正月十五家宴，做一桌家乡美食，有荤有素8道菜，不忙活吃着舒服

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作者：宝妈小厨
正月十五家宴，来一桌家乡美食，有荤有素8道菜，不忙活吃着舒服！

马上就正月十五了，就地过年，元宵佳节咱们也就地过！元宵节也是一个团圆节日，这一天南北方的习俗有点不同，南吃汤圆，北吃元宵，但都有个共同点，还要再来一顿丰盛的团圆家宴，这一顿吃完，年也算过完了，假日结束，生活工作都步入正轨！

过年的这些日子，大鱼大肉一直没停过，所以正月十五这一顿更要荤素搭配，全家老小都要考虑到，保证每个人都吃好吃得满意，不会太油腻，吃起来还舒服！宝妈的办法是家人每人点一道最爱吃的，其他的参考搭配。于是，一桌搭配好的元宵家宴就出炉了，精挑细选，虽然不精致，但是实惠，关键是大人孩子都喜欢，做午餐晚餐都没问题，吃着胃里舒服，没啥负担！



正月十五团圆家宴8道菜：红烧猪肘，烧鸭，扒鸡，佛手瓜西葫芦炒鸡蛋，黄瓜丝拌银耳，蒜蓉菜心，蒜蓉西兰花，老北京炸灌肠

这一桌，有荤有素，北京当地美食偏多，我家宝爸的家乡美食，吃着顺口，好消化吃着舒服！除了肘子稍微费点时，其它还挺快手的，尤其还买了俩现成的熟食，就更省事了，不怕剩，下一顿再吃也没问题。



黄瓜丝拌银耳，下酒又开胃的小凉菜，适合节后吃，不上火解油腻，低脂不长肉。

食材：黄瓜，泡软的银耳

做法：

1，银耳剪成小朵，焯水后过凉，攥水入盆；黄瓜切丝入盆,

2，拍点蒜末，再放生抽、米醋、鸡粉、盐拌匀，就可以上桌了



红烧猪肘，软烂脱骨还入味，往桌上一端立马受欢迎，连老人孩子都会吃个不停，自己在家做就是实惠！

食材：猪前肘子1个

做法：

1，猪肘子皮处理干净，再取个尖刀，把骨头和肉大致剥离一下，别划断连着点省得成型不好，这样做的目的是更好入味

2，猪肘子冷水入锅焯水，加入姜片和料酒，定型无血水后捞出，控水备用

3，锅里加植物油，放入冰糖炒糖色，把肘子下锅炒上色，加入开水，加红烧酱油、料酒、腐乳、腐乳汁、盐、葱姜、八角、桂皮、香叶，大火煮开

4，连汤带肘子倒入燃气压力锅，压50分钟，再倒回炒锅，加入十三香收汁后出锅



老北京炸灌肠，北京当地美食，特色小吃，在正月十五的庙会上能吃到，其实自己在家也能做，挺简单，也更实惠！

食材：现成的灌肠1袋

做法：

1，灌肠切片，一边薄一边厚，这样切，成品吃起来才会一边口感酥香，另一边软乎

2，平底锅稍微多加点猪油烧热，下入灌肠片煎炸至透明、外微焦

3，装盘，趁热吃，蘸着蒜泥汁食用。蒜汁：大蒜瓣拍扁放入蒜缸子里，加点盐捣成泥，倒入小碗里，加凉白开搅匀



扒鸡，老天桥扒鸡，俩儿子点名要吃的，软烂脱骨还口感嫩，不干不油腻还倍儿入味，说实话，全家喜爱。要说好多美食自己都可以做，但这个传统的老味道还真弄不来，饭桌上来一份，气氛浓郁，切一切就上桌，好吃好省事。并且，扒鸡这东西不怕剩，下一顿或第二天再吃也没问题，可以用来煮面、熬粥都很不错！



烧鸭，同一家店买的，比扒鸡更有口感，适合怕长肉人群，热量底还解馋。其实家宴上很适合来两样顺口的熟食，俩儿子一人点一样，被宝爸夸赞真会吃！我其实更盼着剩点，第二天早餐就解决了，切点鸭肉，再放点圆白菜一起熬粥可香了



蒜蓉菜心，小青菜，青口解油腻，大鱼大肉吃多了调节一下，促进消化。这是一道快手菜，低脂适合减肥人群，做法很简单。

食材：菜心1把，大蒜5瓣

做法：

1，菜心掰下来洗净，切成段，菜叶和茎分开放

2，炒锅里加入菜籽油烧热，加入蒜片炒黄

3，开大火，倒入菜茎炒断生，再放菜叶炒微蔫，再放一次蒜末，加盐炒匀出锅



佛手瓜西葫芦炒鸡蛋，无意间搭配的一道小菜，被家人点赞，不油腻还下饭！

食材：佛手瓜1个，西葫芦半个，鸡蛋3个，香菜几根

做法：

1，佛手瓜和西葫芦都切片，鸡蛋打散

2，炒锅加植物油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋块盛出备用

3，炒锅里再放葱花炝锅，倒入西葫芦扶手瓜片，大火炒到佛手瓜微透明

4，倒入鸡蛋块，加盐、香菜段、蒜末，大火炒香出锅



蒜蓉西兰花，节后大部分人群已经进入了减肥状态，这道菜正适合，营养丰富不长肉，简单快手还好吃！

食材：西兰花，大蒜，干辣椒

做法：

1，西兰花小朵剪下来，泡入淡盐水里，再冲水

2，锅里加清水烧开，加入少许盐和植物油，倒入西兰花焯水至变色断生

3，水龙头下过一下凉，防止发黄

4，炒锅加蒜片和干辣椒炒香，开大火，倒入西兰花，大火翻炒，加盐调味，炒匀出锅



色香味俱全的一桌美食，巧搭配，合理安排，即使是上班族也能搞的来，不忙活还可口，大人孩子都喜欢！

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