戚风纸杯蛋糕，不开裂不回缩，挤上入口即化的奶油，颜值高又好吃

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作者：美食达人计划




说到纸杯蛋糕，大家应该很熟悉，毕竟这是一款居家必备的小甜点。无论是日常解馋，还是带出去做便携小点心都是很棒的。纸杯戚风蛋糕在做法上，也属于入门级的烘焙美食。但是今天我们要在这个基础上做一款更棒的美食。



食材搭配更加丰富，口感也更加诱人，它就是奶油水果戚风纸杯小蛋糕。在搭配方面会更加多样，而且颜值更是极其诱人，小孩子看见了真的会尖叫哟！大人也非常爱吃，拿来待客那更是让人拍案叫绝！



今天我们就一起来品尝一下吧，这款经典小美食甚至比蛋糕店的还要好吃呢！戚风纸杯蛋糕，不开裂不回缩，挤上入口即化的奶油，颜值高又好吃！甜蜜诱人的纸杯奶油蛋糕，搭配各种水果，好看更好吃，赶紧来试一试，千万不要错过。


【奶油纸杯戚风蛋糕】

制作配料：鸡蛋2个 低粉45克 牛奶35克 玉米油30克 白糖35克 奶油130克 白糖12克
制作方法：
1、准备蛋糕所需要的食材；



2、玉米油倒在碗中，把低筋面粉筛进去，拌至顺滑无颗粒的状态；



3、再把蛋黄和牛奶加进去，一起搅拌均匀；



4、最后是这种顺滑无颗粒的状态；



5、分离蛋清的时候，盆要干净无油无水。把蛋清放在冰箱冷冻10分钟再打发，挤几滴柠檬汁进去，打至粗泡的状态，再加入1/3细砂糖；



6、继续打发至蛋白霜细腻的状态，再加入剩余白糖的1/2，继续打发至明显的纹路，把剩余的白糖加进去继续打发，最后蛋白霜是这种小尖角的状态即可；



7、分1/3的蛋白霜到蛋黄糊里，充分翻拌均匀；



8、倒回到剩余的蛋白盆里继续翻拌均匀，最后是这种细腻蓬松的面糊状态；



9、把面糊倒在裱花袋里，挤在纸杯里面，2个鸡蛋可以挤7个纸杯，6个会比较满；



10、烤箱预热，上火125、下火130先烤35分钟左右，再转上下火140烤15分钟左右；烤熟之后取出来，放在烤架上晾凉；



11、淡奶油130克加入12克白糖、几滴柠檬汁，打发至明显的纹理，提起打蛋器有尖角即可；



12、打好的奶油加在裱花袋里，挤在蛋糕上面，最后用自己喜欢的水果装饰即可；我们的奶油戚风纸杯蛋糕就做好了，棉花一样的戚风蛋糕，搭配入口即化的奶油，简直就是神仙搭配啊！孩子真的超爱吃啊！

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