秋天，最合适小孩吃的5道开胃菜，清淡营养，健康助长，孩子超爱

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作者：客家小蓝美食记
秋天干燥容易上火，小孩的饮食清淡一些更合适！小蓝今天来给大家推荐这5道适合小孩秋季食用的健康粤菜，清淡营养又不上火，还可以补充一些微量元素，有益身体健康！

第一道:番茄烧金针菇



(可补充18种人体必氨基酸、蛋白质、钙铁锌等物质，有健脑益智、提高免疫力、增强记忆力和身高发育)

准备食材:

金针菇400克、番茄2个、香葱

第一步:

首先把金针菇的头部切除，掉丢，放入盆里，并把整颗的金针菇弄散，倒入没过金针菇的清水，并加入少许面粉，浸泡十分钟后，再清洗干净。

第二步:

把准备好的两个番茄，用削皮刀把皮削干净。当然你也可以把番茄划上十字刀，放入大碗里，加入没过番茄的开水，浸泡几分钟后，再剥皮。接着，再把番茄切片，切细条，再切成细小丁；准备少许香葱洗干净后，再切成葱花，备用。

第三步:

准备一个干净的锅，热锅烧油，先下入香葱头煸炒，炒出香味后，再倒入番茄丁一起煸炒。番茄和葱头一起炒，真的是超香的，炒至番茄变软烂，炒出番茄汁后，倒入大半碗干净水，同时，放入洗干净的金针菇，用锅铲翻动均匀，再盖上锅盖，用中大火焖煮5分钟。

第四步:

5分钟后，再按个人口味，加入适量盐和少许蚝油提鲜，开大火翻炒收汁，汤汁变浓稠就可以关火，拿个漂亮的碟子盛起来！

第五步:

再放上一些葱花装饰一下，美味即成！这道番茄烧金针菇葱香味浓、汤汁浓稠、味道鲜美又开胃，给孩子拌面或拌饭吃都很不错！这样做出来的金针菇又香又爽滑，真的是很好吃，我家小孩竟把它当面条吃。这道菜做法简单、营养好、调料也少，属于很健康又开胃的吃法！

第二道:胡萝卜木耳炒菜花



(食用菜花胡萝卜可补充维生素C，蛋白质、钙、铁等，可以帮助肝脏和肠胃排毒，有益健康和生长发育，适合老人、小孩和脾胃虚弱者)

准备食材:

菜花300克、胡萝卜少许、木耳少许、香葱头

第一步:

首先准备两三朵干木耳放入碗里，加入温水，提前浸泡一两个小时。接着，处理一下菜花，先用小刀把菜花表面烂的和黑点部分削掉，再分割成一小朵一小朵。

第二步:

准备一个大盆，装入大半盆水，加入少许盐、少许碱粉、少许面粉混合均匀，倒入菜花浸泡十分钟，再清洗。可以有效清除菜花里面的虫卵，并中和菜花表面残留的农药。

第三步:

接下来，把其它材料都切一下，香葱头切片，泡发洗净的木耳切细条，削皮洗净的胡萝卜也切细条，备用。

第四步:

准备一个干净的小碗，加入少许生抽、少许蚝油、少许生粉和适量盐，再加适量水兑开，备用。

第五步:

准备一个干净的锅，倒入一些干净水烧开后，倒入清洗干净的菜花焯一下水，大概焯水两三分钟，焯至菜花变色就可以关火，捞起来，备用！

第六步:

起锅烧油，倒入胡萝卜、木耳、香葱一起煸炒，大概炒上一分钟，炒出香味后，倒入调好的料水，继续煮上一两分钟后，再倒入菜花一起翻炒一两分钟。

第七步:

炒至汁水变浓稠后，就可以关火，拿个碟盛起来。菜花这样做既简单，又入味，色泽诱人、味道香而不腻，还超开胃下饭的！小蓝家里的大人小孩都爱吃。

第三道:番茄烧瘦肉



(瘦肉嫩滑鲜美，营养好又开胃，有增强孩子对瘦肉的食欲，还可以给孩子补充钙、铁，有助生长发育)

准备食材:

瘦肉、番茄、香葱

第一步:

准备两个洗干净的番茄，先切成小块，把皮片除，再切成两半。再准备少许姜和香葱，姜切姜片，香葱切成葱花，备用！

第二步:

