广东有哪些特色的美食？走一起去吃早茶

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作者：吃货魔王
众所周知来到广东肯定要喝早茶！

早茶的点心多数是广州的一些特色小吃，像生滚粥（推荐艇仔粥、及第粥、生菜鱼球粥）、布拉肠、萝卜牛杂、啫啫牛腩珍珠肠、蛋挞、排骨、凤爪、牛百叶、干蒸、烧卖、虾饺、水晶饺、灌汤包、黑椒牛仔骨、糯米鸡、牛肉球、马蹄糕、萝卜糕、香芋糕、叉烧包、流沙奶黄包、香菇滑鸡、生肉包、叉烧酥、榴莲酥、腊肠卷、马拉糕、油炸鬼（油条）、伦教糕、煎堆、咸水角、春卷等等一大堆就不继续报菜名了，大家随自己喜好，想点就点。



广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。

小吃在早茶里起着很重要的作用。点心有两类：干点心和湿点心。干点心可以是饺子、烧麦、蒸包等，湿点心有粥、龟苓膏、豆花等。普遍来说，干点心比湿点心要更受欢迎。



推荐当地一些早餐的特色美食，快来一起看看吧
肠粉

粤式肠粉想必大家都知道，要说广东早茶都有什么比较好吃，这道粤式肠粉一定是要吃的。这是广东茶楼必备的一种点心，粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来口感也比较鲜香，爽滑细腻。



肠粉也是很健康的食物，里面含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等。里面的馅料有很多选择，可以是猪肉、牛肉、虾肉和内脏，也可以是甜味的，在里面加入水果、花生酱和炼奶等。

牛腩粉、牛腩面

牛腩得是小火慢炖了数个小时出来的。加上八角等香料，不仅不会肥腻，反而香味诱人。



早餐店想要好生意，只需要把这一锅牛腩摆在门口，底下用一小煤炉慢慢的滚着，咕嘟～咕嘟～香气传开，行人都会不由自主的跟着这香气走来。经过数个小时的炖煮，本不好咀嚼的肉筋变得熟软，但又保留了足够的嚼头。放入口中，慢慢品味，满口肉香四溢，在唇齿间流连，紧接着喝一口汤汁，嗦一口粉面。本就劲道的粉面加上香气，再辅以翠绿的青菜。内心只有满足与幸福。



这简直就是上天赐予广东人最美的礼物。这口肉香，这口汤汁，这口粉面，这口青菜足以让你撑过上午的繁重工作，等待中午的正餐。

菠萝包
广州的面包格外好吃。但最重要的是便宜。其实广东的面包有很多种，为啥这里只说菠萝包呢？因为我喜欢吃呀～～～哈哈哈。看到这个菠萝包的样子肯定就已经垂涎欲滴了好不好。



面包松软可口，上面的酥皮更是带着黄油的香气。入口之后还有一丝甜味。简直是幸福的代名词。如果有条件还可以去吃菠萝油。啥叫菠萝油呢？就是把刚烤出来的酥皮面包，（菠萝包）在中间切开但不切断。然后把一片黄油放在中间。让菠萝包自身的温度，融化掉黄油，这个黄油也会渗透进面包之中。一口咬下去。嗯～～～你们闭上眼睛想象一下。你仿佛整个人都酥软了。

烧麦

烧麦也是广东茶楼里最受欢迎的点心之一。



薄薄的面皮里塞满了糯米和其他馅料，有荤素两种选择，并以淡酱油、糖、盐、料酒、胡椒粉等为调味料。

老火粥

为啥要叫老火粥呢？是因为老火粥的粥底是用文火慢慢煲出来的。得3个小时以上。用一个大锅将米水放入，文化煲一个晚上。留作第二天备用。第二天，将老火粥底放入这样的黑色砂锅之中，大火煮开加入相关食材。例如皮蛋、猪肉、猪肝、等等。让各种食材在老火粥的包裹之中快速烹饪，然后直接连锅带起。撒上葱花跟腐皮。这时候烹饪其实并没有结束。锅的温度还在滋养着粥品。从离火到上菜，最后到食客用勺子，将葱花和腐皮轻轻这么一搅，一口粥，一口菜，才是广州老火粥的奥妙。我最喜欢的还是皮蛋瘦肉粥。



糯米鸡

世间三大谎言 老婆饼里没老婆 鱼香肉丝没有鱼 糯米鸡中没有鸡。

你没听错，糯米鸡里没有鸡。但现在放鸡肉的其实太多了。。。我也分不清到底哪个是对的了。还可以有叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等，外面用荷叶包裹，然后蒸熟，因此糯米鸡融入了荷叶的清香，荷叶的清香跟竹笋、香菇这些食材的鲜味都一起滋润着其中的糯米。入口之后哇偶。好吃！！！！！



黄金糕

其实这种糕点是广东茶楼很常见的。口味偏甜。烹饪的方法也极为简单。就是放在煎锅中，用黄油慢慢的煎，以为黄金糕本身就是黄颜色的，所以，当把两面煎至微焦，便是最好的状态。入口之时，先是酥香，再是香甜。口味形容，棒呆了。



萝卜糕

萝卜糕这种东西，可高大上，也可接地气。买上一块，解解嘴馋。广东的美食，就是这样。你不一定要进到正宗的酒家才能吃到正宗的广东美食。在广东人人都可能是一位大厨师。萝卜糕，顾名思义，以萝卜和糯米为主要食材。做出来的香软Q弹。清香无比。小火慢煎，味道无比美妙。因为食材的价格跟广州整体美食的价格都偏低的原因。所以萝卜糕绝对算得上是物美价廉的广东美食。去了广东不妨一试，绝对会有惊艳之感。



蒸凤爪

凤爪事先焯再炸后蒸，因此吃起来特别酥软，通常和豉汁一起蒸，吃起来浓香鲜美。






虾饺

虾饺的主要成分是小麦粉、虾肉、猪肉和竹笋。虾饺皮薄馅大，一口下去一本满足，受到了很多食客的青睐。



好啦，先介绍这么多哦～其实广东早茶还有超级多好吃的早点，你们也可以多去尝尝呢！！