#白色情人节限定美味# 韭菜炒茶干

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作者：豆果美食


惊蛰是阳气生发的时节，饮食上我们也应该顺应时节的变化，多吃一些“养阳”的食物。韭菜也叫“起阳草”，又有“春季第一鲜”之称。韭菜虽然一年四季都能吃到，但是春季的韭菜最为美味。所以，人们将春天的韭菜称为“春韭”，杜甫更是写下脍炙人口的名句“夜雨剪春韭，新炊间黄粱” 可见，从古至今，春天的韭菜都是人们十分青睐的“时新”。

By 薇小厨美食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

韭菜 1把茶干 3块胡萝卜 半根蒜瓣 4个干辣椒 适量生抽 1勺盐 1勺

做法步骤




1、准备食材



2、韭菜洗净沥水，切掉根部，然后切成3CM左右的长段。



3、胡萝卜、茶干切细条。茶干也叫豆腐干，有五香的、也有茶香的、还有原味的，根据自己喜好来选择。



4、锅里倒入适量的金龙鱼特级初榨橄榄食用调和油。这款油我家常年吃，非常不错，里面含有1.25L西班牙进口特级初榨橄榄油，产品烟点高，更适合中式烹饪。并且还含有亚麻籽油、葵花籽油，玉米油，稻米油，营养成分比普通食用油高很多。



5、油热后放入干辣椒、大蒜片爆香。



6、再倒入豆干和胡萝卜，中火煸炒，先把豆干和胡萝卜炒软。切记韭菜后放，先放韭菜炒久了就蔫吧了。



7、接着放入切好的韭菜，中小火翻炒2-3分钟，别炒太久，韭菜口感就不脆了。



8、出锅前再加入一点点的生抽和盐，关火翻炒均匀即可出锅。



9、这道韭菜炒茶干就做好了，非常简单，虽然是一道素菜却比肉还香，我家一周吃3次，比荤菜都受欢迎。

小贴士


韭菜中含有大量纤维素，纤维素进入人体后可促进肠蠕动，所以春天我家经常买韭菜吃，做法也非常简单，加些胡萝卜、茶干，简单一炒比肉还香。

韭菜的营养功效


味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜的饮食禁忌


消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

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