2021农历三月三传统美食有哪些？农历三月三为什么要吃鸡蛋？

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作者：闽南网
又到了一年农历三月三，三月三“上巳节”也是一个重要传统节日，在这一天会吃一些特色美食，各地习俗有所不一样，2021农历三月三吃哪些传统美食？下面八宝网小编就带来介绍。

2021农历三月三吃哪些传统美食

1、荠菜煮鸡蛋

广西、武汉等地时兴，农历三月三这天，吃荠菜花煮鸡蛋，其实好多地方也流行。荠菜，别名地菜、护生草、报春菜等，生长于田野、路边及庭园，是一味药食同源的传统佳蔬。据说它不仅是营养丰富，而且药用价值也很高，能促进智力发育，也对骨骼发育有很好的帮助，民间有“三月三，荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法，所以老人孩子都要吃一些。

2、五色糯米饭

五色糯米饭在广西非常流行，广西风景甲天下，美食也极富盛名，广西的五色饭色彩斑斓，口感软糯，好看又好吃。他们的五色饭不是用红糯米，黑糯米，紫糯米，黄小米煮出来的，而是用其他食材染出来的，所以颜值特别高，让人一看就有食欲，尤其是孩子们，更是非常喜欢。据说吃了这种饭，人丁兴旺，身体健壮。

3、鼠曲草糍粑

鼠曲草糍粑，其实和我们这里的青团子是一个品种，只不过所用青水的食材不同，我们喜欢用艾草或者浆麦草来做汁水，而他们喜欢用鼠曲草来做，里面加入自己喜欢的馅料，效果是一样的。三月三，正是鼠曲草生长茂盛，且正是开花的时节，鼠曲草糍粑也成了“三月三”必吃的美食，寓意带来好运，躲避灾祸。

4、壮粽

壮粽和我们吃的粽子有异曲同工之妙，也是用是用糯米、猪肉等食材煮制成的一种美食，所不同的是，我们用芦苇叶来包，而他们不是。壮族称粽子为“粽粑”、壮粽。是壮族“三月三”特制的传统食品，也是用来祭祀拜祖的食品。因为“粽”和“中”音近，有“功名得中”之意。

5、莲花发糕

莲花发糕是当地人祭拜祖先必不可少的的特色美食，莲花发糕有黄色、白色等颜色，黄色发糕是最传统地道的做法，我们这里也有很多，黄色和白色的区别就是用红糖和白糖的区别，还有做成的形状不同罢了，红糖发糕花开如玉，白糖发糕绽放如莲，古取名莲花发糕。吃莲花发糕从古就有着吉祥富贵的寓意。

6、桃罐头

在民间传说中，三月三是王母娘娘的生日，在这天，上八洞、中八洞、下八洞及各路神仙都会聚集于瑶池，为王母庆寿，也就是“蟠桃会”。在我国的神话中，王母是女仙之首，掌管罚恶、预警灾厉的长生女神，她拥有长生不老的灵丹妙药，还有让人吃了延年益寿的蟠桃，而且还能赐福、赐子、化险消灾。只不过，在人间，三月三桃花刚开，还不是桃子成熟的季节，所以人们就以吃桃罐头来讨个吉利，虽说不求长生不老，但也寓意希望自己能平平安安、桃花运等好运不断，家中的老人能延年益寿。

7、毛尖

“三月三，抽毛尖”，这里的毛尖可不是指的毛尖茶，而是一种野草：“茅针草”的花穗，当嫩的芽尖还没抽出穗的时候，将笔直的尖茎拔下来，剥掉外皮，里面便会有一根细长的长满花穗的白白的毛尖，很嫩，吃在嘴里，甜丝丝的。毛尖也会一簇簇地生长，不换地方，很快便能拔一大把，这种美食是专属于无忧无虑的童年的美味，只有吃过的人才知道它的美妙滋味。

8、鸡屎藤糖水

在广西和海南等地，有着吃鸡屎藤糖水的习俗。鸡屎藤是一种草本植物，当叶子被揉碎时能闻到一股类似鸡屎的味道，所以叫鸡屎藤。用新鲜的鸡屎藤榨成汁，然后再放到锅里烧开，煮开后，绿色的汁水会变成黑色，再和米粉一起和成面团，揉搓成条再切段，蒸熟后再煮成糖水吃就可以了。煮好的鸡屎藤糖水味道会有些清香，吃着也很香甜。

鸡屎藤虽然是一种植物，但是它也是一种中药材，有助于消热解毒。

9、蒿子粑粑

在安徽六安，三月初三是鬼节，相传这天晚上会出现鬼火和鬼魂，必须要吃蒿子粑粑这种带有粘性的美食，取粘住灵魂、不会被勾走之意，当然这种说法也是给吃美食的一个借口。将采好的蒿子去掉老叶洗净后，揉出汁水，再加上糯米粉和炒好的咸肉，用手按成一个个巴掌大的饼，蒸熟或煎熟就可以吃了。

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