福建一家四口回娘家，晒出的美食爆朋友圈，网友：全是我爱吃的

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作者：豆帝煮
福建一家四口回娘家，晒出美食刷爆朋友圈，网友：全是我爱吃的

年初四，依照传统习俗今天是迎接财神的日子在此恭祝大家财运不断惊喜连连。不知道大家发现没有，在一些比较重视的传统日子里。我们的习俗礼数非常多，诸如初二回门也就是大家说的回娘家。还有一些吃饭座位安排，敬酒等等都有规范的礼数。有时深怕一不小心出了洋相闹笑话了，所以在年节时有股无形的压力。

今年由于手头上有事，年初二没有回娘家故拖延到今天才回。在一阵寒暄礼数后菜就做好了，看着满满一桌的特色菜肴食欲大开。在分享至朋友圈后，深得网友的青睐纷纷说都是她喜欢吃的美食。看这地方特色菜肴不知道是否你也喜欢？



冷盘双拼，用的是地方特色的五香卷与鳕鱼块的双搭配。鳕鱼处理成块裹上粉浆油炸即可，而作为地方特色小吃的五香卷做工就比较麻烦。处理食材多还要经过搅馅、包制、蒸制、油炸，但口感外酥里香非常好吃。



竹蛏蒸粉丝，鲜活的大竹蛏剖开后去除里面的沙肠。然后与泡发好的粉丝进行搭配，经过猛火蒸煮后撒上蒜碎。葱碎最后用滚油淋浇爆香，最后淋上味淋。该菜竹蛏鲜美好吃，粉丝口感也极佳。



水灼鱿鱼，新鲜的鱿鱼切小段后备用。待锅中水煮开后加入少许盐、老姜、葱段及少许辣椒作为去腥增香的辅料，接着倒入处理好的鱿鱼段进行快速焯水然后捞出。吃的时候蘸上芥末酱油，味道非常好。



双拼螺，用花螺与“苦螺”双拼搭配这样谁爱吃那个就选哪个。花螺大家都比较熟悉，而苦螺它就像是“田螺”但口感是苦的哦。



清蒸鳗鱼片，鲜活鳗鱼必须先用热水烫挂然后洗去表面的黏液。接着才处理掉腮与内脏，在切片好之后上锅蒸大致十分钟而后滚油淋泼。鳗鱼的口感非常有弹性，在旧时它可是一道名贵菜。



三鲜汤，这一道汤的主味就是鲜所以它的食材里一定需要干贝，然后所搭配的还有白萝卜、小肠、蛋肠最后几片胡萝卜及少许细芹作为点缀。



大肠煲咸菜，记得有部电影郑中基说过大肠一定要煲咸菜才会好吃。所以这一道菜非常香，大肠有大肠头及血肠两种。配菜则是葱姜蒜、辣椒及陈年咸菜，非常开胃非常香。



杂菇炒蹄筋，该菜听着很普通但是口感、味道、营养都不在话下。采用多种菌菇搭配，经先煸后炒筋口感和味道香得不得了没多久一盘就光溜溜了。



闽南卤面，今天的主食就是它。与其他地方一样，我们也有地方的特色卤面。但是面不一样的地方使用的是碱水面这与武汉的热干面一样。在卤面的做法上我们不用臊子，而是使用很多食材作为搭配。诸如海蛎、鱿鱼、肉、丸子、蛋皮等等，料多味美特别好吃。



酥羊排，这一道菜个人感觉比较普通。因为酥羊排是经过腌制后进行油炸然后撒上调味料，这一做法比起烤或者是红烧来说相形逊色但也深的孩子的喜欢就是。



这些菜都是比较地道的地方特色菜肴，你会发现没有“辣”。标准的闽菜其实非常少用到辣，可以说口味比较清淡。但很多的菜肴配料极多，所以也非常丰富。

今天回娘家哥嫂招待的这些菜肴，不知道是否有你喜欢吃的没有？

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