春天宁可不吃肉也要尝鲜，一年一次别错过，榆钱这做法最好吃

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作者：第一美食
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春天悄悄来临的时候，柳树先冒出枝丫，地上的野草慢慢返青，蛰伏一冬的小麦苗伸伸懒腰开始长个，紧接着村里的榆树长出了榆钱，香椿树也悄悄露头，桃花梨花都肆意开放之时，大路两旁的桐树花也悄无声息的散发出甜腻的香味来。
今天起个大早，去市场买了一兜榆钱回来。以前随处可见的东西，现在也稀罕起来。小时候从树上摘下来的榆钱直接就吃了，入口是清香微甜，挺好吃的。



这次打算蒸一锅，榆钱子多洗几遍，毕竟是自己吃的。其实吃这个挺好的，绿色无公害，没有农药残留啥的。



【蒸榆钱】：
把里面的杂质 烂叶 小树杈都捡出去，洗干净以后放在簸箕里晾干水分。也可以用干净的棉布把水分吸干。



然后淋上植物油拌匀， 植物油能防止蒸的时候出水，撒上一把面粉抖散。再撒适量的淀粉充分拌匀。



尽量让每一个榆钱子都粘上面粉， 这样不容易粘。笼屉里刷上植物油把榆钱子放进去。尽量铺的薄厚均匀方便蒸熟。
蒸锅中上大气以后开始上笼蒸，中火蒸5分钟就可以了，蒸的时间长了容易粘在一起不好抖散。



5分钟以后把榆钱子倒出来，用筷子快速地抖散降温。然后撒上食盐 、鸡粉 、淋上香油抓拌均匀。



再放入适量的蒜末 继续拌匀就可以吃了。趁着正当季多蒸几次，可劲的解解馋，错过这个季节又要等上一年。