无辣不欢的湖南人，他们一日三餐都吃什么？广东人：有点不敢去了

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作者：梅姐美食记
湖南的小吃闻名全国，饮食重油重辣、配料丰富，尤其是长沙米粉、臭豆腐、剁椒鱼头、烧烤、奶茶，随便一个都够吃货们流口水了。本期带大家看看湖南人平时的一日三餐，让不少广东网友看后表示：有点不敢去了。



清晨，一碗米粉唤醒自己

湖南人对米粉热爱到什么程度，他们可以一日三餐都吃米粉，包括夜宵。

每天早上，路边早餐店都会传来人们嗦米粉的声音，除了长沙米粉，永州卤粉、常德牛肉粉、郴州鱼粉都各具特色。选用猪大骨和鸡骨熬制汤汁，米粉Q弹有嚼劲，码子丰富，包括酸辣肚片、肉丝、猪脚、牛肉和肥肠。搭配酸豆角、腌萝卜、腊八豆和炸花生米，再来二两小酒或者豆奶，解辣又解腻，开启美好的一天。



上年纪的老人喜欢吃肉包、白糖盐菜包子，或者来一笼包裹猪油和白胡椒的烧麦。清晨大街小巷遍布糖油粑粑的身影，糯米揉入红糖，下锅油炸成丸子状，软糯有嚼劲，砂糖入口即化，还有加入紫薯、南瓜的紫色和黄色糖油粑粑。喜欢咸口的可以选择外酥里嫩、鲜香美味的葱油粑粑。



午餐，用辣椒点燃生命的激情

湖南人爱吃辣、口味重是出了名的，家家户户都有自己的私藏：剁辣椒、干辣椒、辣椒粉和辣椒酱。除了西红柿炒鸡蛋，湖南所有的菜都要加辣椒，剁椒蔬菜、剁椒皮蛋，剁椒炒肉，甚至连鸡蛋炒饭都辣到令人崩溃。



到了寒冷的冬天，湖南人自然离不开热辣滚烫的火锅。如果说重庆的辣是麻辣，四川的辣是香辣，那么湖南的辣就是最直接、强烈的辣。红油底里下入毛肚、黄喉、鸭肠、肥肠，蘸着蒜泥香油或干辣椒，吃得让人浑身冒汗。



湖南人的餐桌上永远不缺鸭子、红烧肉和鱼，一道剁椒鱼头更是闻名全国。把剁椒混合盐、大蒜、生姜，加入白酒腌制一个月，混合泡椒、鲜椒铺在盘底，再把辣椒塞入鱼嘴里，鲜辣至极。



说到长沙美食，就不得不提奶茶届的扛把子：茶颜悦色。这家中国风的奶茶店，不光杯子图案选用博物馆的藏画，奶茶的味道也让人惊叹。幽兰拿铁、声声乌龙、风栖绿桂、抹茶菩提，喝过的人都表示：味道浓郁或清新、奶油完全不腻，很多吃货甚至为了喝一杯茶颜悦色，专门飞一趟长沙。



晚餐，口味虾最适合放松心情

口味虾作为夜宵店的招牌，陪伴吃货们从初夏走到深秋，吸一口汤汁饱满的虾尾，掰开虾壳，露出细腻的虾肉和饱满的虾黄，鲜、甜、辣、香、咸五味俱全。



深夜，人们三五成群来到冬瓜山、四方坪吃夜宵，摊前摆满各式凉菜、肉质肥美的花甲、紫苏辣椒汤里的口味螺、猪油拌粉、甜酒冲蛋、炭烤五花肉，还有美味的油炸大香肠，肠衣被炸得焦香，刷一层辣椒油，简直太诱人了。



湖南人爱吃辣，主要因为当地光照较少、降水多，潮湿的气候，尤其在冬天，人们需要靠辣椒来驱除体内寒气。去湖南省旅游的小伙伴，如果不能吃辣，一定要告诉商家不吃辣，他们的微辣已经是很多人吃辣的极限了。

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