年夜饭压轴菜“吉祥福袋”，上桌眼前一亮，一口一个，吃出好彩头

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作者：Lily美食谈



年夜饭压轴菜“吉祥福袋”，上桌眼前一亮，一口一个，吃出好彩头。马上快过年啦，你家的年夜饭菜单都准备好了吗？年夜饭是非常重要的一餐，这天全家人围坐在一起，各种大鱼大肉的肯定是少不了的，每一道菜不仅要吃得好，都代表着各自不同的吉祥寓意，鸡肉“大吉大利”、鱼肉“年年有余”，除此之外，还有一些地方的特色菜，用当地的方言，也是一种吉祥的象征。现在的人们生活条件好了，年夜饭不仅好吃好，而且还要色香味俱全，对造型和摆盘生活品质的追求也更上一层了。



之前也跟大家分享了几道年夜饭的吉祥菜“花开富贵”、“孔雀开屏蒸鱼”、“四喜丸子”等等，这些年夜饭菜肴，不仅好看好吃，寓意都特别好。这里要分享的年夜饭压轴吉祥菜是：如意福袋，这道菜做法简单，色香味俱全，寓意“吉祥如意，招财纳福”，是一道老少皆宜的健康美味，造型也非常好看，上桌家人眼前一亮，待客人见人爱特有面子。



这道【如意福袋】主要用到的食材是饺子皮、虾仁、玉米粒、胡萝卜、青豆和黄瓜搭配在一起做的，饺子皮刷油擀成薄面皮，蒸熟。馅料的部分焯水断生，然后下锅炒香，加入配料一起炒至入味。出锅后用蒸熟的饺子皮包裹上焯水的馅料，收口包好，这样一个”如意福袋“就做好啦，食材都是熟透的，包好摆盘装饰一下就可以上桌享用啦。一口一个，简直是小朋友的最爱。年夜饭压轴菜“吉祥福袋”，上桌人见人爱，寓意吉祥如意，招财纳福。一起来看看详细做法吧。



【年夜菜（吉祥福袋）】

准备食材：饺子皮适量、豌豆适量、玉米粒适量、虾仁少许、胡萝卜适量、黄瓜少许、葱条适量、蒜末少许。

准备配料：油盐适量、胡椒粉少许、蚝油适量。

详细做法：



1、鲜虾去壳洗干净切成丁装入碗中，加入少许的胡椒粉、少许盐拌匀待用。



2、准备几片饺子皮，饺子皮上刷一层油，盖上一张饺子皮，再刷一层油，叠8张左右，然后 用擀面杖擀薄，擀至手掌大小的薄面皮即可。



3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将饺子皮上锅蒸8分钟。



4、趁着蒸面皮的功夫，我们来做馅料的部分，锅里加水煮沸，将洗净的豌豆、玉米粒和胡萝卜丁下锅一起焯水，焯水1分子断生即可捞出沥干水分待用。



5、加入葱条也下锅焯水变软，捞起待用。



6、热锅凉油，加入蒜末下锅煸炒出香味来，然后下入虾仁下锅炒至变色。



7、然后加入焯水好的豌豆、玉米粒和胡萝卜下锅一同翻炒。




8、取一片蒸熟的面皮，加入适量的馅料。



9、收口成一个袋子（福袋）的形状，用葱叶缠起来扎紧。



10、剩下的饺子皮也是同样的方法给它包好，摆放到盘中，然后用一些黄瓜片、胡萝卜片做一个装饰。



上桌即可享用，这样一道家常版的：如意福袋就做好啦，这样做出来的福袋造型好看，味道清淡鲜香，营养好吃不上火，是一道老少皆宜的健康美味，做法也非常简单，年夜饭做这道菜上桌，家人眼前一亮，不仅好看好吃，寓意还特别好，一口一个吃出好彩头。喜欢的小伙伴可以收藏起来，过年回家给家人们露一手哦。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、面皮的部分用现成的饺子皮就行，方便又好吃，也可以用大片的豆皮，或者是油豆腐来做。

2、馅料的部分可以根据个人喜好来搭配，这里做的是胡萝卜、玉米、豌豆虾仁馅料的，大家也可以做鸡胸肉馅或者自己喜欢的。

3、馅料是炒熟的，面皮也是蒸熟的，包好装盘即可上桌享用了，不需要回锅再蒸煮了。