五一假期来临，教你打卡当地的特色美食，这10道记得收藏

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作者：菊子美食记
福建厦门海蛎煎

准备食材调料，海蛎300g / 鸡蛋2个 / 地瓜粉60g / 蒜苗4棵 / 甜辣酱25g / 食用油30毫升 / 盐少许

第一步：海蛎洗净，放地瓜粉一起拌匀，直到地瓜粉完全散开为止。
第二步：搅拌的时候注意一定要温柔一点，不然很容易把海蛎戳破的。
第三步：鸡蛋打开，搅拌均匀打成蛋花，蒜苗洗净切碎备用。
第四步：切好的蒜苗放进拌匀的地瓜粉海蛎的碗中，加入少许盐再次拌匀。
第五步：锅里下油烧热，放入拌好的海蛎下锅用锅铲均匀推平成饼状。
第六步：煎出香味后翻至另一面煎到微微焦黄,翻锅的乐趣就在其中了。
第七步：待饼已成型围着锅的周围倒入蛋液，再翻面煎到鸡蛋成熟即可。
第八步：上桌配上甜辣酱就可以开始享用美味海蛎煎啦，看着就流口水了。
重庆辣子鸡

准备食材调料，琵琶腿 4个 / 炸花生 80g / 干辣椒段 数个 / 蚝油 10g / 葱花 10g / 胡椒粉 3g / 姜末 10g / 蒜末 10g / 花椒粒 10g / 糖 5g / 淀粉 10g / 食用油 100ml / 玉米油 10ml / 白酒 10ml / 鸡蛋 一个 / 盐 适量 / 熟芝麻 少许 / 生抽 一汤勺 / 料酒 一汤勺

第一步：鸡腿洗净剁成小块，放白酒，蚝油，盐，糖，料酒，生抽，玉米油，鸡蛋，淀粉，胡椒粉，把鸡腿肉抓均匀腌制10分钟。
第二步：锅里放宽油烧热，下鸡肉炸制焦黄捞起待凉。
第三步：第二次油温烧至9成热再把鸡肉下锅炸30秒快速捞起沥干油，这样鸡块更酥脆。
第四步：锅里留底油下辣椒段煸出香味，接着放花椒粒和姜蒜末炒香。
第五步：下炸好的鸡块和炸花生均匀混合。
第六步：最后撒入葱花和熟芝麻快速翻炒均匀即可出锅。


四川乐山狼牙土豆

准备食材调料，土豆 3个 / 食用油 / 花椒粉 / 五香粉 / 孜然粉 / 熟芝麻 / 辣椒油 / 葱花 / 盐 / 糖 / 生抽 / 香醋 / 蒜蓉

第一步：土豆去皮洗净，土豆先切成一厘米厚度的片，再用磨具刀改刀切成波浪形状。
第二步：切好的土豆条用清水冲洗掉多余的淀粉。
第三步：捞起土豆条用厨房纸把水份吸干，不然下锅炸会溅得到处都是油。
第四步：放宽油下锅烧热，把土豆条下锅炸熟，再捞起控干油。
第五步：把辣椒油下锅，放入糖，盐，生抽，香醋，蒜蓉小火炒匀。
第六步：下土豆条，再调入花椒粉，孜然粉，五香粉，熟芝麻和葱花翻拌均匀就可以啦。
第七步：拌匀的狼牙土豆那叫一个香呀，真心好吃。
浙江杭州龙井虾仁

准备食材调料，虾仁 500g / 玉米淀粉 两汤勺 / 鸡蛋 一个 / 料酒 一汤勺 / 食用油 适量 / 龙井茶叶 1汤勺

第一步：虾仁洗净，沥干水份，放入料酒，鸡蛋清拌匀。
第二步：放入玉米淀粉，一起拌匀放冰箱静置20分钟让它吸收使肉质更嫩滑。
第三步：茶叶用开水泡开，第一遍清洗的水倒掉，用第二遍的茶水50毫升左右。
第四步：锅里下油，把虾仁下锅过一遍，捞起虾仁沥干油备用。
第五步：锅里留少许底油，倒入虾仁，放适量盐。
第六步：倒入泡好的茶水，茶叶一起下锅翻炒均匀收汁，放几片薄荷叶点缀装盘开吃啦。
北京名小吃豌豆黄

准备食材调料，脱皮豌豆 350g / 白糖 120g

第一步：豌豆先用清水浸泡8小时洗净。
第二步：把泡好洗净的豌豆加入1200毫升清水放进料理机中打成豆浆。
第三步：用过滤网把豌豆浆过滤出来。
第四步：上锅开小火倒入白砂糖边搅动边煮，一定要不停地搅拌不然很容易结块哈。
第五步：煮至有点透明的糊状，倒进容器中凝固，也可以放冰箱冷却凝固。
第六步：冰箱取出凝固好的豌豆黄切成小块就可以享用啦，味道真不错。
台湾名菜台式三杯鸡

准备食材调料，琵琶腿 500g / 香油 30ml / 米酒 30ml / 料酒 1勺 / 酱油 1勺 / 干辣椒 5个 / 盐 适量 / 九层塔 适量 / 姜蒜 适量 / 葱白 适量

