蔡澜港式点心店登陆上海，北京米其林指南各餐厅亮相 | 美食情报

dolcnews

作者：界面新闻


开业5天荣登地区粤菜口味榜第一，两年多在全国开出16家分店！火爆北广深的蔡澜港式点心店，来上海了！写了近40年美食专栏，担任《舌尖上的中国》总顾问的蔡澜，名气那是自不用说！据说这家点心店所有菜品的研发、测试都是是蔡澜亲自主导，还常能看到蔡澜本人亲自在微博宣传。蔡澜港式点心的上海首店，选址在了魔都潮流地标新天地南里，就在马当路和自忠路的交叉口。

这里的点心菜品按价位分为大、中、小点，还有更贵的美点、精点、优点等，单品价格至高不超过60元，人均80、90块就可以吃的肚子滚滚~除了酥皮山楂叉烧包、赛螃蟹凤眼饺和芙蓉蛋白春卷这些必吃榜上赫赫有名的点心之外，上海门店还推出了限定新品——九层塔豉汁凤爪、鳗鱼香煎糯米鸡和金沙墨鱼饺等等。是不是光听名字就很心动了呢？





近日，全球知名苏格兰威士忌品牌为纪念其自创始人起的200年发展里程碑，并为下一个即将到来的200年喝彩，而隆重推出了四款“200年纪念珍藏系列”特别限量版威士忌，其中三款运用创新的威士忌匠造方式打造出全新酒液。此次四款特别限量版酒款推出，旨在向尊尼获加所走过的传奇旅程，一贯秉持的先锋创新精神，和始终如一的高品质威士忌而致敬。

四款 “200年纪念珍藏系列”特别限量版威士忌分别为：尊尼获加蓝牌调配苏格兰威士忌，尊尼获加蓝牌苏格兰调配威士忌--传奇八杰纪念版，尊尼获加调配苏格兰威士忌欢庆版，和尊尼获加28年调配苏格兰威士忌。





王府半岛酒店Jing餐厅很荣幸在2021年北京米其林指南中摘得米其林一星称号。同时，来自法国的Jing餐厅主厨Julien Cadiou获得2021年度唯一一位“年轻厨师奖”殊荣。

“对于Jing餐厅的厨师团队来说，荣摘米其林一星是一次巨大突破和对高质量出品的认可。”出生于法国的主厨Julien Cadiou说道，“这份殊荣将鼓舞着我和我的团队成员们，保持本心，继续为我们的客人创意呈现更多富有想象力的新派法餐。”

在即将来临的冬季时节，偏爱探索来自海洋食材的主厨Julien Cadiou携厨师团队再次发掘更多亚洲本地可塑性食材，上新时令创意菜品，例如：新鲜大连带子、阿拉斯加帝皇蟹、大西洋银鳕鱼等，都体现了他对时令食材在新派法餐中的独道创意和精湛厨艺。





《2021北京米其林指南》于2020年11月16正式发布，璞瑄酒店再次取得佳绩，富春居中餐厅蝉联米其林一星荣誉，左岸餐厅获得米其林餐盘奖。

富春居中餐厅位于璞瑄酒店三层，得名于《富春山居图》，餐厅呈现了杨伟杰主厨非凡的烹饪艺术世界。他带领富春居厨师团队炮制传统粤味、致敬经典，用全新手法演绎中式美馔，水墨间浓淡得宜，传统中更见新意，将富春居粤味美馔提升至全新境界。

“非常荣幸能够蝉联米其林一星的殊荣，这对我和我的团队意义非凡。2020年对餐饮和酒店来说都是充满挑战的一年，富春居能够在多变难料的时期迅速恢复，离不开每一位同事的努力，以及一直以来支持餐厅的客人们。”中餐厅行政主厨杨伟杰师傅说道，“这份荣誉将激励我们精益求精，为宾客带来高品质的美食以及绝佳的用餐体验。”





上海第1家汤咖喱专门店，带着北海道同款的6碗汤咖喱来了。今年9月份刚开，就变成了徐汇小吃快餐热门榜第1名。

汤咖喱顾名思义，就是加了汤的咖喱，是印度咖喱进入日本后改良成的，调味和卖相都和普通咖喱不同。听说这家的配方，是汤咖喱爱好者老板尝遍无数店后才寻找到的。汤咖喱有自己的一套吃法，米饭和咖喱，就像奥利奥和牛奶一样，是越泡越好吃的。店家特地准备了手写的小卡片，讲解吃汤咖喱的步骤。

和大多数的日式咖喱馆一样，店里的米饭和咖喱汤都是可以无限续的，想吃几碗，全看食量。汤咖喱还有一个特色，就是会加入格外多的蔬菜水果。这家，基底是事先经过炙烤的蔬果。顶部会添加芝士、汉堡肉、五花肉、生蚝等等不同的食材。不论是蔬菜党、海鲜党还是食肉党，都能找到自己的归宿。





近日，零食巨头亿滋发布了第二份全球零食趋势报告。报告显示，疫情大流行期间，千禧一代（64%）和Z世代（60%）表示，他们会更高频次的吃零食而非正常地吃几顿正餐。零食正以更快的速度替代正餐。提升情绪，成为零食消费增长的重要驱动力，促进情感，零食成为情感交流与社交的工具。线上购买零食的偏好仍在上升，社交媒体对购物习惯的影响也在扩大。

在新零食时代，零食不再是为了单单果腹的小吃，越来越多的消费者期待他更多的承载身体、心理健康的功能，甚至是情绪情感的表达与出口。在疫情时期以及后疫情下的新常态时期，被放大的零食需求该如何以恰当的方式被满足、如何提供更多可以带来慰藉、愉悦、享受的产品，这为零食行业带来了新的机会与挑战。





11月9日-10日，三顿半和茶颜悦色接连在各自公众号官宣了联名合作的消息。双十一当天，三顿半 x 茶颜悦色联名礼盒全网限量首发，联名特调也在线下联名店上新。礼盒有知否和细听两款，内含超即溶咖啡与原叶冻萃茶各12枚，附赠奶茶&咖啡特调兑换券各一张。售价109元，限量9998份。

值得一提的是，此次礼盒中的原叶冻萃茶是茶颜悦色自主研发的即溶茶产品，采用无损茶香工艺，弹指即溶。10月，三顿半和茶颜悦色在长沙开了首家实体联名概念店，取名为「三顿半BLEND店」和「茶颜悦色突兀店」。





为迎接节日的来临，Nespresso浓遇咖啡推出全新节日限量版-意大利风味系列咖啡。该系列的灵感来源于意式传统，重现了意大利真挚的好客之道，庆祝与所爱之人共度的温馨节日时光。全新节日限量版-意大利风味系列咖啡以意式甜品为灵感，推出浓意咖啡、意大利榛子蛋糕风味咖啡、意式杏仁饼风味咖啡及系列配件，为咖啡爱好者带来节日季的香醇享受。



图片来源：品牌提供