这些让人垂涎欲滴的美食，你都吃过吗？

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作者：冰峰ICEPEAK

不可辜负的美食

“干饭人，干饭魂，干饭人都是人上人。”
各位干饭选手大家好，趁着今天这个风和日丽的日子，我们来聊一聊，陕西那些不可辜负、不容错过的美食~

01

羊肉泡馍

羊肉泡馍，可以说是陕西的美食招牌之一，提起陕西美食，大家都会想起它。

羊肉泡馍，土生土长的西安美食，隋唐时期烹饪方法以水煮、清蒸、烧烤为主，当时稻米主要产在江南地区，关中的人们以用小麦做成的饼为主食，饼食也分汤饼、蒸饼、烧饼三种。

他们以汤饼的做法，将所食的羊肉及其他辅料，与切好的面饼一同下锅亨煮，撮合出了羊肉泡馍这道美食。

在宋初，羊肉泡馍就已为关中地区的招牌美食，诗词大家苏轼吃过羊肉泡馍之后，以"秦烹唯羊羹"赞之。

02

臊子面

臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以面:薄、筋、光，汤:煎、稀、汪，味道:酸、辣、香为特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。

一碗合格的岐山臊子面应该具有"面白薄筋光，油汪酸辣香"的特点。

岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味，所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。

臊子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。

03

水盆羊肉











水盆羊肉，是陕西地区汉族著名的传统小吃。

羊肉本属秋冬季节的温补食品，但精于烹制牛羊肉的陕西厨师，为适应人们的夏令需求，创制成水盆羊肉，因多在农历六月上市供应，人们号称"六月鲜"给以赞誉。

在食用水盆羊肉时，最为地道的是配以大荔特色月牙烧饼两个，一个烧饼夹肉，另一个烧饼用来泡馍，佐以鲜大蒜或糖蒜，调味的油泼辣子则需用羊油泼就才行，则肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。

在享用这些美食时，最是不能少了冰峰，一口羊肉一口冰峰，简直是“锦上添花”，美味之上还有美味，要不然怎么说冰峰是陕西人最离开不的汽水呢。

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