给孩子吃的瘦肉，最好购买梅花肉筋少一些，切的时候尽量切成薄一点的肉片，再装入大碗里。接着，加一点点白糖、少许生粉(3分之一小勺左右)、姜片、少许食用油，用手或筷子充分翻拌均匀，再腌制十分钟。

第三步:

准备一个干净的锅，锅里加适量油，倒入腌好的瘦肉，进行滑炒，滑炒至肉片完全变白后，盛出锅，备用！

第四步:

锅里再加入适量油，倒入番茄煸炒，炒出番茄汁后，再倒入炒过的肉片，继续翻炒均匀。完全炒均匀后，再倒入半碗干净水，盖上锅盖，大火烧开后，用中火焖煮5分钟。准备一个小碗，加入半勺生粉、3勺清水混合均匀，兑成淡生粉水。

第五步:

5分钟后，打开锅盖后，倒入准备好的淡生粉水勾芡，再按个人口味加入适量盐，同时放上葱花，开大火翻炒均匀。

第六步:

汤汁收浓稠后，就可以关火，盛出锅！这样做汤汁营养又鲜美浓稠，给孩子拌饭吃最好。肉片嫩滑不柴又易嚼，不担心孩子嚼不动而不吃，除了油盐和生抽，无任何添加调料，真的是原汁原味，超健康又营养，更重要的味道好极了，小孩也爱吃。

第四道:番茄丝瓜烧豆腐



(清淡排毒润燥又有助开胃，还可以补充丰富钙质，有益生长发育)

准备食材:

本地丝瓜、番茄、客家嫩豆腐

第一步:

首先将准备好的丝瓜和番茄削一下皮，洗干净后，再把番茄切成小块，丝瓜切成滚刀小块，嫩豆腐也切成小块。再准备少许香葱和姜，葱切葱段，姜切成姜片，备用！

第二步:

准备一个干净的锅，起锅烧油，先下入番茄煸炒，炒至番茄出汁。接着下入姜片和丝瓜，继续炒上一分钟后，再倒入大半碗干净水，同时倒入豆腐，用锅铲轻轻整理均匀后，再盖上锅盖，改用中火焖煮5分钟。准备一个小碗，加入一小勺生粉和3勺水拌均匀，混合成淡生粉水，备用！

第三步:

5分钟后，打开锅盖，倒入生粉水，下入葱段增香，再来适量盐和少许蚝油提鲜，开大火，用锅铲轻轻推动混合均匀并收汁，汤汁变浓稠就可以关火，出锅！这道番茄丝瓜烧豆腐，清淡营养又健康，好吃开胃又下饭！

第五道:番茄鸡蛋山药汤



(健脾胃、增强食欲，营养好喝又易吸收，还能补充钙铁锌和维生素D，有利于消化和吸收，帮助生长发育)

准备食材:

鲜山药半根、番茄1个、鸡蛋1个、姜

第一步:

首先把准备好的鲜山药、番茄、姜分别削一下皮，削鲜山药时，最好用一个袋子套住一端，手抓住袋子处，就可以避免手沾到山药液而发痒。接着，用刀背把削皮洗净鲜山药剁成细碎，尽量剁细碎一点，更易煮熟；番茄同样切成细碎，并剁碎一点，姜拍烂，备用。

第二步:

准备一个小碗，打入一个土鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，备用！

第三步:

准备一个干净的锅，往锅里加入少许油，(做汤不要放太多油，不然做出来的汤会很油腻)倒入番茄细碎和姜一起煸炒，用中火煸炒上一两分钟。把番茄炒软，炒出番茄汁后，倒入3至4清水，足够一家三口喝了。

第四步:

再倒入剁好的山药细碎，要用锅铲推动均匀，开大火烧开后，改为中火熬煮5至8分钟。

第五步:

熬煮至山药熟透，汤水变浓稠，然后把鸡蛋液慢慢倒入锅里，用锅铲推动几下，使蛋花散开，再按个人口味加入少盐，混合均匀就可以关火，倒在汤盆上。这道汤的营养很丰富、清淡开胃又健脾，很适合容易上火的秋天饮用，特别是不爱吃饭的小孩要多喝。

我是客家小蓝！喜欢做美食，每天都会给大家分享健康又养生的美食，希望大家喜欢，有什么问题都欢迎留言讨论，谢谢大家的支持！(本图文为本人原创，如有抄袭必维权)