色香味俱全，米饭配香酥牛肉饼，下饭绝杀

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作者：豆果美食


深秋将尽就要入冬，这是千古不易的时序更迭变化的运势，遇到季节变化进入到寒冷时期人们就要多多的进补牛肉，吃了它即可抵御严寒的侵袭，又可增强人体的机体能量。所以，牛肉就成为了季节性美食：它既可清炖、可煲汤、可做牛肉饼、做牛肉丸，吃法诸多。今日，我做了一道香酥牛肉饼。

By 小家有女初长成

用料

馅料： 牛肉 1000克葱花 20克姜末 5克生抽 1勺老抽 1勺食用油 3勺葱段 2段圆葱 1/4八角 2个饼皮： 中筋面粉 500克碱面 1克食盐 3克温水 适量油酥： 面粉 5克食用油 5克五香粉 1勺

做法步骤




1、将牛肉洗净后切块剁碎。



2、制作面团。



3、在面团发酵的时候，我们来制作馅料：加入葱花、姜末，食盐。



4、加入五香粉，用筷子搅拌均匀。



5、将葱段、圆葱丝和八角放入油锅中炸制。



6、炸制金黄后捞出香料。



7、将热油浇在馅料上。



8、搅拌均匀。



9、面团发酵好之后，将面团擀成条下剂子。



10、取一个面团擀成长方形刷上油酥。



11、包上馅料左右两头对折（如图）。



12、将两边的面皮包住馅料，推动面团向前滚一圈。



13、然后，将面皮包裹住馅料滚成圆柱形。



14、电饼铛刷油。



15、将圆柱形饼胚压成圆形，放入电饼铛煎制 。



16、煎制两面金黄色捞出盛盘。



17、成品图（满满的馅料，吃上一口，外稣里软，香气扑鼻）。

小贴士


1、准备馅料要细致：葱姜调味是基础，炮制多重馅料热油是牛肉饼香气扑鼻的关键。 2、饼皮一定要擀的薄如蝉翼，才会在口感上变得外皮香酥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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