊的早餐需求~也能在此吃到不少充满童年回忆的糕点。







这里有卖风靡80、90年代的鞋底饼噢~它表层的芝麻粒粒分明，吃起来口感薄脆，咸香十足，酥到掉渣~里面还有零零星星的冬瓜粒，很怀旧的味道呢~














PART 2. 猪润烧卖
推荐店铺——观绿茶居：越秀区观绿路16、18号


想吃六七十年代的茶点去观绿茶居就对了，它的装修风格也是延续了老西关的特色，点餐模式还是以前的点心纸下单~有种穿越的感觉。







怀旧点心很多，可我印象最深刻的是猪润烧卖。猪肝厚而软，烧卖含有冬菇和马蹄，一口咬下去味道浓郁，肉质鲜美，口感也极有层次。
























PART 3. 斋烧鹅
推荐店铺——菜根香嫡系斋卤味：荔湾区龙津东路驿巷17号


一般我们都是上网买素食零食。但不知道不含防腐剂的手工斋烧鹅你试过没呢？这怀旧好味道就藏在破旧小店铺里。开店的婆婆已经做了30多年了~







5块钱就可以买到一份斋烧鹅，油炸过后闻起来香味四溢，吃起来酥口咸脆。每天限量供应，都是新鲜出品的~（PS：斋扎蹄也很香）









PART 4. 传统钵仔糕
推荐店铺——怪叔美食店：越秀区正平一街2号首层自编之四房


市面上有很多水晶、创意钵仔糕都很受年轻人欢迎。但最传统的那种钵仔糕也不应该被遗忘，它就在这家「怪叔美食店」悄悄扎下了根。







这里的钵仔糕是用糯米饭和粘米粉开浆的，也很厚实。







钵仔糕有黄糖、椰汁、芝麻、杏仁4种口味，每个都真材实料。吃起来糕味醇香、微甜细腻。吃上一个就挺饱的啦~









PART 5. 生鲜牛奶
推荐店铺——伊利英英士多：荔湾区吉祥新街与太保直街交叉口南100米


说了那么多吃的，我想大家应该渴了。那我们来安利下生鲜牛奶吧~现在市面上基本在店铺很难买到。







生鲜牛奶必须煮沸后才能饮用，因为它没有经过消毒杀菌。







在煮牛奶的过程中就飘来了一股好闻的奶香味~薄薄的奶皮轻轻一碰就要破了~







这种生鲜牛奶加上蜂蜜或者糖喝起来会更香甜噢~拿来做双皮奶、姜撞奶之类的奶制甜品也是一绝的！大家可以试试呢！









PART 6. 窝篮肠粉
推荐店铺——王师傅窝篮拉肠：海珠区燕子岗南路26号1铺


这家专门做窝篮拉肠的店并不是老字号，但它却传承了最传统少见的肠粉绝艺。这里的拉肠可是薄到透光啊！







要做出好吃的窝篮肠粉，必须要把米浆磨好，让粉质足够细腻。而竹篮则可以锁住米浆的鲜味也可以让拉肠吸收更多水分。一阵捣鼓之后配上酱汁便可以做出一份可口的肠粉——皮薄通透，肉嫩鲜香，一绝！














PART 7. 蜂蜜脆底面包
推荐店铺——北方老面馒头：海珠区西华东路与西华中路交叉口西50米


一家藏身于沙园市场的中式包点，所有出品新鲜滚热辣！而且包子还超大一个！几块钱便可承包你一星期的早餐！







还记得小时候我们经常吃的蜂蜜脆底面包吗？我只有在这里才买得到！2块钱6个，好担心老板亏本呢！







烤焦的金黄色底部看起来就特别吸引人！外韧内软，吃起来极度舒适！虽然是挺油的~可是又特别有旧式点心的韵味~









PART 8. 咸酸
推荐店铺——金姨咸酸：海珠区琶洲街石基村西堤1号


小时候，我们总能在杂货店买到各种咸酸，吃上一口真的是人间清醒。而在现在咸酸「频率灭绝」的时代，这个档口还是十年如一日地营业，街坊游客都认准它。







酸萝卜、酸黄瓜、酸木瓜、腌杨桃.……10块一斤，一碗4块钱！吃起来爽口开胃！别忘了捎上一些给妈妈！毕竟他们那辈的人可喜欢了！














PART 9. 手工饺子
推荐店铺——黄记南北饺子：越秀区海珠中路179号（新地址）


以前我们吃饺子都是会去这种私人制作的老店铺，按斤称重地买。饺子现买现包，既新鲜又实惠。







叔叔阿姨包饺子手法娴熟，馅料的分量拿捏地十分到位。虽然饺子皮相对较厚，可肉馅还是挺多的，比较鲜嫩，配上辣椒酱口感还不错~














PART 10. 水菱角
推荐店铺——老西关濑粉：越秀区百灵路116号


最后压轴出场的必须是西关传统小吃——水菱角！这门手艺菜也许很多年轻人没吃过，如果想试的话，可以去「老西关濑粉」！这里的做法是最正宗的！







水菱角由尖米粉制成，软瘪角尖，爽口甜嫩；汤底清澈鲜甜，清淡得宜，完全是地道广州味！












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传统小众的美食的确值得回味
毕竟这些也是重要文化印记
背后隐藏的是智慧创新和坚持用心
希望它们可以生生不息传承下去
年年月月滋养着一代又一代的人


#今日话题：
你还知道哪些少见的传统美食？
评论区不见不散！













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