第一步：琵琶腿洗净切小块备用，记得用锋利的切肉刀，要注意安全。
第二步：姜蒜切丁，备好的鸡腿肉中加入料酒，适量盐，拌匀腌制半小时左右备用。
第三步：锅里下香油，下切好的姜蒜，葱白一起煸炒出香味。
第四步：将腌好的鸡腿肉倒入锅中，翻炒出汁水。
第五步：翻炒至收汁后，倒入米酒，再倒入酱油上色并翻炒均匀。
第六步：再淋几滴香油可以让菜品更鲜亮，加入干辣椒提味，继续翻炒至收汁。
第七步：最后撒上九层塔，精华所在，翻炒均匀就可以起锅开吃啦。


上海阳春面

准备食材调料，普通面条 100g / 猪油 20g / 生抽 2勺 / 葱花 少许 / 鸡精 少许 / 食盐 适量

第一步：锅里烧开水，碗中调入鸡精，食盐，生抽，再放入猪油。
第二步：加入适量沸水，让猪油完全融化。
第三步：锅中下面条，煮约6~8分钟，边煮边搅匀，可以按照说明书上的时间来煮面。
第四步：煮约8分钟捞出面条放入碗中，最后点缀上葱花，一碗阳春面就完成啦。


河南信阳胡辣汤

准备食材调料，海带 / 豆腐 / 鸡蛋 / 木耳 / 胡萝卜 / 西红柿 / 金针菇 / 食用油 30ml / 盐 适量 / 糖 一茶勺 / 姜 一个 / 香菜 2棵 / 小葱 一棵 / 香油 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 香醋 2汤勺 / 酱油 一汤勺 / 胡椒粉 一汤勺 / 淀粉 2汤勺

第一步：把淀粉加60毫升纯净水调匀，鸡蛋打散备用。
第二步：准备一个碗将酱油，胡椒粉，香醋，盐，糖，料酒调成汁。
第三步：豆腐切丝，金针菇洗净切小段，胡萝卜切丝，木耳洗净切丝备用。
第四步：香菜切碎，小葱切葱花，西红柿切薄片，海带丝切小段，生姜拍扁切碎。
第五步：锅下油烧热，放姜米爆香，放西红柿炒出汁水。
第六步：加入2000毫升开水，放入海带丝，金针菇，豆腐，胡萝卜丝，木耳煮开。
第七步：倒入调好的调味汁调匀，倒入水淀粉搅拌均匀。
第八步：倒入打散的鸡蛋搅拌均匀，最后滴入香油，放入葱花和香菜即可开吃。


广东名菜黄桃咕噜肉

准备食材调料，三层肉 300g / 面粉 150g / 番茄汁 100g / 白糖 5g / 黄桃适量 / 鸡蛋 2个 / 青椒 1个 / 红椒 1个 / 白醋 1勺 / 淀粉 1勺

第一步：青红椒洗净，切成菱形的块状，黄桃同样切块装碗里备用。
第二步：三层肉去皮切成薄片，调入盐1勺和胡椒粉2克拌匀腌制15分钟。
第三步：鸡蛋两个打入碗中，然后搅拌均匀成蛋液。
第四步：将切好的肉片先均匀沾上蛋液，再裹上面粉，平放在盘中备用。
第五步：淀粉加清水拌匀稀释开来，番茄汁里加入白糖和白醋。
第六步：再倒入水淀粉混合均匀备用，咕噜番茄汁就调好了。
第七步：锅里放宽油烧热，把粘好面粉的肉下锅炸至定型。
第八步：再用筷子搅动，让每块肉都炸至均匀后捞出滤油放凉。
第九步：用滤勺把锅里的残渣都捞干净，把肉再次下锅放油里复炸一遍。
第十步：炸到呈现金黄色就可以捞出咕噜肉了，这样的肉的口感才会更加的酥脆。
第十一步：锅里留底油，下切好的青红椒炒至变色捞出备用。
第十二步：将调好的咕噜番茄汁下锅，开小火不停地搅拌均匀收汁。
第十三步：下炸好的咕噜肉再次翻炒均匀。最后下炒过的青红椒还有切好的黄桃。
第十四步：再次翻炒均匀，美味的黄桃咕噜肉就可以起锅装盘啦。


陕西名小吃臊子面

准备食材调料，面条 / 姜 / 葱花 / 盐 / 鸡精 / 料酒 / 酱油 / 生抽 / 蚝油 / 胡萝卜 / 青菜 / 三层肉 / 豆腐干 / 彩色辣椒 / 黑木耳

第一步：三层肉下锅先炸至金黄色捞起。
第二步：锅里留底油，放姜下锅炒香，再放彩椒，胡萝卜，豆干，黑木耳一起翻炒均匀。
第三步：同时放入调味料一起炒匀。
第四步：最后倒入炸好的三层肉翻炒均匀，倒入一点点水收汁烧5分钟起锅，撒上葱花。
第五步：锅洗净加水烧开，放入准备好的面条下锅煮3分钟捞起。
第六步：加入炒好的臊子干拌或加入汤汁一起拌臊子就可以开吃咯。
菊子物语

今年的五一，难得的是5天中长假。
所以报复性旅游和报复性涨价两个词特别火。
很多朋友觉得前后两个周末都没休息好，还不如在家或者当地附近走走看看比较实在。
本来计划去旅游城市的美食没有吃到怎么办？
学会这10道城市经典特色美食，在家自己做，3D云游，全家都夸赞。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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