大寒降温天，适合吃点热乎的，推荐这道暖身菜，补足营养平安过冬

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作者：美食杰官方
大寒时节，寒潮南下比较频繁，常会带来大风降温和雨雪天气，这个时候要做好身体的调养，所以防寒保暖一定不能少。在饮食上多给家人吃些暖身的菜肴，营养丰富补充能量，身体健康不惧严寒！
大寒降温天，适合吃点热乎的，推荐这道暖身菜，补足营养平安过冬！今天我就给大家分享一道啤酒焖鸭，啤酒和鸭肉天生就是一对，做鸭肉加啤酒不但可以去腥还能中和鸭肉的阴寒之气，重点是炒鸭子不用一滴油家常味道，好做好吃，越吃越热全身暖，保证全家都喜欢。下面就来分享它们的具体做法吧。
啤酒焖鸭腿




By 美女天天
配料：

鸭腿 1个、啤酒 1罐、辣椒(红，尖，干) 1个、绿尖椒 1个、香叶 5片、桂皮 1节、八角 2个、干红辣椒 10克、姜片 20克、料酒 10克
烹饪步骤：
1.食材备好



2.鸭腿用刀斩成小块，肥油另外切下备用



3.鸭肉入冷水锅加入放入两片姜适量料酒去腥



4.煮出血沫将鸡肉夹出



5.另起炒锅放入鸭子的肥油加点水练成鸭油



6.炼好油把油炸子捞出



7.锅里加白糖炒出糖色



8.放入鸭肉快速翻炒



9.炒制鸭肉裹上一层焦糖色



10.放入辣椒，八角，香叶，桂皮



11.加入一勺料酒翻炒均匀



12.加入一勺生抽翻炒入味



13.倒入啤酒烧开转小火炖20分钟



14.香葱打结放入



15.红辣椒，青辣椒切块备用



16.炖至鸭肉酥肉把从捞出



17.放入辣椒块翻炒均匀



18.加入适量盐翻炒均匀就可以出锅啦



19.做好的味道还不错



烹饪小贴士：
1、选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。
2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。
3、最后是变形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉摸上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜。
大家喜欢这道菜吗？

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