新年聚餐你还愁煮什么吗？7道美食犒劳疲惫的一年

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作者：个性胜过姿色I
谁能相信呢？明天居然就是2021年了。平安才是幸福，虽然今年无法像往常一年在热闹的街头，一起倒数着迎接2021的到来，但是屏幕前的跨年晚会仍然是不可错过的盛宴。治愈的美食当然是首当其冲的选择，与家人朋友们一起，来一桌温暖的美食。大快朵颐、酣畅淋漓，迎接全新的一年。

凉拌菠菜




1.菠菜洗净，摘成一张张的叶子

2.花生煮2分钟左右，把花生捞出后，要去掉那层红衣，有个窍门，可以用双手搓去红衣，花生仁也会自然分成两瓣，把花生冷冻24小时
3.冷锅冷油，冷冻的花生直接倒入，开中小火，开始炸，炸到松脆，颜色略有金黄；
4.锅中烧开水，将菠菜在开水中焯熟
5.麻酱用1勺纯净水稀释，再加入蒜末、生抽、盐、白糖、香油拌均匀
6.菠菜捞出过凉开水，用手将菠菜中的水份挤出去，放在盘子待用
7.将拌好的麻酱倒在菠菜上，最后撒上花生米搅拌均匀即可
8.把菠菜全部放入圆碗里，用力压实，放置几分钟后，把圆碗的菠菜倒扣出来



白灼茼蒿




1.茼蒿洗干净去根

2.煮一锅清水，烧开后加入2克食盐，3滴食用油，将茼蒿焯水，稍微烫一下即可捞出

3.焯好沥干水，码入盘中备用

4.准备酱汁：1勺蚝油，2勺生抽，加1勺水调成酱汁

5.锅内放入1勺油下蒜末爆香，倒入调好的酱汁，煮开后关火即可

6.最后将酱汁淋到茼蒿上即可

干锅菜花




1.菜花掰成小瓣，淡盐水里浸泡10分钟后捞出备用。淡盐水浸泡是为了让菜花清洗得更干净些。

2.烧开水，将清洗好掰成小朵的花菜放入焯烫一分钟就马上捞出来沥干

3.捞出过下冰水，让菜花更加爽脆

4.锅烧热放入少许的油，放入蒜末小米椒，五花肉沫，小火煸炒出油脂，接着加入豆瓣酱翻炒出香味。

5.然后放入花菜翻炒

6.烹入1勺料酒和2勺生抽，半勺糖，3克盐，4克孜然粉即可出锅。

牛奶紫米粥




1.将黑米、糯米淘洗干净，在水中浸泡2小时。

2.加入3碗水，放入电饭煲里，开启煮粥模式

3.大概20分钟左右，黑米就会煮烂

4.然后加入清洗干净的葡萄干、冰糖继续煮10分钟即可

5.最后倒入牛奶，搅拌均匀就可以吃了

糖醋鸭腿




1.不粘锅薄薄刷上一层油，放入鸭腿，皮朝下

2.小火煎至鸭皮微黄，翻面再煎3分钟

3.放入冰糖、生抽、香醋、白酒、老抽、蚝油、清水大火煮开，转小火炖30分钟

4.炖煮过程中可以给鸭腿翻面1-2次，让鸭腿更好的入味

5.最后大火收汁，取出鸭腿即可摆盘上桌

鲫鱼豆腐汤




1.豆腐切块备用，嫩豆腐最好

2.鲫鱼清洗干净，刮鳞去鱼腹黑膜，放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下；

3.大火锅热后倒油，把姜片放入翻炒几下，把鲫鱼放入中小火慢煎。小火慢慢煎，不要急于翻动，待快煎好后微微晃动下锅， 翻面后再将另一面也煎至金黄；

4.倒入2碗水，加料酒、葱结姜片大火烧开

5.汤汁变白时加入豆腐，转中火，盖锅盖炖5分钟后

6.加入适量的盐和胡椒粉调味，表面撒上少许葱花或香菜即可

家常豆腐




1.豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的时候小心不要切破了，改刀成三角形炸起来更加的方便一些
2.盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。
3.锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。
4.青椒滚刀切片，木耳温热水泡发
5.锅内倒入15克油，爆香蒜末、干辣椒
6.倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克酱油，5克白糖，15克盐，10克鸡粉、30克清水调味
7.待水煮沸，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。

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